30 وصفة كوكيز لذيذة مع الشوكولاتة وجوز الهند والمكسرات والمزيد

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

احفظ ودلل نفسك لمدة شهر كامل.

خذ وصفات ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية كأساس ، وقم بتغيير بعض المكونات والحصول على نكهات جديدة.

1. ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية

مكونات

• 230 غرام زبدة
• 50 غرام سكر
• 60 غرام من السكر البودرة
• 250 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

اطحن الزبدة المثلجة والسكر والسكر البودرة في محضر الطعام. يضاف الدقيق والملح ويقلب حتى يصبح ناعمًا. افردي العجينة القصيرة إلى طبقة رقيقة ، اقطعي البسكويت وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

طريقة أخرى لتقطيع البسكويت: افردي العجينة في طبقة رقيقة ، أو ثقب الماس ، أو المثلثات أو المربعات بشوكة ، وأرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وبعد الخبز ، قم بكسرها على طول خطوط الثقب.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. استخدم الملعقة لتحريك ملف تعريف الارتباط برفق للتأكد من اكتمال ملف تعريف الارتباط. إذا كان من السهل تحريكه ولا ينكسر ، فيمكن إزالته. يمكن غمس ملفات تعريف الارتباط الجاهزة في الشوكولاتة المذابة وتركها لتتجمد.

الاختلافات

إذا كان الوصف لا يشير إلى وقت الطهي ، فإنه يتزامن مع الوقت في الوصفة الكلاسيكية.

1. بسكويت شورت بريد مع دقيق الشوفان والجوز

بدلا من 250 غ من الدقيق ، خذ 120 غ ، وأضف 100 غ من دقيق الشوفان المطحون و 120 غ من الجوز المطحون إلى العجينة. تزيين ملف تعريف الارتباط النهائي بالشوكولاتة المذابة.

2. خبز شورت بريد مع جبن بارميزان وفلفل

أضف 50 جم من جبن البارميزان المبشور ، وملعقة كبيرة من قشر الليمون وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون إلى العجينة الكلاسيكية. اخبز ملفات تعريف الارتباط على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 8-12 دقيقة.

3. بسكويت الغريبة مع مربى البرتقال

قطع قلب أي شكل من نصف الفراغات. على سبيل المثال ، في شكل دائرة أو قلب أو نجمة. قم بتغطية باقي ملفات تعريف الارتباط بهذه البسكويت ، وأغلق الحواف بشوكة ، وضعها في المنتصف فوق مربى البرتقال. اخبزيها حتى تذوب مربى البرتقال.

4. بسكويت شورتبريد الليمون

أضف 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون إلى العجينة. للتزيين ، اخلطي 250 جم من السكر البودرة مع قشر وعصير ليمونة واحدة. يُوزّع هذا المزيج فوق البسكويت المطبوخ ويُرش بالسكر.

2. كعك الزنجبيل الكلاسيكي

مكونات

• 170 غرام زبدة
• 50 غرام سكر بني
• 100 غرام سكر أبيض + بضع ملاعق صغيرة للرش ؛
• 1 صفار بيضة
• فانيلين - على طرف السكين.
• 170 غرام عسل
• 270 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز:
• فلفل أسود مطحون - على طرف السكين ؛
• 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

اخفقي الزبدة ونوعين من السكر. يضاف صفار البيض والفانيلين والعسل ويقلب. يضاف الدقيق ، صودا الخبز والتوابل ويقلب حتى يصبح ناعمًا. ضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُلفّ على شكل دوائر. يرش البسكويت بالسكر. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

بالمناسبة ، يمكنك صنع رجال خبز الزنجبيل من هذه العجينة.

3. بسكويت السكر الكلاسيكي

مكونات

• 230 غرام زبدة
• 100 غرام سكر + بضع ملاعق كبيرة للرش ؛
• 90 غرام من السكر البودرة
• 2 صفار بيض
• فانيلين - على طرف السكين.
• 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال
• 280 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

اخفقي الزبدة مع 100 جرام سكر ومسحوق السكر. يُضاف الصفار والفانيلين والقشر ويُحرّك. نضيف الدقيق والباكينج باودر والملح ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُلفّ على شكل دوائر.

