غذاء لصحة الشرايين

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ترتبط صحة الشرايين ارتباطًا مباشرًا بالنظام الغذائي. بعض المكونات الغذائية ضارة بالشرايين والبعض الآخر مفيد.

مواد ضارة بصحة الشرايين: الصوديوم (بشكل أساسي على شكل ملح الطعام) ، الدهون المشبعة والكوليسترول الموجود فقط في المنتجات الحيوانية.

المكونات المفيدة: مضادات الأكسدة الموجودة بشكل رئيسي في الفواكه والخضروات والألياف الغذائية القابلة للذوبان (الفواكه والخضروات والبقوليات) والأحماض الدهنية غير المشبعة (المكسرات والبذور والزيوت النباتية).

الكوليسترول هو العدو الرئيسي للشرايين

الكوليسترول ضروري للجسم ولا ينبغي اعتباره سمًا في حد ذاته. الجسم قادر على إنتاج ما يكفي من الكوليسترول لاحتياجاته دون الحاجة إلى مصادر خارجية.

الكوليسترول ضار فقط لأنه يتراكم على جدران الشرايين مسبباً تصلب الشرايين. عندما يتم الوصول إلى المستوى الحرج للكوليسترول في الدم ، يزداد خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية.

يعتبر الكوليسترول شرطًا ضروريًا ، ولكنه ليس كافيًا لظهور تصلب الشرايين. يحدث هذا المرض نتيجة عمل عدة عوامل:

1. زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
2. نقص مضادات الأكسدة مثل بروفيتامين أ وفيتامينات ج وفيتامين هـ والفلافونويد والمواد الكيميائية النباتية الأخرى بسبب سوء التغذية في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات.
3. الدهون المشبعة الزائدة من نظام غذائي غني بالحليب والبيض والمحار واللحوم ومنتجات اللحوم.
4. قلة النشاط البدني ، التدخين ، التوتر ، التشوهات الهرمونية ، الاستعداد الوراثي.

لذلك لا يكفي القلق بشأن عدم تجاوز مستوى الكوليسترول المسموح به. يصف بعض الأطباء الأدوية ويوصون باتباع نظام غذائي لخفض مستويات الكوليسترول ، لكن مثل هذه الإجراءات الفاترة لا تكفي لتجنب تصلب الشرايين ومضاعفاته. تعتبر النوبات القلبية أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات طبيعية من الكوليسترول.

هناك نوعان من الكوليسترول يتميزان بالبروتينات الدهنية التي تنقلهما:

1. الكوليسترول الضار. يتحد مع البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ويسبب تصلب الشرايين.
2. الكولسترول الجيد. يتحد مع البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) ، والتي تحمي من تصلب الشرايين. زيت الزيتون والنشاط البدني يزيدان من مستويات HDL.

يشير تعبير "مستوى الكوليسترول في الدم" إلى الكمية الإجمالية للكوليسترول.

للحصول على شرايين صحية وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ومضاعفاته (النوبة القلبية والسكتة الدماغية وضعف الدورة الدموية) ، تحتاج إلى خفض الكوليسترول الكلي وزيادة مستويات مضادات الأكسدة في الدم.

يمكن تحقيق المتطلبات المذكورة أعلاه بسهولة إذا قمت بتضمين الأطعمة النباتية الطازجة في نظامك الغذائي.

تصلب الشرايين

إنها عملية تنكسية يمكن أن تؤثر على جميع الشرايين. يبدأ بترسب الكوليسترول على قشرتها الداخلية - البطانة الداخلية. يؤدي سماكة الشرايين وتيبسها ، إلى جانب انخفاض قطرها الداخلي ، إلى انخفاض الدورة الدموية من خلالها. كلما كانت الدورة الدموية أسوأ ، ضعف الوظائف الحيوية.

يعد التدخين والنظام الغذائي السيئ من الأسباب الرئيسية لتصلب الشرايين.

ربما يكون النظام الغذائي هو العامل الأكثر أهمية في الإصابة بتصلب الشرايين. لا يحدث تصلب الشرايين عمليًا بين المجموعات المتخلفة أو التي تقود أسلوب حياة بدائي من السكان الذين يأكلون طعامًا أكثر قسوة وطبيعية. على العكس من ذلك ، في الدول الغربية ، أصبح تصلب الشرايين أكثر شيوعًا ، حيث يتزايد استخدام الأغذية المكررة والصناعية هناك.

يزيد	تقليل أو القضاء
الفاكهة	لحمة
منتجات الحبوب الكاملة	بيض
البقوليات	ملح
خضروات	منتجات الألبان
المكسرات	أجبان صلبة
الألياف الغذائية	قهوة
ثوم	سكر أبيض
زيت نباتي	كحول
حمض الفوليك

»

السكتة الدماغية

تسمى السكتة الدماغية أيضًا بالشلل أو السكتة الدماغية. يحدث هذا نتيجة حرمان جزء من الدماغ فجأة من إمداد الدم للأسباب التالية:

• تمزق الشريان والنزيف الدماغي اللاحق ؛
• انسداد الشريان بسبب جلطة دموية تكونت مباشرة في الدماغ أو وصلت هناك.

