ماذا تطبخ من اللحم المفروم: 10 وصفات أصلية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

خبز بالفطر والبيتزا بعجين اللحم والكعك المحشو ولفائف العجين وأطباق أخرى مثيرة للاهتمام.

1. خبز اللحم بالفطر

مكونات

• 230 غرام فطر
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ½ - 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ؛
• 7 ملاعق كبيرة من الكاتشب
• 60 غرام فتات الخبز
• 80 مل من الحليب
• 2 بيض
• 570 جرام ديك رومي مفروم.

تحضير

يقطع الفطر والبصل والثوم إلى مكعبات صغيرة. ضعي مقلاة على نار معتدلة وسخني ملعقة من الزيت. يضاف البصل ويقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق. أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة أخرى.

أضف الفطر والملح والفلفل إلى الخضار. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق ، حتى يتبخر كل السائل من الفطر.

ضع الفطر والخضروات في وعاء. يُسكب في صلصة الصويا و 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب ويقلب. امزج البسكويت والحليب. في وعاء آخر ، اخفقي البيض برفق باستخدام شوكة.

أضيفي البسكويت المنقوع والبيض إلى خليط الفطر وقلبي. ثم نضع اللحم المفروم هناك ونتبل بالملح والفلفل ونخلط جيداً مرة أخرى.

تُبطن صينية الخبز بورق القصدير وتُدهن بالزيت. ضعي خليط اللحم في منتصف صينية الخبز واستخدمي يديك لتشكيل رغيف منه. دهن الجزء العلوي بما تبقى من الكاتشب.

اخبزي رغيف اللحم على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.

10 أطباق من اللحم المفروم اللذيذة يمكن لأي شخص التعامل معها →

2. مكرونة محشوة بالجبن وكرات اللحم

مكونات

لتحضير كرات اللحم:

• 450 غرام لحم بقري مفروم
• 450 غرام لحم خنزير مفروم
• 60 غرام فتات الخبز
• 30 جم جبن بارميزان
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• 2 بيض
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بعض الزيت النباتي.

المعكرونة والحشو:

• 340 غ معجون كونكولير (قشور كبيرة للحشو) ؛
• 420 غ من الريكوتا
• عدد قليل من أغصان الريحان.
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• 100 جرام جبن بارميزان أو جبن صلب آخر + قليل للرش ؛
• ملح للتذوق؛
• 900 جرام من صلصة المارينارا.

تحضير

يُمزج نوعين من اللحم المفروم ، البسكويت ، البارميزان المبشور ، البصل المفروم ، الثوم والبقدونس ، البيض ، الملح والفلفل. شكليها على شكل كرات لحم صغيرة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُخبز على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اسلقي المعجون حسب التعليمات المدونة على العبوة. يُمزج الريكوتا والأعشاب المفرومة والجبن المبشور والملح. انشر صلصة المارينارا فوق طبق الخبز.

تُحشى كل قشرة بخليط الجبن وكرات اللحم. ضعي المعكرونة في القدر. يرش الجبن ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

10 وصفات باستا يمكن لأي شخص التعامل معها →

3. ميني بيتزا على عجينة اللحم

مكونات

• 450 غرام دجاج مفروم
• 170 جم جبن موزاريلا
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بعض الزيت النباتي
• 4-5 ملاعق كبيرة من صلصة الشواء ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1 بصلة حمراء
• قليل من ريش البصل الأخضر.

تحضير

اخلطي اللحم المفروم ، 60 جرام جبن موزاريلا مبشور ، ثوم مجفف ، ملح وفلفل. تُبطن صينية الخبز بالزيت والرق.

شكلي اللحم المفروم في عدة كعكات مسطحة وضعيها على صينية خبز. إذا لم يكن هناك مساحة كافية عليها ، قم بإعداد البيتزا على خطوتين.

