كيفية تخزين البصل بشكل صحيح

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

سوف يساعدنا العلماء في هذا.

اختر بصلة أفضل

تتدهور بعض المصابيح بسرعة ، بينما يمكن للبصيلات الأخرى الجلوس لعدة أشهر دون أي مشاكل ولا تفقد نضارتها ومذاقها. إليك ما يجب فعله عند الفرز:

1. اختر الأصناف المتأخرة … تنضج في أغسطس - سبتمبر ويتم تخزينها بشكل أفضل.
2. أعط الأفضلية للمصابيح الصفراء … يتدهور اللون الأحمر أو الأبيض بشكل أسرع.
3. انتبه للمظهر … يجب أن تكون المصابيح صغيرة (قطرها 3-5 سم) ، كثيفة ، ذات موازين جافة ، ناعمة ، متساوية ، مناسبة. إذا كان هناك ضرر ، أو تنبت براعم خضراء ، أو جذور ، أو حتى المزيد من العفن أو الإزهار الأبيض ، فهذا زواج. لن تتدهور مثل هذه الخضروات بسرعة من تلقاء نفسها فحسب ، بل ستلحق أيضًا الضرر بالمصابيح الصحية المجاورة.

اعثر على مساحة التخزين المناسبة

لطالما اكتشف خبراء الزراعة الظروف التي يكون فيها البصل هو الأفضل للحفاظ على قيمته الغذائية ونضارته. يجب أن يكون المكان المثالي باردًا ، وليس رطبًا جدًا ، ومظلمًا وجيد التهوية. هذا سيمنع البصلات من النمو أو التلف.

الخيارات القائمة على أساس علمي لدرجة حرارة مناسبة هي كما يلي:

• 4 درجات مئوية … وجدت إحدى الدراسات أنه في هذه الحالة ، تحتفظ الخضروات الجذرية بخصائصها الغذائية بشكل أفضل.
• 1 درجة مئوية … عند درجة الحرارة هذه ، لا تظهر البراعم الخضراء لفترة أطول.

تعليمات الممارسين مختلفة قليلاً. لذلك ، يوصي خبراء من الجمعية الأمريكية الوطنية للبصل بالحفاظ على درجة حرارة التخزين في المنطقة من 7-13 درجة مئوية.

بالنسبة لرطوبة الهواء ، فإن النصيحة أكثر وضوحًا: يجب أن تكون في حدود 65-70٪. في ظل هذه الظروف ، لن تبدأ المصابيح بالتعفن ، لكنها ستبقى غضة. لتحديد الرطوبة ، يمكنك استخدام جهاز خاص -.

يجب مراقبة الرطوبة بعناية خاصة إذا تم تخزين البطاطس والخضروات الجذرية الأخرى (الجزر والبنجر والكرفس) بجانب البصل. يطلقون الرطوبة.

مع وضع هذه المعلومات في الاعتبار ، يمكن تجميع قائمة بمواقع التخزين المناسبة. صحيح أنه سيكون من الممكن توفير ظروف مثالية فقط في غرف مجهزة بشكل خاص ، لذلك عليك البحث عن حل وسط.

شرفة مغلقة ، بدروم ، قبو ، مرآب غير مدفأ

في مثل هذه الأماكن ، تكون درجة الحرارة مناسبة لتخزين البصل. لكن ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، أن القبو أو القبو قد يكون رطبًا جدًا. انتبه لهذا وقم بتركيب مزيل الرطوبة إذا لزم الأمر.

ثلاجة

من الأفضل تخزين البصل في ما يسمى بمنطقة النضارة - أبرد مكان في الحجرة الرئيسية ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة حول 0-1 درجة مئوية.

ومع ذلك ، فإن الثلاجة لديها عدد من العيوب. أولاً ، بسبب الاختلافات في درجات الحرارة الناتجة عن فتح الباب ، قد يحدث تكثف على الطعام. هذا يؤدي إلى زيادة الرطوبة. في مثل هذه الظروف ، يجب تغليف البصل بالورق. ثانيًا ، الثلاجة محكمة الإغلاق ، ويتم إعاقة تدفق الهواء داخل حجيراتها. لذلك ، من الصعب توفير التهوية اللازمة.

خزانة ملابس منزلية

درجة حرارة الغرفة ليست مناسبة جدًا لتخزين البصل على المدى الطويل. إذا كنت لا تزال مستقرًا على هذا الخيار تحديدًا ، فتأكد من أن رطوبة الهواء ليست عالية جدًا. سيقلل هذا من خطر أن تبدأ المصابيح في التعفن أو النبتة.

تحضير الحاوية

يجب أن "تتنفس" الخضار فيها ، أي أن تصل إلى الهواء النقي.

لا يمكن حفظ البصل في أكياس بلاستيكية لأنها قابلة للتنفس.

سلال من الخوص ، جوارب نايلون أو لباس ضيق ، شبكات خاصة ، صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى مع فتحات تهوية على الجانبين مناسبة تمامًا للتخزين. أكياس القماش مناسبة أيضًا ، فقط ضع في اعتبارك أن ارتفاع مخزون البصل يجب ألا يتجاوز 30 سم - وإلا فإن الطبقة السفلية "تختنق".

افرز البصل وقم بتهوية الغرفة

حتى إذا قمت بتزويد المحاصيل الجذرية بظروف تخزين مثالية ، فقم بفرز المحصول مرة واحدة على الأقل شهريًا. سيؤدي ذلك إلى إنجاز مهمتين:

• ستكون قادرًا على اكتشاف والتخلص من الخضروات المتعفنة أو المنبتة في الوقت المناسب حتى لا تفسد الباقي.
• هز البصل واتركه يتنفس.

تذكر أيضًا تهوية الغرفة أو الخزانة التي تخزن الإمدادات. يوصي الخبراء بفعل ذلك مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.