وصفات بالمكسرات: ساتسيفي ، بودنغ ، كوكيز وأطباق أخرى لذيذة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

سوف يعلمك Lifehacker كيفية طهي ساتسيفي بالدجاج ولفائف الباذنجان وكعكة الشوكولاتة الأكثر رقة مع المكسرات والأطباق البسيطة الأخرى.

1. ساتسيفي بالدجاج

ساتسيفي هي صلصة فول سوداني مملوءة باللحم. عادة - الدجاج ، الكثير من الناس لا يقصدون ساتسيفي صلصة ، ولكن طبق. ومع ذلك ، يمكن تقديم كل من اللحوم الحمراء والأسماك مع ساتسيفي.

هناك أكثر من ستة خيارات لصنع الصلصة. هنا هو واحد.

مكونات

• 500 غرام دجاج فيليه
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 200 غ من الجوز بالإضافة إلى قليل للتقديم ؛
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من نبات القفزات ؛
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.

تحضير

ضعي فيليه الدجاج في الماء البارد واطهيه لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ثم يتبل بالملح ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

في هذا الوقت ، يقطع البصل والثوم (ضاعف عدد الفصوص حسب الرغبة). اقليها في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون. عندما يصبح البصل شفافا ، يرفع عن النار ويبرد.

يُطحن البصل المقلي والثوم بالخلاط مع المكسرات والبهارات. اضبط سمك الخليط الناتج مع المرق الذي تم طهي الدجاج فيه حتى تحصل على قوام الكفير الكثيف.

نقطع فيليه الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة ، ونضعها في الصلصة المتبل بخل التفاح ، وتوضع في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. عندما يكون للدجاج نكهة البندق ، قدمه مع الجوز الكامل والكزبرة المفرومة الطازجة.

2. لفائف الباذنجان مع زبدة الجوز

كما أن مزيج الباذنجان والمكسرات يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الجورجي. على سبيل المثال ، يمكن استخدام هذه المنتجات في صنع لفائف الوجبات الخفيفة الشهية.

مكونات

• 3 باذنجان متوسط
• زيت نباتي للقلي
• 1 كوب جوز مقشر
• 3 فصوص من الثوم
• 1 حفنة من الكزبرة
• 2 ملاعق صغيرة من نبات القفزات ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة من خل العنب
• 2 باقات صغيرة من السبانخ والشبت.

تحضير

تحضير الباذنجان: يُقطع إلى شرائح وينقع في ماء مملح قليلاً لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة ويقلى من الجانبين. ضعي الباذنجان الجاهز على مناشف ورقية للتخلص من الحرارة الزائدة.

طحن المكسرات والثوم والكزبرة بالخلاط. يخفف المعجون الناتج بالماء المغلي حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة. أضف التوابل والخل والأعشاب المفرومة.

انشر الحشوة الناتجة فوق الباذنجان المقلي ولفها. قدميها مبردة.

3. سلطة بالدجاج والمكسرات

هذه السلطة ، سهلة التحضير وبأسعار معقولة في التركيب ، مناسبة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية.

مكونات

• 500 غرام صدر دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 100 غرام من المكسرات (الجوز أو البندق أو اللوز) ؛
• 300 غرام من الأناناس المعلب ؛
• 3-4 أوراق خس
• 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة.

تحضير

اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح. يستغرق هذا عادة حوالي 40 دقيقة. عندما يبرد ، نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

نقطع المكسرات ونشفها قليلاً في مقلاة بدون زيت. نقطع الأناناس إلى نفس مكعبات اللحم. يمكن استخدام العنب الخالي من البذور بدلاً من العنب أو معه. مزق الخس بيديك.

تخلط جميع المكونات وتتبل بالقشدة الحامضة. يمكنك أيضًا استخدام المايونيز الخفيف.

4. كرات الجبن في البقسماط

خيار آخر للوجبات الخفيفة مع المكسرات. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل يبدو أيضًا رائعًا على الطاولة.

مكونات

• 200 غرام من الجبن الرائب
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسية.
• 50 غرام لوز محمص
• 50 غ من الكاجو
• 20 غرام من الصنوبر.

تحضير

يُهرس الجبن الرائب بالشوكة ويُمزج مع المبشور الصلب على مبشرة خشنة. تضاف الأعشاب البروفنسية وتقلب حتى تصبح ناعمة. إذا كان الخليط جافًا جدًا ، أضف بعض الزبادي العادي أو القشدة الحامضة.

شكّل اللبن الرائب إلى كرات صغيرة ولفها في المكسرات. من الأفضل تقطيع اللوز والكاجو قليلاً.

5. قضبان الطاقة

سوف يساعدونك على إعادة الشحن خلال النهار والتعافي بعد التمرين.

مكونات

• كوب سمسم.
• كوب من بذور اليقطين المقشرة ؛
• ¼ أكواب من اللوز ؛
• ¼ أكواب من بذور عباد الشمس.
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• ¼ أكواب من دقيق الشوفان.
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.

تحضير

إذا لم يتم تحميص البذور والمكسرات ، سخنيها في مقلاة جافة. اطحن اللوز بالخلاط (لكن ليس في الدقيق). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مكسرات أخرى ، مثل البندق ، أو استبدال البذور بها.

اصنع شراب. للقيام بذلك ، يُمزج العسل والسكر ويُغلى في قدر صغير. أضف البذور ودقيق الشوفان والمكسرات إلى القطر. يقلب جيدا ويوضع على ورق زبدة مدهون بالزيت.