ضعي اللحم المفروم في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

ثم ادهن كعك اللحم بكل صلصة الباربكيو تقريبًا. رش عليها جبنة الموزاريلا وغيرها من الجبن المبشور ، فوقها نصف حلقات من البصل الأحمر ورشها بالبصل الأخضر المفروم. رشي الصلصة المتبقية واخبزيها لبضع دقائق أخرى لإذابة الجبن.

٥ فطائر دجاج لذيذة بشكل لا يصدق →

4. فطيرة لحم الحلزون

مكونات

• 400 غرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 450 غ من عجين الفطير
• بعض الزيت النباتي
• 1 بيضة؛
• بعض بذور السمسم.

تحضير

يُمزج اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً والملح والفلفل. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وكبيرة ومقطعة إلى عدة شرائح طويلة. ضعي اللحم المفروم على كل شريحة ولفيه في لفافة طويلة.

قم بتبطين الجزء السفلي من الشكل المستدير برق ودهنه بالزيت. ضع اللفات الناتجة هناك في دائرة ، بدءًا من المنتصف.

ادهنيها بالبيض المخفوق ورشي بذور السمسم. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

طريقة عمل فطائر اللحم: ٧ وصفات رائعة →

5. لحم مفروم مقلي بالقرنبيط والجبن

مكونات

• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 450 غرام لحم بقري مفروم
• 450 غرام من القرنبيط
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• 230 جرام من الجبن الشيدر أو الجبن الصلب الذي يذوب جيدًا.

تحضير

ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه على نار متوسطة. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج. صفي الدهون.

نقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى اللحم. يتبل بالملح والفلفل والثوم المجفف. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة ، حتى ينضج الملفوف.

رشي الجبن المبشور وخففي النار إلى درجة حرارة منخفضة. اتركي الطبق مغطى لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.

١٠ أطباق لحم بقر رائعة →

6. طماطم محشية

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 بصلة
• 340 جم لحم بقري مفروم
• ملح للتذوق؛
• خليط من التوابل للحوم - حسب الرغبة ؛
• 4 طماطم كبيرة
• 50 غرام من الجبن الصلب
• عدة فروع من أي خضرة ؛
• 4 ملاعق صغيرة كريمة حامضة.

تحضير

ضعي مقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت. يوضع البصل المفروم ناعماً ويقلى لمدة 5 دقائق. يضاف خليط اللحم والملح والبهارات ويقلب حتى ينضج.

اقلب الطماطم رأسًا على عقب ومقطعة إلى 6 شرائح دون تقطيع الخضار تمامًا. املأ السلال الناتجة باللحم المفروم ورش الجبن المبشور والأعشاب المفرومة. ضعي ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة على الوجه.

12 وصفة طماطم محشوة سهلة →

7. مافن اللحم المحشي

مكونات

لـ 6 كب كيك:

• 350 غرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة
• 3 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 50 جرام جبن صلب.

تحضير

يُضاف البصل المفروم والسميد والملح والفلفل والفلفل الحلو إلى اللحم المفروم. اخلطي المزيج جيدًا بيديك.

قسّميها إلى 6 قطع متساوية وضعيها في طبق مافن للخبز. اصنع فجوات في وسط كل كب كيك.

يخفق البيض مع الملح والفلفل والبابريكا بالشوكة. يمكنك استخدام توابل أخرى من اختيارك. أضيفي القشدة الحامضة واخفقيها جيدًا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

يُسكب مزيج البيض فوق الكعك. اخبزهم لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ثم يرش الجبن المبشور ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فطائر البيض: وصفة لمن سئم من البيض المخفوق →

8. حساء الخضار مع السبانخ وكرات اللحم

مكونات

لتحضير كرات اللحم:

• 450 غرام ديك رومي مفروم
• 30 غرام فتات الخبز
• 30 جم جبن بارميزان
• ملعقة صغيرة من الثوم المجفف ؛
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ½ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف ؛
• ملح للتذوق؛
• رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

للحساء:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• 2 سيقان من الكرفس
• 3 جزر
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1200 مل مرق دجاج ؛
• 240 مل من الماء
• 2 ورق الغار المجفف
• 50 غ من السبانخ (يفضل مع الأوراق الصغيرة) ؛
• ملح للتذوق؛
• عدة أغصان من البقدونس - اختياري ؛
• بعض جبن البارميزان - اختياري.