يمكن أيضًا دحرجة العجين في طبقة ويمكن قطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام القوالب أو الزجاج.

يرش البسكويت بالسكر. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

الاختلافات

إذا كان الوصف لا يشير إلى وقت الطهي ، فإنه يتزامن مع الوقت في الوصفة الكلاسيكية.

1. شطائر السكر

استبعد البيكنج بودر من الوصفة الكلاسيكية وضع العجينة في الثلاجة لبضع ساعات. ثم قم بلف الكتلة إلى طبقة رقيقة ، وقطع الدوائر وأرسلها مرة أخرى إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق. ثم ادهن البسكويت بالمربى أو معجون الشوكولاتة أو أي حشوة أخرى من اختيارك وقم بتغطيتها بملف تعريف ارتباط آخر.

بالمناسبة ، يمكنك إعطاء الكبد شكلًا مختلفًا. على سبيل المثال ، لا تقطع الدوائر ، بل تقطع نصفي الكرة الأرضية.

ثم تحصل على نوع من الكرات المحشوة. يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات المفرومة إلى ملفات تعريف الارتباط.

2. ملفات تعريف الارتباط بالليمون

فقط استخدم قشر الليمون بدلاً من قشر البرتقال. وللزخرفة ، اخلطي 180 جم من السكر البودرة ، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وملون الطعام الأخضر (كل هذا يتوقف على اللون الذي ترغبين في الحصول عليه). عندما تصبح الزينة جاهزة ، وزعيها فوق الكبد المبرد.

3. زبدة الفول السوداني بسكويت السكر

تخلص من النكهة من الوصفة الكلاسيكية وأضف 250 جرام من زبدة الفول السوداني. استخدم شوكة لعمل أنماط على ملفات تعريف الارتباط قبل إرسالها إلى الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

4. بسكويت الليمون

عند صنع العجينة ، استبدل السكر البودرة بـ 100 جرام من السكر ، وقشر البرتقال بالليمون ولا تضيف البيكنج بودر. يُطحن 50 جرامًا من السكر وملعقة كبيرة من قشر الليمون في الخلاط ويُرش على البسكويت قبل الخبز.

5. لفات ملفات تعريف الارتباط

العجين يبقى دون تغيير ، فقط الحشو يضاف. يُطحن في الخلاط 100 جرام من المشمش المجفف ، 50 جرام من التمر المجفف ، نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة وقشر البرتقال ، 1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير البرتقال وملعقة كبيرة من الزبدة. يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة.

يُوزّع هذا المزيج على العجينة الملفوفة ، يُلفّ ويُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم تقطع إلى دوائر صغيرة وتخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

4. كوكيز برقائق الشوكولاتة الكلاسيكية

مكونات

• 250 غرام سكر
• 115 غرام زبدة
• 1 بيضة؛
• فانيلين - على طرف السكين.
• 180 غرام دقيق
• 60 غ من الكاكاو
• ¾ ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

تحضير

اخفقي السكر والزبدة. يضاف البيض والفانيلين ويقلب. يضاف الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج باودر ويقلب حتى يصبح ناعمًا. ضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة واضغطي عليها برفق بيديك أو لفّها على شكل دوائر. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة.

الاختلافات

إذا كان الوصف لا يشير إلى وقت الطهي ، فإنه يتزامن مع الوقت في الوصفة الكلاسيكية.

1. شطائر الشوكولاته زبدة الفول السوداني

اخلطي 250 جم من زبدة الفول السوداني ، 90 جم زبدة و 90 جم سكر بودرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزعي بسكويت رقائق الشوكولاتة المبردة فوق الحشوة وضعي فوقها كعكة ثانية.

