10 وصفات كبيرة لكسر اللحم المفروم

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

أطباق لذيذة وشهية مع البطاطس والملفوف والمعكرونة والطماطم والجبن وأكثر من ذلك.

1. طاجن باللحم المفروم والملفوف

مكونات

• 4 بصل
• 2 جزر
• 1 كغم من الملفوف
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 500 غرام من اللحم المفروم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• توابل اللحوم - حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• بعض الزبدة؛
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• 300 غرام كريما حامضة
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ويقطع الكرنب ناعماً. في مقلاة عميقة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي نصف حبة بصل. يضاف الجزر ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُضاف الملفوف ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. يضاف الملح ويضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر.

في مقلاة أخرى ، سخني المزيد من الزيت واقلي البصل المتبقي قليلاً. نضع اللحم المفروم ويطهى لمدة 5-7 دقائق. أضف الملح والفلفل وتوابل اللحوم ومعجون الطماطم. يقلب ويقلى لمدة دقيقة أخرى.

يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُدهن نصف مزيج الخضار والشبت المفروم والقشدة الحامضة فوقه. ثم ضعي اللحم المفروم ، وتبليه بالقشدة الحامضة ، ورشيها بالشبت وغطيها بما تبقى من الخضار والجبن. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

2. طاجن باللحم المفروم والبطاطس والطماطم والفلفل

مكونات

• 500 غرام دجاج مفروم
• 1 بصلة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 300 غرام من الطماطم
• 2 فلفل حلو
• 5-6 بطاطس
• توابل البطاطس - حسب الرغبة ؛
• بعض الزيت النباتي
• 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم ويُحرّك. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة والفلفل إلى شرائح صغيرة. تُبشر البطاطا النيئة على مبشرة متوسطة الحجم ، ويُضاف التوابل والملح والفلفل الأسود والقليل من الزيت ويُحرّك.

دهن صينية الخبز بالزبدة وأضف اللحم المفروم. انشر الطماطم على الوجه وملحها. ثم نضع الفليفلة الحلوة وطبقة من البطاطس. ادهنيها بالقشدة الحامضة ورشي الجبن المبشور واخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

3. طاجن باللحم المفروم ، بروكلي ، قرنبيط و صوص جبنة الحليب

مكونات

لملء:

• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة
• 1 كغم من اللحم المفروم
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 370 مل من الحليب
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الثوم المجفف حسب الرغبة
• رشة من القرفة
• 500 غرام من النورات البروكلي.
• 500 غرام من نورات القرنبيط.

لتحضير الصلصة:

• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 لتر من الحليب
• قليل من جوزة الطيب
• 2 صفار بيض
• 200-250 جم من الجبن
• ملح للتذوق؛

تحضير

يقلى البصل المفروم ناعما بالزيت الساخن. يُضاف اللحم المفروم ويُترك على النار حتى يتبخر السائل. يضاف الملح والدقيق ويقلب. مع الاستمرار في تقليب اللحم المفروم جيداً ، يُسكب تدريجياً في الحليب الساخن ، ثم يُضاف البقدونس المفروم والفلفل والثوم والقرفة.

للصلصة ، سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر منفصل أو مقلاة عميقة. يضاف الدقيق ويخفق جيدا. مع الاستمرار في التقليب ، اسكب الحليب الساخن تدريجيًا. يجب أن تكون الصلصة ناعمة.

تُرفع الصلصة عن النار. أضف جوزة الطيب وصفار البيض والجبن المبشور. يقلب جيدًا بعد إضافة كل مكون. الموسم مع الملح.

ندهن قاع المقلاة العميقة بالقليل من الصلصة وأضف نصف اللحم المفروم. ضعي نورات البروكلي والقرنبيط في الأعلى. إذا كانت كبيرة ، قم بقطعها أولاً. يتبل الخضار بالملح.

ثم ضعي النصف الآخر من اللحم المفروم واسكبي الصلصة المتبقية. تخبز لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.

4.طاجن باللحم المفروم والبطاطس والفطر

مكونات

• 150 غرام فطر
• 500 غرام من اللحم المفروم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 8-9 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• 200-250 جم كريما حامضة
• 2 فص ثوم
• بعض الزيت النباتي
• 100 جرام جبن.

تحضير

يقطع الفطر إلى قطع كبيرة ويخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل. تقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة والبصل نصف حلقات. اخفقي بيضة. نضيف القشدة الحامضة والملح والفلفل والثوم المفروم إليها ونخفق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

دهن صينية الخبز بالدهن وضعي نصف حبة البطاطس. يتبل بالملح والبصل في الأعلى. ثم نضع اللحم المفروم مع الفطر ، ثم نسطحه ونرش نصف كمية الجبن المبشور. غطيها بالبطاطس المتبقية والملح مرة أخرى.

يُسكب مزيج الكريما الحامضة ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يمكنك تغطية النموذج بورق احباط. يرش الجبن المتبقي على الطاجن ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

5. طاجن باللحم المفروم والباذنجان والطماطم

مكونات

• 1 باذنجان
• ملح للتذوق؛
• 2-4 طماطم
• 1 بصلة حمراء
• 1-2 جزر
• 1 فص ثوم
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• بعض الزبدة؛
• 600 غرام من اللحم المفروم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 150 جرام جبنة صلبة.

تحضير

نقطع ⅔ باذنجان إلى شرائح رفيعة جدًا ، ونضعها في منخل والملح. اتركيه لمدة نصف ساعة ثم اشطفيه. قشر ما تبقى من الباذنجان وقطّع إلى شرائح.

نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة والبصل إلى أرباع. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الثوم والبقدونس.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الثوم والبصل قليلاً. يضاف الجزر ويطهى لمدة دقيقة. ضع الباذنجان ، مقطّعًا إلى شرائح ، واقليه لبضع دقائق أخرى.

وزعي نصف كمية التحميص فوق المقلاة. يُمزج ما تبقى من القلي ، اللحم المفروم ، البقدونس ، الملح والفلفل ويوضع فوق الخضار. انشر طبقات الباذنجان والطماطم في الأعلى بالتبادل. تُدهن بالكريمة الحامضة وتُخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ثم يرش الجبن المبشور ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

6. طاجن باللحم المفروم والمعكرونة

مكونات

• 450-500 جم بوكاتيني (معكرونة سميكة بفتحة) ؛
• ملح للتذوق؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 500 غرام من اللحم المفروم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 5 بيضات
• 250 مل من الحليب
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصف في ماء مملح مع إضافة الزيت إليها. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. أضيفي الخضار والملح والفلفل ومعجون الطماطم إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.

ضعي نصف كمية المكرونة في الطبق. يُوزّع اللحم على الوجه ويُغطّى بالباستا المتبقية. اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل واسكبي المزيج في طبق. يرش الجبن المبشور ويوضع في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

دلل نفسك؟

أفضل 10 وصفات لازانيا: من الكلاسيكيات إلى التجارب

7. طاجن باللحم المفروم والبطاطس والطماطم

مكونات

• 500 غرام من اللحم المفروم
• 2-3 بصل
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 5-6 بطاطس
• 3-4 طماطم
• 200 غرام كريما حامضة
• 200 غرام من الجبن الصلب
• عدة أغصان من الشبت والبقدونس - اختياري.

تحضير

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل. قطعي البطاطس والطماطم إلى شرائح رفيعة.

توضع البطاطس في طبق وتتبل بالملح والفلفل. يُوزّع اللحم المفروم على الوجه ويُدهن بالقشدة الحامضة. غطي كل شيء بالطماطم ورشي الجبن المبشور. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز في درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يمكن تتبيل الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.

تنويع القائمة؟

ماذا تطبخ من اللحم المفروم: 10 وصفات أصلية

8. طاجن باللحم المفروم والأرز والجزر

مكونات

• 100 غرام من الأرز
• ملح للتذوق؛
• 1 جزرة
• 300 غرام دجاج أو ديك رومي مفروم ؛
• 2 بيض
• 50 غرام كريما حامضة
• 100 مل من الحليب
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج ويُشطف. ابشر الجزر على مبشرة جيدة.يُمزج الأرز والجزر واللحم المفروم. يخفق البيض والقشدة الحامضة والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُسكب مزيج البيض فوق اللحم ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيداً. توضع في قالب وتوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

تذكر؟

كيف تطبخ بيلاف حقيقي: أسرار وقواعد لا يمكنك الاستغناء عنها

9. طاجن باللحم المفروم والبطاطس المهروسة

مكونات

• 2 كغم من البطاطس
• ملح للتذوق؛
• 80 جم زبدة + قليل للتزييت ؛
• 50 مل من الحليب
• 1 بيضة؛
• بعض الزيت النباتي
• 1-2 بصل
• 500 غرام من اللحم المفروم
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• الفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• بضعة أغصان من الكزبرة.

تحضير

توضع البطاطس المقشرة في قدر وتغطى بالماء والملح. تغلي حتى تصبح طرية. صفي الماء وهرس البطاطس مع الزبدة. يُضاف الحليب الدافئ والبيض النيء ويُمزج المزيج.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المفروم ناعماً. يُضاف اللحم المفروم ويُترك على النار ويُغطى لمدة 5 دقائق. تُضاف الكزبرة والفلفل الحار والفلفل والملح ويُحرّك ويُطهى ويُغطى لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف البقدونس المفروم والكزبرة.

دهن صينية الخبز بالزبدة وافرد عليها نصف كمية المهروس. ضعي اللحم المفروم في الأعلى وغطيه بالبطاطس المهروسة المتبقية. ينعم ويدهن بالزبدة. اخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اكتشف؟

أفضل 13 طريقة لطهي البطاطس في الفرن

10. طاجن باللحم المفروم والمعكرونة والجبن

مكونات

• 500 غ من الكابيليني أو السباغيتي ؛
• ملح للتذوق؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 فص ثوم
• 2 ورق الغار المجفف
• 500 غرام من اللحم المفروم
• توابل "الأعشاب الإيطالية" - حسب الرغبة ؛
• 250 غرام من الجبن الصلب
• 100-200 غ كريما حامضة.

تحضير

اسلقي المعكرونة في ماء مغلي ومملح مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 3 دقائق. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، ضعي الثوم واللافروشكا لبضع دقائق ثم أخرجيها. هناك حاجة فقط للنكهة. يقلى اللحم المفروم ويتبل بالأعشاب الإيطالية والملح.

ضع اللحم المفروم في قالب وقم بتغطيته بحوالي نصف الجبن المبشور. تُوزّع المعكرونة على الوجه وتُدهن بالقشدة الحامضة وتُرش بالجبن المتبقي. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

اقرأ ايضا ؟؟

• 10 أطباق لحوم مفرومة لذيذة يمكن لأي شخص التعامل معها
• 10 أطباق لحوم البقر تحتاج بالتأكيد لطهيها
• كيف تطبخ الدجاج في الفرن: 15 أفضل الوصفات
• 10 أطباق لحم خنزير ستحبها بالتأكيد
• 6 وصفات لألذ لحوم الهلام