طريقة طبخ اللحم في الفرن: 10 وصفات مذهلة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ستجعل الفلفل الأحمر والبطاطا والجبن وصلصة الصويا والنبيذ اللحم أكثر مذاقًا.

1. لحم بقري مع صلصة الثوم والنبيذ

مكونات

• 10 فصوص من الثوم
• 400 مل من النبيذ الأحمر
• 250 مل مرق لحم البقر (يمكنك استخدام مكعب) ؛
• 1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة أو بطاطس
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• 1 ، 1-3-1 ، 6 كجم من لحم البقر منزوع العظم (لحم الخاصرة ، لحم الخاصرة ، الردف) ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون

تحضير

قطع كل فص ثوم إلى ثلاث قطع.

يغلي النبيذ والمرق ، وتقليل الحرارة. يذوب النشا في الماء ويضاف إلى المرق. يقلب بسرعة حتى يتماسك. اترك الصلصة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

اترك اللحم البقري المذاب أو المبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة قبل الطهي. اقطع 8-10 قطع صغيرة على القطعة برأس سكين حاد وضع الثوم بالداخل.

جفف اللحم بالمناشف الورقية. افركي بالفلفل والملح والزيت. لف اللحم بخيط الطهي ، مع ترك فجوات حوالي 6-8 سم - وبهذه الطريقة ستحتفظ القطعة بشكلها ويصبح الطبق النهائي أكثر عصارة.

ضعه على رف سلكي مع الجانب الدهني في الأعلى. ضعي صينية خبز عادية على مستوى منخفض في الفرن لتصريف الدهون.

يُطهى اللحم لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة مئوية. ثم قلل الطاقة إلى 100 درجة مئوية واتركها في الفرن لمدة 1.5 - 2 ساعة أخرى. كلما كانت القطعة أرق ، زادت سرعة خبزها.

يُرفع اللحم البقري المطبوخ من الفرن ويُغطى بورق الألومنيوم ويترك لمدة 20-30 دقيقة. ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها مع صلصة النبيذ.

2. لحم بقري حار مع البطاطس والجزر

مكونات

• 7 بطاطس متوسطة الحجم
• 450 غرام جزر (يفضل أن تكون صغيرة) ؛
• 1 مكعب مرق
• 1 كوب من الماء
• 700-900 غرام من لحم البقر المتن ؛
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير

نقطع البطاطس إلى أرباع والجزر إلى قطع كبيرة. إذا كان الجزر صغيرًا ، اتركه كاملًا.

نرش قاع طبق الخبز بالمكعبات المهروسة. يضاف الماء ويقلب. اربط اللحم البقري بخيط الطهي للحفاظ على شكل القطعة وإعطائها المزيد من العصارة.

ضع اللحم في طبق الخبز مع توجيه الدهن لأعلى. يرش بالثوم والفلفل والملح. رتبي البطاطس والجزر حول اللحم البقري. تخبز لمدة ساعة في فرن محمى على 175 درجة مئوية.

3. لحم بقري مع جبنة في صلصة كريمية

مكونات

• 500 غرام لحم بقري تندرلوين
• 2 بصل
• 140 جم جبنة شبه صلبة
• 300 مل من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

نقطع اللحم البقري إلى شرائح متوسطة الحجم بسمك الإصبع. اضرب بمطرقة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. للصلصة ، اخلطي الحليب والمايونيز.

ضعي اللحم في طبق للخبز في طبقة واحدة. يتبل بالملح والفلفل. نضع طبقة من البصل فوقها - الجبن. يُسكب فوق الصلصة ويُخبز لمدة ساعة على 175 درجة مئوية.

4. لحم البقر مع البروكلي في صلصة الصويا مع العسل والزنجبيل

مكونات

• 3 فصوص من الثوم
• 350-400 غ من البروكلي ؛
• 1 كغم من لحم البقر منزوع العظم.
• 3-4 سيقان من البصل الأخضر.
• 240 مل صلصة الصويا
• 6 ملاعق كبيرة من العسل
• 45 غرام سكر بني
• 60 مل من الزيت النباتي
• 60 مل من خل الأرز (يمكن استبداله بخل التفاح) ؛
• 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة كبيرة سمسم - اختياري.

تحضير

يقطع الثوم ناعماً أو يمرر من خلال مكبس. قم بتفكيك البروكلي إلى أزهار. نقطع اللحم البقري إلى شرائح مستطيلة بسمك الإصبع والبصل الأخضر - بشكل خشن.

يُمزج صلصة الصويا والثوم والعسل والسكر والزبدة والخل والزنجبيل والنشا. يُسكب هذا المزيج فوق اللحم (يُترك قليلاً للبروكلي) ويُتبل لمدة 10 دقائق.

رتبي اللحم البقري في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة.تخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

يُرفع اللحم ويُضاف إليه البروكلي والصلصة المتبقية. طهي لمدة 12-15 دقيقة أخرى.

يرش بالبصل الأخضر وبذور السمسم قبل التقديم.

5. لحم البقر مع الخضار والفطر في النبيذ

مكونات

• 1 كغم من لحم البقر منزوع العظم.
• 2 جزر
• 2 بصل
• 15-20 فطر صغير ؛
• 5-6 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2-3 أوراق غار
• 150 مل من النبيذ الأحمر أو الأبيض ؛
• عدد قليل من أغصان الأعشاب للتقديم.

تحضير

نقطع اللحم البقري إلى قطع متوسطة الحجم ، والجزر إلى مكعبات بحجم 2 سم ، والبصل إلى نصف حلقات ، والفطر إلى نصفين. قم بتمرير الثوم من خلال مكبس أو قطع بطريقة أخرى.

