كعك محشو باللبن الرائب على الطريقة الهندية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

نان الهندي مع حشوة اللبن الرائب ليس مجرد بديل للخبز ، ولكنه غداء صغير كامل يمكن تقديمه بصحبة أنواع مختلفة من الصلصات وأخذها معك. هذه التورتيلا غنية بالبروتينات والكربوهيدرات.

مكونات

للاختبار:

• 3 أكواب (360 جم) دقيق
• 1 كوب (240 مل) ماء
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي
• 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

لملء:

• 300 غرام من الجبن
• 100 غرام من الجبن المالح
• 1 فلفل حلو
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• رقائق الفلفل الحار - حسب الرغبة
• نكهة الجير ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملح للتذوق.

نان عبارة عن تورتيلا طرية مصنوعة من دقيق القمح مع الخميرة أو بدونها. سنركز على الخيار الأول ، لأن كعكات الخميرة أكثر نعومة وجيدة التهوية.

تخلط جميع مكونات العجين معًا حتى تحصل على كتلة ناعمة ولزجة ومرنة جدًا. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها دافئة لمدة ساعة.

خلال هذا الوقت ، اصنع الحشوة. يمكن استكمال المكونات المذكورة أعلاه بأمان. على سبيل المثال ، البصل الأحمر المفروم ناعماً والأعشاب العطرية والزنجبيل والثوم والخضروات المختلفة.

اضغط على الجبن من خلال القماش القطني ، وأضف الجبن الملحي المبشور مثل جبن الفيتا والمكونات الأخرى من القائمة إليه. اعجن الحشوة جيداً مع إضافة الملح حسب الرغبة.

تقسم العجينة الطرية إلى 6-8 قطع (حسب القطر المطلوب) على سطح مرشوش بالدقيق.

مددي كل حصة بيديك في قرص صغير ، ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في الأعلى واضغطي على الحواف ، واجمعي العجين في كيس.

افرد الكيك بالضغط عليه برفق براحة يدك. ثم اقلبها بحذر ، وبدون ضغط كبير ، امش فوقها باستخدام شوبك ، وقم بلفها في قرص قطره 8-10 سم.

تقلى التورتيلا الناتجة في مقلاة مدهونة لمدة دقيقتين على كل جانب. يجب أن تكون النار متوسطة.

يقدم مع الأعشاب ، ودجز الليمون ، والفلفل الحار الطازج ، والصلصة الحلوة محلية الصنع ، أو الزبادي الغني أو صلصة الكريمة الحامضة.