وجبة خفيفة من البيرة الساخنة: kudyabliki بالدجاج المفروم ولحم الخنزير المقدد

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

إذا تم بالفعل نسيان الميم القديم حول السنجاب و kudyabliki إلى حد كبير ، فإن الطبق الذي يحمل نفس الاسم يبدو أنه أصبح كلاسيكيًا حديثًا. هذه المقبلات الساخنة ، المكونة من الدجاج المفروم ولحم الخنزير المقدد والجبن وقشرة عجين مقلية ، ابتكرها كيريل جوتوفتسيف ، المعلن والمدون ومضيف برنامج الطبخ "Prepares Gotovtsev". نحن نتفهم كل تعقيدات طبخ kudyablikov.

مكونات

للاختبار:

• 2 كوب (240 جم) دقيق
• 15 مل من الزيت النباتي
• نصف كوب (120 مل) ماء مغلي
• قليل من الملح.

لملء:

• 250 جم دجاج مفروم
• 1 بصلة
• 80 غرام من الجبن الصلب
• 80 جرام لحم مقدد.

يمكن استكمال الحشوة الأساسية من kudyabliks بأي مكون تقريبًا ، لتحل محل قاعدة اللحوم المستخدمة ، وإضافة الخضار والفطر والأعشاب والتوابل. يمكن أيضًا تغيير حجم المقبلات وفقًا لتقديرك ، حيث يتم تحضير kudyabliki بحجم تشيبوريك متوسط الحجم أو كعجينة فطيرة باللحم الصينية الكلاسيكية.

نبدأ بالعجين ، حيث سيحتاج إلى الوقوف قبل الدحرجة. بالنسبة للعجين ، يُمزج الدقيق مع قليل من الملح ، ويُسكب الزيت النباتي ويُطحن جيدًا بقاعدة الدقيق. نضيف الآن الماء المغلي ونعجن العجينة حتى تتجمع في كرة كثيفة إلى حد ما. سيكون العجين النهائي قاسيًا وغير متساوٍ ، لكن اتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا في الدفء ، وستلاحظ كيف يتحول.

أثناء استراحة العجين ، ابدأ بالحشو. يُقلى لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً حتى ينضج ، ويُنقل إلى المناديل ، ويُحمّر البصل المفروم على بقايا الدهن المذاب. يُمزج البصل واللحم المقدد مع الدجاج المفروم ويُملح خليط اللحم جيداً ويُضاف الأعشاب إذا رغبت.

افردي العجين المريح قدر الإمكان وقسميه إلى المربعات المرغوبة. لقد استقرنا على قطع صغيرة من الكوداب لقمة واحدة تقريبًا ، تكفيها مساحة 12 × 12 سم مربعًا من العجين.

خذ ملعقة صغيرة كاملة من حشوة اللحم ولفها على شكل كرة وضعها في وسط مربع العجين. ضع مكعب الجبن الصلب في الأعلى. افرم حافتين متقابلتين من العجين معًا لتشكيل مثلث ، ثم اربط الزوايا الموجودة في قاعدة المثلث في مركز الخثارة.

لتحسين تماسك الحواف ، قم بترطيبها قليلاً بالماء ، وأثناء النحت ، حاول إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الثريا حتى تحمص بالتساوي.

تُقلى الضفائر العميقة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق لكل وجبة. يعتمد وقت القلي على اللحم المستخدم وكميته ، لذلك سيتعين عليك التنقل بالفعل في هذه العملية.

يمكن تقديم الفطر الجاهز مع أي صلصات أو بيرة أو تناولها ببساطة.