2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46
يُعد الكبد ، الذي يزن كيلوغرامًا ونصف الكيلوغرام ، أكبر الأعضاء الداخلية ، وهو المسؤول عن معظم العمليات والوظائف الكيميائية المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي. في المقابل ، تعتمد صحتنا ومظهرنا ورفاهيتنا إلى حد كبير على التمثيل الغذائي. لذلك ، سنتحدث اليوم عن الأطعمة التي تعزز وظائف الكبد وصحته.
قبل أن ينتشر الدم من الأمعاء المنتشر عبر نظام الوريد البابي في جميع أنحاء الجسم ، يجب أن يمر عبر الكبد. تتم العمليات التالية هناك:
- معالجة المغذيات التي يجلبها دم الوريد البابي من الأمعاء. على سبيل المثال ، يتم تحويل جزء من الجلوكوز إلى جليكوجين احتياطي ؛ تُطوى الأحماض الأمينية في سلاسل محددة ، مما ينتج بروتينات فريدة لكل عضو ؛ تتحد الأحماض الدهنية مع الجلسرين لتشكيل مخزن للدهون.
- تحييد السموم والمواد الغريبة من الجهاز الهضمي.
يلعب الكبد دورًا مهمًا آخر: فهو ينتج المادة الصفراوية اللازمة لعملية الهضم (حوالي لتر واحد يوميًا) ويتم تخزينه في المرارة.
أمراض الكبد
اعتلالات الكبد هي أمراض الكبد الشائعة التي تعقد عمل هذا العضو الحيوي.
حمية
يساعد النظام الغذائي الصحي على استعادة وظائف الكبد. في المقابل ، تعتبر المشروبات الكحولية والأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون الحيوانية التهديد الرئيسي للكبد.
الكبد هو أول محطة معالجة وتطهير للمواد التي يجلبها الدم من الأمعاء. لذلك في حالة الإصابة بأمراض الكبد يجب مراعاة التوصيات التالية:
- اختر الأطعمة بعناية قدر الإمكان ، وتجنب الأطعمة التي تفرط في الكبد.
- تجنب المشروبات الكحولية. هناك نوع من اعتلال الكبد ينتج بشكل رئيسي عن استخدام المشروبات الكحولية.
- تجنب - قدر الإمكان - الأدوية الكيميائية والأغذية المزروعة بمبيدات الآفات والمضافات الغذائية الكيميائية ، حيث يجب تحييد جميع هذه الأدوية وتدميرها بواسطة الكبد.
| يزيد | تقليل أو القضاء |
| منتجات الحبوب الكاملة | كحول |
| الفاكهة | الدهون |
| الخضار الورقية الخضراء | بروتين |
| عنب | ملح |
| تفاح | سجق |
| برقوق | لحم خنزير مقدد |
| الكرز | الرخويات والقشريات |
| لوكفو | لحمة |
| الخرشوف الاسبانية | كريم |
| بصلة | سمنة |
| ملفوف مخلل | منال |
| الفجل | بهارات |
| تابيوكو | |
| تمر هندي | |
| عسل | |
| الليسيثين | |
| زيت الزيتون |
»
التهاب الكبد
التهاب الكبد هو مرض التهابي يصيب الكبد بسبب فيروس أو كحول أو أدوية أو مواد سامة أخرى.
حمية
في حالة التهاب الكبد يجب أن يكون النظام الغذائي خفيفًا وصحيًا ومغذيًا في نفس الوقت. ضع في اعتبارك التوصيات الغذائية أعلاه وقائمة المراجعة التالية:
| يزيد | تقليل أو القضاء |
| خضروات | كحول |
| فيتامين سي | الدهون المشبعة |
| فيتامينات ب | بروتين |
| حمض الفوليك | الصحراء |
| مضادات الأكسدة | قهوة |
| فيتامين أ |
»
تحص صفراوي
مرض الحصوة الصفراوية هو وجود حصوات في المرارة. كقاعدة عامة ، تتكون الحجارة من الكوليسترول ، أحد مكونات الصفراء. يذوب بشكل سيئ ويميل إلى التبلور وتشكيل الحجارة.