2. كعكة الشوكولاتة بالزنجبيل

استبدل السكر البني بالسكر الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز بمسحوق الخبز. أضيفي 80 جرام عسل ، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون و 1 ملعقة صغيرة قرفة واخلطيهم جيداً. لا تقم بتبريد العجين.

تُخبز البسكويت في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-12 دقيقة.

3. سندويتشات المارشميلو بالشوكولاتة

بدلا من بيضة واحدة ، خذ 3 ، بدلا من نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز -. مع البيض ، أضيفي 170 غرام من الشوكولاتة المذابة إلى العجينة. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 6-8 دقائق.

تبرد ملفات تعريف الارتباط قليلا. اقلب نصفهم ، ضع شريحة من أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية في الأعلى واخبز لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم قم بتغطيتها بملفات تعريف الارتباط الأخرى واضغط برفق.

4. كوكيز برقائق الشوكولاتة مع جوز الهند والمكسرات

استبعد البيكنج بودر من الوصفة. أضف 90 جم من جوز الهند و 80 جم من المكسرات المفرومة (مثل الكاجو) و 180 جم من الشوكولاتة المفرومة إلى العجينة. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

بالإضافة إلى رقائق جوز الهند ، يمكن إضافة الفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة المقطعة إلى ملفات تعريف الارتباط.

5. بسكويت الشوفان الكلاسيكي

مكونات

• 200 غرام سكر
• 200 غرام زبدة
• 2 بيض
• فانيلين - على طرف السكين.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 180 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 240 جرام من دقيق الشوفان المطحون.

تحضير

اخفقي السكر والزبدة. يضاف البيض والفانيلين والقرفة ويقلب. في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح. يضاف إلى خليط السكر ويقلب. ثم نسكب دقيق الشوفان في العجين ويحقق تناسقًا موحدًا.

قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة واضغطي عليها برفق بيديك أو لفّها على شكل دوائر. توضع على صفيحة خبز مبطنة بورق وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

الاختلافات

إذا كان الوصف لا يشير إلى وقت الطهي ، فإنه يتزامن مع الوقت في الوصفة الكلاسيكية.

1. بسكويت الشوفان مع العسل وقطرات الشوكولاتة

استبعد القرفة من الوصفة. وبدلاً من السكر الأبيض ، أضيفي 50 جرام من السكر البني إلى العجينة ، وكذلك 150 جرام من العسل و 300 جرام من قطرات الشوكولاتة.

2. بسكويت الشوفان مع الزبيب والمكسرات

تعد ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان لذيذة بشكل خاص إذا أضفت 150 جرامًا من الزبيب والمكسرات إليها. يمكن تقطيع المكسرات قليلاً أو تركها سليمة ، حسب تفضيلاتك.

6. بسكويت كلاسيكي برقائق الشوكولاتة

مكونات

• 230 غرام زبدة
• 150 غرام سكر بني
• 150 غرام سكر أبيض
• 2 بيض
• فانيلين - على طرف السكين.
• 300 غرام دقيق
• ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 300 جرام قطرات شوكولاتة.

تحضير

اخفقي الزبدة ونوعين من السكر. يضاف البيض والفانيلين ويقلب. يُضاف الدقيق ، صودا الخبز والملح ويُعجن إلى عجينة متجانسة. ثم تضاف إليها قطرات الشوكولاتة وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُمزج قليلاً. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 8-12 دقيقة.

الاختلافات

إذا كان الوصف لا يشير إلى وقت الطهي ، فإنه يتزامن مع الوقت في الوصفة الكلاسيكية.

1. بسكويت التوفي

استبدل الزبدة بـ 230 مل من الزيت النباتي واستخدم 300 جرام من السكر الأبيض فقط. وبدلاً من قطرات الشوكولاتة ، تناول 300 غرام من الحلوى المقطعة. اخبزيها بنفس درجة حرارة الوصفة الكلاسيكية لمدة 14-16 دقيقة.

