كيفية صنع لفائف الربيع - وجبة خفيفة آسيوية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

يمكنك اختيار أي حشوة لفائف ورق الأرز ، الشيء الرئيسي هو إتقان المبادئ الأساسية للطهي.

يمكن استخدام أي شيء تقريبًا كملء لللفائف: المأكولات البحرية ، والأسماك (النيئة والمطبوخة) ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير ، والدواجن ، والخضروات الموسمية ، والخضروات ذات الأوراق اللينة ، والأرز أو معكرونة الفاصوليا ، والتوفو أو الفطر.

الشيء الرئيسي عند تحضير الحشوة هو تقطيع جميع المكونات إلى أن تكون رفيعة قدر الإمكان بحيث تتناسب مع اللفة ولا تخترق أوراق الأرز.

إن مفتاح السبرينغ رول الأنيق ليس الحشوة ، بل أوراق الأرز التي تحتاج إلى طرية بشكل صحيح. للقيام بذلك ، ضع ورقة واحدة من ورق الأرز في وعاء ضحل بالماء الدافئ وعد ببطء إلى خمسة.

يجب نقع الورقة التي تم إزالتها ، ولكن ليس بما يكفي لتمتد بسهولة عند تشكيل لفائف الزنبرك.

قم بترطيب سطح العمل الخاص بك بالماء الفاتر لمنع ورق الأرز من الالتصاق والاحتفاظ بالرطوبة أثناء إضافة جميع المكونات إليه.

بالنسبة للحشو ، تحتاج هنا إلى وضع المكونات بشكل صحيح. لذلك ، ضع الأوراق الناعمة للخضرة أولاً في وسط الورقة ، ثم ضع المكونات الأكثر كثافة فوقها. أثناء لف اللفة ، سيحمي الخس ورق الأرز من قطع الفلفل والجزر والخيار والمكونات الأخرى.

إذا كنت تريد ظهور مكونات مشرقة مثل النعناع أو الجمبري على سطح اللفة ، رتبها في صف أقرب إلى الحافة السفلية.

لف اللفة بكلتا يديك ، وقم بتغطية الحشوة بالحافة العلوية الحرة من ورقة الأرز ثم طي كلا الجانبين. استمر في الطي ، محاولًا برفق ، ولكن بإحكام قدر الإمكان ، تحريف جميع المكونات في الورقة.

قدمي اللفائف على الفور مع صلصة حلوة وحامضة أو فول سوداني أو سريراتشا.