حمية
ألق نظرة على قائمة المنتجات أدناه. يجب أن تؤخذ هذه التوصيات في الاعتبار لمنع تكون الحصوات في المرارة ، وإذا كانت قد تكونت بالفعل - لتجنب المضاعفات مثل نوبة مرض حصوة المرارة أو التهاب المرارة أو التهاب المرارة.
| يزيد | تقليل أو القضاء |
| الفاكهة | الدهون |
| البقوليات | منتجات الألبان |
| خرشوف | الصحراء |
| تفاح | بروتين |
| الفجل | |
| حليب الصويا | |
| الليسيثين | |
| الأساسية | |
| فيتامين سي |
»
التليف الكبدي
يعد تليف الكبد حالة خطيرة يتم فيها تدمير خلايا الكبد باستمرار. يتم استبدال الخلايا التالفة بنسيج ضام ليفي ، والذي ينمو بشكل مفرط ، مما يعيق حركة الدم عبر الكبد. عواقب تليف الكبد هي كما يلي:
- زيادة الضغط في نظام الوريد البابي الذي يجمع الدم من الأمعاء.
- احتباس السوائل في التجويف البطني (الاستسقاء).
- تدهور وظائف إزالة السموم من الكبد.
حمية
تساعد بعض الأطعمة في تقليل آثار تليف الكبد ، بينما يؤدي البعض الآخر إلى تفاقم المرض إلى درجة الفشل الكبدي الكامل. الكحول والبروتينات والدهون الحيوانية هي الأكثر ضررًا في حالات تليف الكبد.
ضع في اعتبارك التوصيات الغذائية المقدمة عند وصف اعتلالات الكبد ، وانتبه أيضًا إلى القائمة التالية:
| يزيد | تقليل أو القضاء |
| الكربوهيدرات | كحول |
| فيتامينات ب | الدهون |
| الفاكهة | صوديوم |
| خضروات | لحمة |
| خرشوف | أجبان صلبة |
| تفاح | منتجات الألبان |
| عنب | |
| لوكفو | |
| موز | |
| فراولة | |
| بصلة |
»
أمراض المرارة
المرارة عبارة عن خزان للصفراء ، والتي يجب إفراغها في الوقت المناسب (عندما تمر الدهون عبر الاثني عشر) وبالشدة المناسبة. يمكن أن يؤدي وجود حصوات في المرارة أو التهاب أو صفراء كثيفة بشكل مفرط إلى حالة لا تفرغ فيها المرارة كما ينبغي. يشار إلى هذه الاضطرابات باسم خلل حركة المرارة أو كسول المرارة. أعراضه ثقل في البطن ، ألم في الجانب الأيمن ، صداع.
حمية
يمكن أن تساعدك بعض الأطعمة في تجنب الاضطرابات الوظيفية. كقاعدة عامة ، فإنها تزيد في نفس الوقت من إنتاج الصفراء (مفرزة الصفراء) وتحفز إفراغ المرارة (مفرز الصفراء).
| يزيد | تقليل أو القضاء |
| خرشوف | الدهون |
| الهندباء | الحمضيات |
| الهندباء | خضروات |
| اسكاريول | |
| الفجل | |
| الباذنجان | |
| راوند | |
| تمر هندي | |
| زيتون | |
| بابايا |
»
حسنا. أتمنى أن تكون شخصًا غير مرغوب فيه مع إنتاج كافٍ من الصفراء. تناول طعامًا لذيذًا ، وتناول طعامًا جيدًا ، وكن بصحة جيدة.
بناء على كتاب "طعام صحي".
موصى به:
غذاء لصحة العين
سوف يتخطيك الجلوكوما وإعتام عدسة العين والتهاب الملتحمة إذا كنت تأكل بشكل صحيح. سنخبرك عن المنتجات التي تحتاجها أعيننا الآن
غذاء لصحة الدم
يسلم الدم لخلايانا كل ما تحتاجه لحياتهم وصحتهم ، ويطرد الفضلات. ما هو هناك لصحة الدم ، سنخبرك اليوم
غذاء لصحة القلب
تعتمد صحة القلب على العديد من العوامل ، بما في ذلك ما نأكله. سنخبرك عن الأطعمة التي تحافظ على صحة قلبك في هذه المقالة
غذاء لصحة الجهاز الحركي
هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي والكساح وتلين العظام - يمكن الوقاية من هذه الأمراض وغيرها من أمراض العظام والمفاصل باتباع النظام الغذائي الصحيح
غذاء لصحة الجلد
السيلوليت ، الحساسية ، حب الشباب ، جفاف الجلد ، الشعر الهش ، التهاب الجلد والأكزيما - كل هذه المشاكل يمكن التعامل معها باتباع نظام غذائي خاص