طريقة عمل لفائف الباذنجان بالمكسرات والثوم

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

وصفة لوجبة خفيفة من الباذنجان مع بعض حيل الحياة التي ستخلص هذه الخضروات من المرارة.

حيل الطهي لأطباق الباذنجان

1. الباذنجان يحتوي على الكثير من السولانين ، لذلك طعمها مر. إذا كنت لا تحب الطعم المر ، انقع شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتم إطلاق معظم السولانين - ستختفي المرارة.
2. الطريقة الثانية للتخلص من المرارة هي ملح شرائح الباذنجان وتركها لمدة 10 دقائق ، ثم شطف الملح بالماء البارد.
3. للحفاظ على شرائح الباذنجان من فقدان شكلها ، لا تقشرها.
4. قم بطهي الباذنجان على نار عالية لمنع اللب من التحول إلى اللون الأسود.
5. سوف يمتص الباذنجان كمية الزيت التي يريدونها ، لذلك تحتاج إلى التحكم في كميته ، وإلا سيتحول الطبق النهائي إلى دهون شديدة. أبسط حل هو دهن الباذنجان بالزيت وتقلي في مقلاة جافة.
6. يمكن صنع لفائف الباذنجان بمجموعة متنوعة من الحشوات. أضف المكونات حسب الرغبة: الجبن والفطر والطماطم وبذور الرمان والأعشاب.

الاشتراك في القناة لدينا؟