2. ملفات تعريف الارتباط بالفول السوداني والقش المملح

أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 100 غرام من القش المملح و 70 غرام من الفول السوداني إلى العجينة الكلاسيكية. وزعي العجينة على طبق مستطيل ورشيها بالقش واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. ثم تقطع إلى ملفات تعريف الارتباط المستطيلة.

3. الكب كيك مع إم آند إمز

بدلاً من قطرات الشوكولاتة ، استخدم 200 جرام من الزبيب أو المكسرات المغطاة بالشوكولاتة و 100 جرام من إم آند إمز. ضع العجينة في قوالب المافن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

4. ملفات تعريف الارتباط مع الزبيب ودقيق الشوفان

تذوب وتبرد قبل إضافة الزبدة. أضف أيضًا 70 جرام دقيق الشوفان و 100 جرام من الزبيب إلى العجينة بدلاً من قطرات الشوكولاتة. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة.

7. بسكويت الخثارة الكلاسيكي

مكونات

• 230 غرام زبدة
• 220 غرام من الجبن
• 270 غرام دقيق
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• بضع ملاعق كبيرة من السكر.

تحضير

اخلطي الزبدة الطرية والجبن جيدًا. نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونعجن العجينة. إذا التصقت بيديك ، أضيفي القليل من الدقيق.

افردي العجينة وقطعيها دوائر. صب السكر في وعاء. اضغط على الفراغات بداخلها ، ثم قم بطي كل منها إلى نصفين بالسكر إلى الداخل. اغمس الكعك المستقبلي مرة أخرى في السكر واطوِه إلى النصف مرة أخرى. سوف ينتهي بك الأمر مع مغلفات السكر ، أو ما يسمى الأذنين.

يمكنك إضافة القرفة إلى السكر للنكهة.

ضع ملفات تعريف الارتباط بالجبن القريش على ورقة خبز مبطنة بالرق واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يجب أن تأخذ صبغة ذهبية.

8. عجين الفطير الكلاسيكي

مكونات

• 240 غرام دقيق
• 1 صفار بيضة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 200 مل من الماء
• 100 غرام زبدة
• بضع ملاعق كبيرة من السكر.

تحضير

أضف صفار البيض والملح إلى الدقيق المنخل. يُسكب في الماء ويخلط جيدًا. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وضعي شرائح الزبدة في المنتصف.غلفي العجينة في ظرف ولفيها مرة أخرى باستخدام شوبك لتوزيع الزبدة بالتساوي. نشمر مرة أخرى مع مغلف وطرحه. كرر هذه الخطوات عدة مرات. برد لمدة 15 دقيقة.

افردي العجينة مرة أخرى في مستطيل رفيع ورشيها بالسكر ولفيها على كلا الجانبين. ثم تقطع إلى ملفات تعريف الارتباط بسمك 1.5 سم.

ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ورشي عليها السكر. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

الاختلافات

إذا كان الوصف لا يشير إلى وقت الطهي ، فإنه يتزامن مع الوقت في الوصفة الكلاسيكية.

1. عجين الفطير بالمربى

قطع عجين الفطير إلى مربعات صغيرة. ضع المربى أو المربى في المنتصف. قم بتوصيل طرفين متقابلين من العجين وثني الأطراف الأخرى قليلاً. نرش البسكويت الجاهز بالسكر البودرة.

2. عجين الفطير مع الجبن والزبيب

للحشوة ، اخلطي 200 جرام من الجبن المبشور من خلال غربال و 50 جرام من الزبيب و 2 بيضة و 30 جرام من السكر. يمكنك زيادة كمية السكر حسب الرغبة. تُوزّع الحشوة على العجينة الكلاسيكية وتُلفّ وتُقطّع إلى كعكة عريضة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

9. كوكيز جوز الهند الكلاسيكي

مكونات

• 130 غرام سكر
• 2 بياض بيض
• فانيلين - على طرف السكين.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 210 غ من رقائق جوز الهند.

تحضير

اخفقي السكر وبياض البيض والفانيلين والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف رقائق جوز الهند ونخلط جيدا. شكلي البسكويت في شكل أهرامات واخبزيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.