يعد تصلب الشرايين السبب الرئيسي للسكتة الدماغية لأنه يتسبب في تمزق الشرايين وتجلط الدم. يزيد ارتفاع ضغط الدم والتدخين والسكري أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

يزيد	تقليل أو القضاء
الفاكهة	لحمة
خضروات	بيض
ثوم	ملح
زيت الزيتون	منتجات الألبان
دهون السمك	أجبان صلبة
السيلينيوم	سكر أبيض
	قهوة
	كحول

»

هشاشة الأوعية الدموية

وهو ضعف الأوعية الدموية الصغيرة مما يؤدي إلى حدوث نزيف وأورام دموية ناتجة عن إصابات طفيفة.

والسبب هو ضعف وراثي عام في النسيج الضام الذي يتكون من جدران الشرايين والأوردة. يمكن أن يؤدي نقص عدد من الفيتامينات ، وخاصة فيتامين ج ، إلى تفاقمه.

يزيد

ليمون

الحمضيات

فيتامين سي

الفلافونويد

»

ارتفاع ضغط الدم

يجب الحفاظ على ضغط دم معين في الشرايين من أجل الدورة الدموية المناسبة لجميع الأنسجة. يتم تشخيص ارتفاع ضغط الدم في حالة وجود أحد الحالتين التاليتين أو كليهما:

• الضغط الانقباضي (العلوي) فوق 140 ملم زئبق.
• الضغط الانبساطي (السفلي) فوق 90 ملم زئبق.

يحدث ارتفاع ضغط الدم بدون أعراض ويتميز بتدهور تدريجي في حالة الشرايين والأعضاء المختلفة.

يمكن أن يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية. كلما تناولت فواكه وخضروات مطبوخة أكثر ، قل خطر إصابتك بارتفاع ضغط الدم.

النيكوتين مضيق للأوعية (يضيق الشرايين). لذلك يتسبب التدخين في ارتفاع ضغط الدم والذي يتم تسجيله بعد سيجارة واحدة.

يزيد	تقليل أو القضاء
منتجات مدرة للبول	ملح
الخضار الورقية الخضراء	لحمة
البقوليات	لحم خنزير
الفاكهة	النقانق
كرفس	كحول
يقطين	قهوة
ثوم	أجبان ناضجة
جوافو	بيض
كمثرى	فلفل
جريب فروت	مشروبات منشطة
الألياف الغذائية
البوتاسيوم
الكالسيوم
المغنيسيوم
دهون السمك

»

متلازمة رينود

مرض يتميز بتشنجات مفاجئة في الشرايين الطرفية ، وعادة ما تكون في اليدين ، والتي تتحول في البداية إلى الشحوب ، ثم تتحول إلى اللون الأزرق ، ثم يتحول إلى اللون الأحمر في النهاية مع انحسار التشنج.

هذه المتلازمة أكثر شيوعًا عند النساء بعد سن اليأس.

الظروف المعروفة التي تسبب متلازمة رينود:

• التدخين،
• ضغط عاطفي،
• انخفاض حرارة الجسم
• باستخدام أجهزة تهتز مثل مجففات الشعر أو خلاطات المطبخ.

على الرغم من أن العلاج الطبي أو الجراحة قد يكون ضروريًا في بعض الحالات ، إلا أن بعض الأطعمة يمكن أن تساعد في منع تطور متلازمة رينود.

يزيد	تقليل أو القضاء
ثوم	كحول
المكسرات	مشروبات منشطة
فيتامين هـ
الفلافونويد
دهون السمك

»

قضمة الصقيع

عضة الصقيع ، أو قشعريرة ، هي نتيجة لعدم كفاية الدورة الدموية في الشعيرات الدموية الصغيرة التي تغذي الجلد. يمكن أن يتسبب انخفاض حرارة الجسم أو الأحذية الضيقة في حدوث هذا الاضطراب أو تفاقمه. يساهم التبغ أيضًا في قضمة الصقيع عن طريق تضييق الشرايين وتقليل الدورة الدموية.

الأعراض عبارة عن تورم في المناطق المتضررة من الجلد ، وغالبًا في الذراعين أو الساقين ، وحكة وحرقان. عادة ما يختفي الالتهاب من تلقاء نفسه ، على الرغم من أن مواقع الالتهاب تتقرح أحيانًا وتصاب بالعدوى.

يتطلب المرض علاجًا موضعيًا على شكل كمادات أو أعشاب. يمكن لبعض الأطعمة أيضًا تحسين صحة الشعيرات الدموية والدورة الدموية.

يزيد	تقليل أو القضاء
فاكهة حمضية	كحول
ثوم	مشروبات منشطة
فيتامين سي
فيتامين هـ
الفلافونويد

»

بناء على كتاب "طعام صحي".