طريقة عمل حساء البصل الفرنسي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

سوف يدهشك هذا الحساء العطري بطعمه اللامع ويدفئك في الطقس السيئ.

حساء البصل هو أكثر الأطباق إثارة للجدل في المطبخ الفرنسي. أعتقد أن الكثيرين منكم ، عندما تذكرون ذلك ، يتخيلون البصل يطفو في المرق. في الواقع ، هذا طبق عطري ومغذي ولذيذ من شأنه أن يدفئك في الطقس الممطر ، ويستيقظ بعد أمسية عاصفة ويمنحك القوة في اليوم التالي.

يعتمد مذاق الحساء على قوة المرق والكراميل البطيء للبصل ، لذلك من الأفضل عدم التسرع أثناء الطهي. الخيار المثالي هو طهي الحساء مسبقًا وتسخينه في الفرن باستخدام الخبز المحمص والجبن قبل التقديم.

مكونات

• 6 بصل كبير
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 1 ملعقة طعام طحين
• 2 لتر من المرق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل للذوق؛
• 2 حفنة من الجبن المبشور
• بضع شرائح من الرغيف الفرنسي.

تحضير

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. لكي لا تبكي في نفس الوقت ، استخدم النصائح من فيديو Lifehacker.

ضعي قدرًا بقاع سميك على نار متوسطة ، ضعي الزبدة فيه. لمنعه من الاحتراق ، أضف ملعقة من الخضار.

عندما تذوب الزبدة ، أضيفي البصل إلى القدر. اخلط جيدا.

أضف السكر: سوف يزيل الرطوبة الزائدة ويساعد البصل على الكراميل بشكل أفضل.

يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنيًا جميلًا مع التحريك من حين لآخر.

أضف النبيذ إلى القدر. نظرًا لأن البصل نفسه حلو ، فمن الأفضل استخدام النبيذ الجاف للحفاظ على توازن النكهة. إذا كنت لا ترغب في استخدام الكحول أو ليس لديك نبيذ في متناول اليد ، فاستخدم خل التفاح: فهو يعمل أيضًا.

نضيف الطحين الآن ونخلط جيداً ونتركه يحمص لمدة دقيقة.

ثم صب مغرفة واحدة من المرق. استخدمنا مرق الخضار ، لكن مرق الدجاج أو اللحم البقري سيعملان أيضًا. يقلب الخليط جيداً.

ثم نضيف الكمية المتبقية ونغلي الحساء. يتبل بالفلفل والملح ويطهى لمدة 10 دقائق.

يُرفع الحساء عن الموقد ويُسكب في أواني الخبز الخزفية.

جفف شرائح الخبز في مقلاة أو فرن. لا تستخدم الزيت.

ضعي 1 إلى 2 شريحة باغيت فوق الحساء.

يرش الجبن المبشور على الوجه.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للحصول على مذاق كامل ، يجب أن تأكل كل شيء دفعة واحدة: الحساء والخبز المحمص والجبن المخبوز.