كيفية عمل بيضة مسلوقة: 6 أفضل وصفات

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يمكن القيام بذلك في قدر وفرن وطباخ متعدد وحتى ميكروويف.

البيضة المسلوقة هي بيضة مسلوقة بدون قشرة في ماء ساخن. بياضها صلب جدًا ، بينما صفارها ناعم ودسم. ومع ذلك ، إذا لم تتبع العديد من القواعد المهمة ، فبدلاً من الحرث الكثيف ، سيكون لديك كتلة عديمة الشكل.

5 أسرار عن البيضة المسلوقة المثالية

1. خذ البيض الطازج فقط. بياض بيضة قديمة في الماء الساخن لن يلتف حول صفار البيض ، لكنه سيختفي.
2. يجب أن تكون البيضة في درجة حرارة الغرفة.
3. لتحسين تخثر البروتين ، اسكب القليل من عصير الليمون أو الخل في وعاء من الماء. الخل الأبيض هو الأفضل ، لكن خل التفاح أو خل المائدة العادي بديل.
4. لمنع تلف البيضة ، قسّمها في وعاء قبل نقلها إلى وعاء الطهي.
5. لا تطبخ أكثر من بيضتين إلى ثلاث بيضات في وعاء واحد. أولاً ، يمكنهم التمسك ببعضهم البعض. ثانيًا ، نظرًا لوجود عدد كبير من البيض في الحاوية ، ستنخفض درجة الحرارة ، مما سيؤثر على وقت الطهي والنتيجة.

كيفية طهي بيضة مسلوقة في قدر بدون أدوات خاصة

صب 5-7 سم من الماء في قدر وسخنها. أضف بعض الملح والفلفل والخل. ليس من الضروري استخدام التوابل في هذه المرحلة ، يمكنك رشها على بيضة جاهزة.

يجب أن يكون الماء في القدر ساخنًا ، لكن ليس شديد الغليان ، مع وجود فقاعات قليلة فقط. في السائل الفقاعي ، سوف تتفكك البيضة ببساطة.

ثم استخدم خفاقة لعمل قمع في قدر: في مثل هذه الدوامة ، لن ينتشر البياض والصفار. ضع البيضة في المقلاة ، ليس في القمع نفسه ، ولكن بالقرب من الحائط. إذا كنت تريد أن يصبح الصفار سائلًا جدًا ، اطهِ البيض لمدة 1 ، 5-2 دقيقة. لجعله أكثر سمكًا ، اطهيه لمدة 4 دقائق.

أخرجي البيضة بملعقة مشقوقة بحذر ، انقليها إلى منشفة ورقية مطوية وصفي عليها برفق.

كيفية عمل بيضة مسلوقة في قدر باستخدام كيس أو غلاف بلاستيكي

في هذه الحالة ، تعمل الحقيبة أو الفيلم كصدفة تحافظ على صفار البيض والأبيض في مكانه. لذلك ، لا تحتاج إلى إضافة الخل إلى قدر من الماء الساخن. بالإضافة إلى ذلك ، من الملائم سلق عدة بيضات بهذه الطريقة.

دهن كيس بلاستيكي بالخضروات أو الزيتون أو الزبدة المذابة من الداخل وضع البيض فيه. إذا كنت تستخدم ورق تغليف ، فضع وعاءًا صغيرًا أو كوبًا به ، وادهنه بالزبدة وضع بيضة فوقه.

قم بلف الكيس البلاستيكي أو الكيس البلاستيكي بإحكام ، واربطه بالقرب من البيضة وقم بخفضه في القدر لمدة 3-4 دقائق.

كيفية عمل بيضة مسلوقة في قدر باستخدام صانع مسلوق

هذا هو اسم جهاز خاص مثل ملعقة مشقوقة. يوجد العديد من الصانعات المسلوقة: دائرية وبيضاوية ، بمقبض أو بدونه.

الطبخ في صانع مسلوق بسيط للغاية. يكفي دهنها بالزيت السائل ، وصب البيضة فيها ووضعها في قدر مع الماء لمدة 3-4 دقائق.

طريقة طهي البيض المسلوق في الفرن

هذه الطريقة مفيدة إذا كنت تريد عمل عدة بيض مسلوق دفعة واحدة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى طبق خبز كب كيك خاص.

صب ملعقة كبيرة من الماء في كل حجرة وضع برفق بيضة واحدة في كل مرة. ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. كلما كان وقت الطهي أقصر ، سيكون الصفار أرق.

طريقة طهي بيضة مسلوقة في الميكروويف

توجد قوالب خاصة لطهي البيض المسلوق في الميكروويف. ومع ذلك ، يمكن القيام بذلك بسهولة في كوب عادي أو وعاء ذو قاع عريض.

املأها نصفها بالماء ، أضف الخل واكسر بيضة فيها. قم بتغطية الكوب بصحن وميكروويف بكامل طاقته لمدة دقيقة. إذا بدت البيضة سائلة جدًا بالنسبة لك ، اطهيها لمدة 15 ثانية أخرى.

كيف تطبخ بيضة مسلوقة في طباخ بطيء

ستحتاج إلى سيليكون أو أوعية أخرى مقاومة للحرارة. على سبيل المثال ، علب الكعك أو الأوعية الزجاجية الصغيرة. ادهنهم بالزيت الخفيف واضربوا بيضة واحدة في كل مرة. يمكنك أن تتبل بالبهارات.

صب 1-2 أكواب من الماء الساخن في تجويف الطباخ متعدد الوظائف ، قم بتثبيت الرف السلكي ووضع القوالب عليه. أغلق جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وضع "البخار" واطبخ البيض لمدة دقيقتين. ثم افتح الغطاء واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.

المكافأة: كيفية طهي البيض المسلوق بالبقسماط

مكونات

• 4-5 بيضات
• 100 غرام فتات الخبز
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1-2 فص ثوم مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 50 غرام دقيق
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

قم بغلي 3-4 بيضات مسلوقة مسبقًا بأي طريقة مناسبة لك. اخفقي بيضة واحدة في وعاء واحد. في وعاء آخر ، اخلطي البسكويت ، الفلفل ، الثوم والملح. يُغمس البيض المسلوق في الدقيق أولاً ، ثم يُغمس في وعاء من البيض وفي النهاية يُلف في خليط فتات الخبز.

ضع البيض في مقلاة بالزيت الساخن. يجب أن تغطي الزبدة البيض تمامًا. اقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.