يقلى البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويوضع على طبق بملعقة مثقوبة. في نفس المقلاة ، حمري الفطر على كلا الجانبين ، ثم أضيفي الملح واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى على نار متوسطة ، مغطاة.

اخلطي اللحم مع الثوم والفلفل والملح والزيت المتبقي. ضعه في قالب مع الجزر وأوراق الغار. يغطى بورق ورقائق ويخبز لمدة 1.5 ساعة عند 175 درجة مئوية.

أضف الفطر والبصل والنبيذ. اتركيه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. يقدم مع الأعشاب.

6. لحم البقر مع الخردل في رقائق الألومنيوم

مكونات

• 1 كغم من لحم البقر منزوع العظم.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 150 جم خردل ديجون ؛
• 45 جرام سكر بني.

تحضير

نشف اللحم بمنشفة ورقية. يتبل بالملح والفلفل.

ضعي ورق القصدير في طبق الخبز. ضع اللحم مع الجانب الدهني لأعلى. دهنها بطبقة سميكة من خردل ديجون. ثم يرش بالسكر بالتساوي. لف الرقاقة بحيث لا تلائم الجزء العلوي بإحكام.

ضعها في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 3 ساعات. ثم افتح ورق القصدير واترك اللحم بنيًا لمدة 5 دقائق حرفيًا.

قدميها لمدة 10-15 دقيقة بعد إخراج اللحم من الفرن.

دلل نفسك ؟؟

7 طرق لطهي البطاطس مع الفطر في مقلاة وفي الفرن

7. لحم البقر مع البطاطس في ورق القصدير

مكونات

• 700 غرام بطاطس
• 600-700 غرام من لحم البقر منزوع العظم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم بقري.

تحضير

نقطع البطاطس واللحم إلى قطع متوسطة. تخلط مع الزبدة. يتبل بالملح والفلفل والبهارات.

ضعها في وعاء مبطّن بورق القصدير. ختم بحيث يتم تغطية جميع الأطعمة.

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم افتح الرقاقة. اخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

انظر كم هو بسيط ولذيذ؟

أفضل 12 وصفة طاجن جبن في الفرن ، طباخ بطيء ، ميكروويف وفي مقلاة

8. لحم بقري مع الخضار مطهي في الفرن

مكونات

• 800 غرام من لحم البقر
• 4 جزر
• 2-3 طماطم
• 1 بصلة
• 2 سيقان من الكرفس.
• 3-4 بطاطس
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
• 240 مل من الماء
• الخضر للتقديم - اختياري.

تحضير

قطع اللحم والجزر والطماطم إلى قطع بحجم 1.5 سم والبصل والكرفس - أدق قليلاً والبطاطس - أكبر.

ضع اللحوم والخضروات في طبق الخبز. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزيت ومعجون الطماطم والماء ويقلب.

يُغلق الجزء العلوي بإحكام بورق أو غطاء ويُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف ، حتى يصبح اللحم طريًا.

تقدم مع أي أعشاب تحبها.

تناول المزيد من الخضار ؟؟؟

وصفتان للحصول على راتاتوي مثالي في الفرن وعلى الموقد

9. لحم البقر مع العسل والزنجبيل في كيس

مكونات

• 3 جزر
• 800 غرام لحم بقري منزوع العظم
• 4 بصل
• 3-4 فصوص من الثوم
• 2-3 سيقان بصل أخضر للتقديم ؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 240 مل من مرق اللحم (يمكنك استخدام مكعب) ؛
• 60 مل صلصة الصويا
• أرز مسلوق لطبق جانبي - اختياري.

تحضير

نقطع الجزر ولحم البقر إلى قطع متوسطة الحجم ، والبصل إلى حلقات. يقطع الثوم على مبشرة أو يمرر من خلال مكبس. يقطع البصل الأخضر.

ضعي الدقيق والجزر والبصل والزنجبيل والعسل والثوم في كيس الخبز. يُسكب المرق والصلصة ويُحرّك. ثم نضيف اللحم.

أغلق الكيس بمشبك وضعه عموديًا في طبق خبز مرتفع الجوانب. اصنع ثقوبًا صغيرة في الأعلى باستخدام عود أسنان.

تأكد من أن الكيس يظل أثناء الطهي في وضع واحد ولا يميل إلى الجانب. تُخبز في الفرن لمدة ساعتين عند 160 درجة مئوية.

يقدم مع الأرز والأعشاب.

تأكد من القيام بذلك؟

10 طرق رائعة لطهي أجنحة الدجاج في الفرن والصينية

10. لحم البقر مع الخضار في الأواني

مكونات

• 400-500 غرام من لحم البقر منزوع العظم.
• 5-6 بطاطس متوسطة ؛
• 1 ساق كرفس
• 2 جزر صغير
• 1 بصلة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 أوراق غار
• عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود.
• 500 مل من الماء.

تحضير

نقطع اللحم والبطاطس والكرفس والجزر إلى قطع متوسطة والبصل إلى قطع صغيرة. رتبي اللحم البقري في أواني التحضير أولاً ، ثم الخضار.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف أوراق الغار وحبوب الفلفل. املأ بالماء وغطيه. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1 - 1.5 ساعة.

اقرأ ايضا ؟؟

• 10 أطباق لحوم البقر تحتاج بالتأكيد لطهيها
• كيفية طهي اللحم البقري بسرعة: اللحم بصلصة الصويا والزنجبيل
• كرات اللحم البقري الطرية في الصلصة في وعاء واحد