استخدمي الشوبك للف الخليط إلى طبقة بسماكة 2-3 سم ، واستخدمي ملعقة خشبية لتقسيمها إلى قضبان لتسهيل تكسيرها. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

6. بودنغ البندق

عادة ما يتم تحضير هذه الحلوى الإنجليزية في حمام مائي ، ولكن هناك أيضًا خيار أسهل.

مكونات

• 250 غرام رغيف
• 250 مل من الحليب
• 3 بيضات؛
• 100 غرام زبدة
• 150 غرام من البندق
• ¾ أكواب سكر.

تحضير

نقطع الرغيف إلى قطع صغيرة ، نغطيها بالحليب ونتركها لمدة 7-10 دقائق. إذا كنت لا تستخدم رغيفًا ، بل خبز قمح فقط ، فمن الأفضل قطع القشور.

افصل الصفار عن البيض. اخلطي الأولى مع الزبدة المذابة (90 جم) والمكسرات المفرومة ، واخفقي الأخيرة مع السكر. يُمزج كل شيء مع مزيج الحليب ويُمزج جيدًا ويوضع في طبق خبز مدهون بالزبدة.

اخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يقدم مع الآيس كريم أو الحليب المكثف.

7. البندق الكوكيز

في غضون ساعة ونصف ، يمكنك خبز جبل كامل من ملفات تعريف الارتباط هذه. اتضح أنها لذيذة جدا ورائحة.

مكونات

• 150 غرام زبدة
• 100 غرام من المكسرات
• 230 غرام دقيق
• 70 غرام من السكر البودرة
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بيضة.

تحضير

أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها تنضج. في هذا الوقت ، اطحن المكسرات: الجوز والبندق والكاجو أو مزيج منهم. يجب أن يكون الطحن جيدًا جدًا. يُمزج المكسرات مع 100-120 غرام من الدقيق والسكر البودرة وسكر الفانيليا والملح.

أضف الزبدة المذابة والبيض. نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً ونعجن العجينة القاسية. اتركه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قم بلفه على ورق الزبدة. يجب أن تحصل على طبقة بسمك 2-3 مم.

قطع البسكويت باستخدام القوالب وإزالة العجينة الزائدة. (يمكن دحرجتها إلى طبقة أخرى). انقل الرق إلى صينية خبز.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

8. كعكة الشوكولاتة بالمكسرات

الكيك الإسفنجي والشوكولاتة والمكسرات هي مزيج كلاسيكي آخر في الحلويات. هناك العديد من الاختلافات هنا. هنا فقط واحد منهم

مكونات

• 3 بيضات؛
• كوب سكر
• ¾ أكواب من الدقيق
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 1 كوب جوز
• قطعة من الزبدة
• 200 غرام كريمة ثقيلة
• ½ علب حليب مكثف؛
• 100 جرام شوكولاتة.

تحضير

يخفق البيض والسكر حتى تتكون رغوة سميكة. ثم أضيفي الدقيق ، والبيكنج بودر ، والكاكاو ، والمكسرات المفرومة (إذا لم يكن هناك جوز ، استبدليه بالآخرين حسب ذوقك). امزج كل شيء جيدًا.

غطي قاع طبق خبز دائري بورق ودهن الجوانب بالزبدة. ضع العجينة فيه. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة مئوية.

أثناء خبز البسكويت ، اصنع كريمة. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة والحليب المكثف وشريط الشوكولاتة المبشور على مبشرة ناعمة في قدر.ضعي أواني الطهي على النار وسخنيها حتى تحصلي على تناسق متجانس.

نقطع البسكويت المبرد إلى اثنتين أو ثلاث كعكات ، حسب درجة ارتفاعه. انشر الكريمة على الكعك واتركها تنقع لبضع ساعات. يمكن سكب الكيكة مع كريمة الشوكولاتة. سيتطلب ذلك قطعة شوكولاتة أخرى وحمام مائي.

9. الخوخ مع المكسرات

يحب كل من البالغين والأطفال هذه الحلوى اللذيذة.

مكونات

• 300 غرام من البرقوق
• 100 غرام من الجوز
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• رقائق الشوكولاتة للزينة.

تحضير

يُسكب الماء الساخن على البرقوق ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك يتم إزالة العظام منه بسهولة. أحيانًا يتم نقع البرقوق أيضًا في النبيذ الأحمر.

جفف أنصاف الجوز في الفرن. احشو البرقوق بها وضعيها في الأطباق. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر ويُسكب عليها الفواكه المجففة. رش رقائق الشوكولاتة فوق كل وجبة. يمكن صنع تجعيد الشعر الجميل من الشوكولاتة باستخدام مقشرة الخضار.

10. مربى من المكسرات وعنب الثعلب

خيار رائع لشرب الشاي في أمسيات الشتاء الباردة.

مكونات

• 500 غرام عنب الثعلب
• 300 غرام من الجوز
• 1 كغم من السكر
• 500 مل من الماء
• 1 يانسون نجمة.

تحضير

اشطف عنب الثعلب جيدًا. اقطع ذيولك واضغط على اللب: إذا كنت تريد مربى واضحًا ، فلن تحتاج إليه. أدخل ربع حبة الجوز في كل حبة.

يُمزج السكر مع الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا. يُسكب الشراب فوق عنب الثعلب ويُترك في الثلاجة طوال الليل. بعد 8-10 ساعات ، ضعي القدر مع التوت والشراب على النار. نضيف اليانسون النجمي ويطهى حتى يغلي.

ارفعي المربى عن الحرارة وأزيلي اليانسون وضعيه في برطمانات معقمة سعة نصف لتر. نشمر تحت الأغطية الحديدية.