تحضير

يُمزج اللحم المفروم ، البسكويت ، البارميزان المبشور ناعماً ، الثوم المجفف ، الزعتر ، الريحان ، البقدونس ، الملح ، الفلفل الأحمر والأسود. تشكل على شكل كرات اللحم.

في قدر كبير ، أو قدر ، أو مرجل ، سخني ملعقة من الزيت على نار متوسطة.اقلي كرات اللحم في أجزاء حتى تحمر من جميع الجوانب. انقلهم إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية.

يقطع الثوم ويقطع البصل والكرفس والجزر إلى مكعبات. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة.

سخني الزيت المتبقي في نفس الوعاء. توضع الخضار وتُقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 3-4 دقائق. يضاف الزعتر ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

يُسكب المرق والماء ويُضاف lavrushka ويُغلى السائل. رتبي كرات اللحم وخففي النار واتركيها لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج اللحم. أضف السبانخ إلى الحساء قبل دقيقتين من نهاية الطهي.

تبلي الحساء بالملح إذا لزم الأمر. أخرج اللافروشكا منه. قبل التقديم ، يمكنك رش الطبق بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان المبشور.

كيفية طهي كرات اللحم: 20 خيارًا مختلفًا ←

9. شرحات محشوة بلفائف بروكسل

مكونات

• 100 غرام من براعم بروكسل.
• ملح للتذوق؛
• 300 غرام لحم خنزير مفروم
• 1 بيضة؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة من نبات القفزات ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب
• 50 غرام فتات الخبز
• بعض الزبدة؛
• بعض جبن البارميزان
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

اغمس كرنب بروكسل في الماء المغلي المملح لبضع دقائق. رميها في مصفاة واشطفها بالماء البارد واتركي السائل الزائد في الزجاج.

يُمزج اللحم المفروم ، صفار البيض ، الملح ، الفلفل ، حشيشة السونيلي والجبن المبشور. اصنعي التورتيلا من اللحم المفروم ، وضعيها في منتصف كل ملفوف وشكليها على شكل كرات.

قم بلفها في فتات الخبز وإرسالها في قالب مدهون. يرش فوقها جبن البارميزان. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

١٠ أطباق لحم الخنزير اللذيذة →

10. لفائف اللحم مع الجبن في الخليط

مكونات

• 500 غرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة
• 1-2 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• الريحان المجفف حسب الرغبة
• خليط من التوابل للحوم - حسب الرغبة ؛
• 3 بيضات؛
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 250 مل من الحليب
• 200-300 غرام دقيق
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

يُضاف البصل المفروم والثوم والملح والريحان ومزيج توابل اللحم و 1 بيضة إلى اللحم المفروم. اخلطي الخليط جيدًا.

غطي الطاولة بغشاء بلاستيكي وضع اللحم المفروم هناك. استخدم ملعقة لتنعيمها بطبقة رقيقة لتشكيل مستطيل. انشر الجبن المبشور على الوجه.

لف اللحم بإحكام مع إمساكه بغشاء ملتصق.

لف الرول في غلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.

للعجين ، اخفقي بيضتين ، حليب وملح. يمكنك إضافة أي توابل تريد. أضف الدقيق المنخل بالتدريج. يجب أن يشبه الخليط الكريما الحامضة السميكة.

نقطع اللفافة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ويُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اغمس اللفائف في أجزاء في الخليط واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. انقلهم إلى منشفة ورقية لتصريف الشحوم الزائدة.