طريقة عمل حساء البازلاء: 5 وصفات شيقة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ستبقيك هذه الشوربات اللذيذة والمغذية دافئة في أي طقس. ما عليك سوى إضافة التوابل العطرية أو الأضلاع المدخنة أو لحم الخنزير المقدد أو كرات اللحم أو الفطر إلى البازلاء.

1. حساء البازلاء مع لحم الخنزير المقدد

مكونات

• 250 غرام بازلاء
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 50 غرام زبدة
• 300 غرام من لحم الخنزير المقدد
• ملح للتذوق.

تحضير

انقع البازلاء لبضع ساعات ، ثم اطبخها لمدة ساعة تقريبًا. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، اقرأ التعليمات التفصيلية لـ Lifehacker.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة جيدة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الخضار فيها. أضفهم إلى البازلاء قبل 15 دقيقة من الطهي.

اهرسي البازلاء مع البصل والجزر بالخلاط وضعيهم على النار مرة أخرى.

يُقطع لحم الخنزير المقدد ويُقلى في مقلاة ويُضاف إلى البازلاء المهروسة ويُغلى المزيج. ملح.

تقدم مع الكريمة الحامضة أو الكريمة.

2. حساء البازلاء مع كرات اللحم

مكونات

• 250 غرام من البازلاء ؛
• 2 بصل صغير
• 1 جزرة
• 4 بطاطس صغيرة
• 300 غرام لحم مفروم
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 1 بيضة؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

نقع البازلاء لبضع ساعات ، ثم اشطفها واطبخها. قشر البصل والجزر والبطاطس. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة ونقطع البطاطس إلى مكعبات.

يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ، ويضاف بيضة ونصف بصلة ويشكل كرات اللحم. كتب Lifehacker بالفعل كيفية جعلها ألذ.

يقلى البصل والجزر المتبقي في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف البطاطس بعد 20 دقيقة من بدء سلق البازلاء. بعد 10 دقائق أخرى - كرات اللحم.

بعد أن تنضج كرات اللحم ، أضيفي البصل والجزر والملح إلى الحساء. يُغلى المزيج ويُتأكد من غلي البطاطس. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، أطفئ الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الحساء لمدة 15 دقيقة. يقدم مع الأعشاب.

3. حساء البازلاء مع الفطر

مكونات

• 1 لتر مرق
• 1 كوب بازلاء
• 1 ورقة الغار
• 500 غرام من الفطر
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 ساق كرفس
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• الملح والكاري والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

تحضير

يُسكب المرق في قدر ، ويُضاف البازلاء ، ويُوضع ورق الغار ويُوضع على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يمكن استخدام أي مرق: فطر أو خضروات أو لحم بقري أو دجاج.

اغسلي الفطر وجففيه وقطعيه إلى شرائح. يُقشر الجزر والبصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع ساق الكرفس إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل والجزر والكرفس في الزيت النباتي.

بعد نصف ساعة ، أضيفي الفطر إلى البازلاء واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى. تُضاف الخضار المقلية ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

يُرفع شوربة البازلاء عن النار وتتبل بالملح والفلفل والكاري. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

4. حساء البازلاء بالبهارات العطرية

مكونات

• 160 غرام بازلاء
• 3 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• ½ فلفل رومي
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف
• 1 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• ملح للتذوق.

تحضير

نقع البازلاء ، اشطفها ، غطيها بالماء واطبخها لمدة 40 دقيقة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نقطع البصل والثوم ناعماً ونقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة.

سخني ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي البصل والثوم فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى طبق. نضع البهارات في المقلاة ونقليها لمدة 5 ثوان ثم نضيف البطاطس. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.

قبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة ، أضيفي البطاطس إلى البازلاء ، وبعد 5 دقائق أخرى أضيفي الفلفل والبصل والثوم.قشر الطماطم وقطّعها إلى شرائح. أضفه في نهاية الطهي مع معجون الطماطم والملح. اتركيه لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم ارفعيه عن النار. تقدم مع الكريمة الحامضة والخبز المحمص.

5. حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة

مكونات

• 500 غ من ضلوع لحم الخنزير المدخن ؛
• 500 غرام من البازلاء الجافة
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 5-6 بطاطس
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 3-4 ملاعق كبيرة من الخردل.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 3 فصوص من الثوم
• الخضر.
• 100 جرام لحم مقدد.

تحضير

نقطع أضلاع لحم الخنزير إلى قطع ، ونضعها في قدر ونطهوها لمدة 1-5 ساعات: أنت بحاجة إلى أن ينفصل اللحم بسهولة عن العظام. ثم انزع الضلوع وانزع اللحم منها. يُصفّى المرق ويُضاف إليه البازلاء المنقوعة مسبقًا ويُشعل النار.

قشر الخضار. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة والبطاطس إلى شرائح.

بعد 30 دقيقة من بدء سلق البازلاء ، ضع البطاطس واتركها تطهى لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل والجزر حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. أضيفي القلي السريع إلى القدر واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف الخردل واللحم قبل 5 دقائق من الطهي. يتبل بالملح والفلفل.

اشطف الخضر وقطعها جيدًا. افعل نفس الشيء مع الثوم. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. تُضاف الأعشاب ولحم الخنزير المقدد والثوم إلى الحساء ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

ارفعي المقلاة عن النار ، وأغلقي الغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة.