15 وصفة كوكيز برقائق الشوكولاتة سترغب بالتأكيد في تجربتها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

مع قطع الشوكولاتة والمكسرات والكراميل وجوز الهند والنعناع والبرتقال والمزيد. الأسنان الحلوة لن تكون قادرة على المقاومة!

1. بسكويت الشوكولاتة بالكاكاو

مكونات

• 180 غرام دقيق
• 60 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 230 غرام زبدة
• 150-200 غرام سكر بني
• 1 بيضة.

تحضير

يُمزج الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر. اخفقي نصف كمية الزبدة المخففة مع السكر بالخلاط. نذوب الزبدة المتبقية ونضيفها إلى مزيج السكر مع البيض ونخفق مرة أخرى. اخلطي خليط الزبدة والدقيق.

شكلي العجينة على شكل ملف تعريف الارتباط وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق. ضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 17-18 دقيقة.

2. كوكيز بقطع شوكولاتة

مكونات

• 100 غرام سكر أبيض
• 160 غرام سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 115 غرام زبدة
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 155 غرام دقيق
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 110 غ من شوكولاتة الحليب
• 110 جرام شوكولاتة داكنة.

تحضير

يُمزج نوعين من السكر والملح والزبدة المذابة. يُضاف البيض ومستخلص الفانيليا ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. ينخل الدقيق مع صودا الخبز ويضاف إلى الكتلة المعدة ويخلط. قطعي الشوكولاتة إلى قطع متوسطة وأضيفيها إلى العجينة.

غطي الحاوية بجميع المكونات بغشاء بلاستيكي وقم بتبريدها لمدة نصف ساعة على الأقل. شكلي العجين إلى كرات وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. سوف تزحف الكرات أثناء عملية الطهي ، لذا ضعهم على بعد 10 سم على الأقل و 5 سم من حواف صينية الخبز. تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة وتبرد تمامًا.

3. بسكويت برقائق الشوكولاتة الرخامية

مكونات

• 150 غرام دقيق
• 60 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 200 غ من السكر البودرة + للدرفلة ؛
• قليل من الملح؛
• 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 60 غرام زبدة
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا

تحضير

ينخل الطحين والكاكاو والسكر البودرة والملح والبيكنج باودر ويقلب. استخدم شوكة لفرك الخليط بالزبدة الطرية. اخفقي البيض ومستخلص الفانيليا بشكل منفصل. يُمزج مزيج البيض مع خليط الدقيق. غطي الحاوية بغشاء لاصق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

افردي العجين إلى كرات صغيرة ولفيها جيداً في السكر البودرة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق ، متباعدًا. اخبز لمدة 12 دقيقة عند 190 درجة مئوية. تحت تأثير الحرارة ، سوف تزحف ملفات تعريف الارتباط وتصبح كما لو كانت متشققة.

4. بسكويت رقائق الشوكولاتة

مكونات

• 11 ملاعق صغيرة من الشوكولاتة القابلة للدهن
• 100 غرام زبدة
• 140 غرام سكر
• 1 بيضة؛
• 140 غرام دقيق
• 40 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

تحضير

ضعي طبقًا بطبقة تغليف وملعقة من معجون الشوكولاتة. ضعيها في الفريزر أثناء طهي العجينة. اخفقي الزبدة المذابة والسكر بالخلاط. إضافة البيض وتخلط جيدا. نضيف الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر ونعجن العجينة.

قسّمها إلى 11 جزءًا متساويًا ، وكل جزء مقسم إلى النصف. تُسطح قطعة واحدة وتُوضع فوقها عجينة الشوكولاتة المُجمدة وتُغطى بالنصف الآخر. اضغط على الحواف وشكلها على شكل كرة. قم بتعمية بقية ملفات تعريف الارتباط بنفس الطريقة. توضع على صفيحة خبز مبطنة بورق وتُخبز لمدة 10-12 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

5. بسكويت الشوكولاتة بجوز الهند

مكونات

• 250 غرام زبدة
• 130 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
• قليل من الملح؛
• 2 بيض
• 50 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 500 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 100 غرام من رقائق جوز الهند.
• 80 غرام من السكر البودرة
• 2 بياض بيض
• 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.
• 100 جرام شوكولاتة بيضاء.

تحضير

افركي الزبدة المخففة والسكر وسكر الفانيليا والملح بشوكة.يضاف البيض ويخفق جيدا. صب الكاكاو. يُضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر في أجزاء مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

للحشوة ، يُمزج رقائق جوز الهند والسكر البودرة والبروتينات الخام والحليب المكثف. اصنعي كعكة من قطعة صغيرة من العجين ، وضعي عليها كرة من الحشوة ، وثبتي الحواف وشكلي كعكة مستطيلة. قم بتعمية بقية ملفات تعريف الارتباط بنفس الطريقة.

ضعه على صينية خبز مبطنة بورق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تذوب الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف أو حمام البخار. ضع الخليط في كيس واسكب فوقه البسكويت.

6. كوكيز مع كاكاو وشوكولاتة

مكونات

• 180 غرام زبدة
• 1 بيضة؛
• 150 غرام سكر
• 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 210 غرام دقيق
• قليل من الفانيلين
• 90 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

تحضير

يخفق البيض والزبدة المخفوقة بالخلاط ويضاف السكر ويضرب مرة أخرى. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو حمام البخار ، تبرد قليلاً وتضاف إلى خليط الزبدة. يُمزج الدقيق والفانيلين والكاكاو والبيكنج باودر. يُسكب مزيج الدقيق في خليط الزبدة ويُعجن العجينة.

تشكل كرة منه ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم تُدرد قطعة نقانق بطول 5-6 سم من العجين ، وتُلف بورق القصدير وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

نقطع النقانق إلى قطع 5-7 مليمترات ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق. اخبزيها في درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة 20-22 دقيقة.

هل ستقدر الأسنان الحلوة؟

5 وصفات أصلية بالشوكولاتة الداكنة

7. بسكويت برقائق الشوكولاتة بدون بيض

مكونات

• 230 غرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 60 مل من الحليب
• 60 غ من الكاكاو
• 340-380 جم طحين + للرش ؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• بعض الزيت النباتي.

تحضير

اخفقي الزبدة المذابة والسكر جيدًا بالخلاط. يُسكب في خلاصة الفانيليا والحليب ويُخفق ويُضاف الكاكاو ويُخفق مرة أخرى. أثناء التحريك ، أضيفي الدقيق ومزيج البيكينج باودر في أجزاء. يعجن العجين.

نرش الدقيق على المائدة ونضع العجينة عليها ونرش الدقيق بالدقيق أيضا. افردي طبقة رقيقة واقطعي الأشكال. ضعي ورق البرشمان على صينية فرن ودهنها بالزيت وضعي البسكويت فيه.

اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق.

يمكن أن يكون مفيدا؟

أفضل 9 وصفات للعجينة الخالية من البيض

8. كعكات القهوة بالشوكولاتة مع المكسرات

مكونات

• 115 غرام زبدة
• 70 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 1½ ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• 150 غرام سكر أبيض
• 150 غرام سكر بني
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 250 غرام دقيق
• 40 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 120 غ من الجوز المفروم + للرش ؛
• بعض الزيت النباتي.

تحضير

أثناء التحريك ، تذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام البخار. يُرفع عن النار ويُضاف القهوة ويحقق تناسقًا متجانسًا ويبرد قليلاً. أضف السكر والبيض ومستخلص الفانيليا واخلطهم جيدًا.

يُمزج الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز والملح في وعاء منفصل. اصنع انخفاضًا في الوسط ، وأضف كتلة الشوكولاتة واعجن العجينة. أضيفي المكسرات وقلبي.

ضعي ورق برشمان على صفيحتين للخبز وادهنهما بالزيت. تُسكب العجينة بالملعقة وتُرش المكسرات على كل قطعة بسكويت. تخبز لمدة 10 دقائق على 180 درجة مئوية وتبرد تماما.

تجربة؟

١٠ وصفات للقهوة الباردة مع الشوكولاتة والموز والآيس كريم والمزيد

9. ثلاثة أنواع من البسكويت برقائق الشوكولاتة

مكونات

• 20 غرام دقيق
• 20 غرام نشا الذرة
• 115 غ من شوكولاتة الحليب
• بعض الزبدة.

تحضير

ينخل الدقيق والنشا. تفتيت الشوكولاتة وتذوب في الميكروويف أو حمام البخار. تُمزج جميع المكونات وتوضع العجينة الطرية في كيس الطهي. ادهن ورقة الخبز وشكلها في ملفات تعريف الارتباط. تُخبز في درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق وتبرد تمامًا.

افعلها؟

ثلاثة مكونات شوكولاتة فادج

عشرة.كوكيز نو بيك بالشوفان والشوفان وزبدة الفول السوداني

مكونات

• 115 غرام زبدة
• 50 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 300-400 غرام من السكر
• 120 مل من الحليب
• 300-400 غرام من دقيق الشوفان سريع التحضير ؛
• 120 غرام زبدة الفول السوداني
• 1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

تحضير

ضعي شرائح الزبدة والكاكاو والسكر والحليب في قدر. يقلب ويترك حتى يغلي على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 1.5 دقيقة.

إزالة عموم من الحرارة. يُضاف دقيق الشوفان وزبدة الفول السوداني وخلاصة الفانيليا ويقلب. شكليها على شكل ملفات تعريف الارتباط وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة. إذا لم يتم ضبط ملفات تعريف الارتباط لفترة طويلة ، ضعها في الثلاجة لفترة من الوقت.

اكتشف ☕️

كيفية صنع شوكولاتة ساخنة خالية من العيوب: نصائح من صانعي الشوكولاتة المشهورين

11. بسكويت برقائق الشوكولاتة بدون طحين

مكونات

• 125 غرام زبدة
• 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 2 بيض
• 100 غرام سكر أبيض
• 100 غرام سكر بني
• 30-40 جم مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 130 جرام نشاء ذرة.

تحضير

أثناء التحريك ، تذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام بخار وتبرد. يخفق البيض ونوعين من السكر بالخلاط. أضف الشوكولاتة وقلّب. نضيف الكاكاو والملح والبيكنج بودر والنشا ونعجن العجينة.

تُسكب العجينة على صينية خبز مبطنة بورق. تُخبز البسكويت في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

خيار آخر مثير للاهتمام؟

كوكيز شوكولاتة بدون طحين

12. كوكيز الشوكولاتة بالنعناع مع كريمة الزبدة

مكونات

• 80 غرام زبدة
• 100 غرام من السكر البودرة
• 1 صفار بيضة
• قليل من الملح؛
• 140 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3 أغصان من النعناع
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 250 غرام جبن كريمي
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
• بعض المسكرات بالنعناع - اختياري.

تحضير

اخفقي الزبدة والسكر البودرة بالخلاط. نضيف صفار البيض والملح ونخفق مرة أخرى. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى خليط الزبدة ويخلط جيدا. يُضاف أوراق النعناع المفرومة ناعماً والشوكولاتة المبشورة بخشونة.

نقسم العجينة إلى نصفين ولف كل جزء إلى نقانق. نقطعها إلى قطع متوسطة وتشكل إلى كرات. افردها قليلاً عن طريق وضعها على صينية خبز مبطنة بورق. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ثم تبرد.

اخفقي جبنة الكريمة والسكر بالخلاط. يضاف النعناع المسكر إلى الكريم إذا رغبت في ذلك. انشر الحشوة على نصف ملف تعريف الارتباط وقم بتغطيتها ببقية ملف تعريف الارتباط. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

مفاجأة أحبائك؟

بسكويت الحظ لجعل الجميع أكثر سعادة

13. بسكويت برقائق الشوكولاتة مع نكهة البرتقال

مكونات

• 4 صفار بيض مسلوق
• 100 غرام زبدة
• 70 غرام من السكر البودرة
• قليل من الملح؛
• 1 برتقال
• 110 غرام دقيق
• 30 غ من مسحوق الكاكاو غير المحلى.

تحضير

افركي الصفار في منخل. أضيفي الزبدة المخففة والسكر البودرة والملح وقلبي. يُضاف قشر البرتقال المبشور ناعماً والدقيق المنخل والكاكاو ويُجعل المزيج ناعماً. تشكل كرة منه ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

افردي العجينة المبردة إلى شرائح رفيعة وقطعي البسكويت. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق وضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

لمحبي الحمضيات؟

10 فطائر ليمون ستعدها مرارًا وتكرارًا

14. بسكويت الشوكولاتة بالكراميل

مكونات

• 200 غرام دقيق
• 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• قليل من الفانيلين
• 20 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 1 بيضة؛
• 100 غرام سكر
• 100 غرام زبدة
• 150 جرام باترسكوتش.

تحضير

ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح والفانيلين والكاكاو ويقلب. يخفق البيض بمضربه ويضاف السكر ويضرب مرة أخرى. يُمزج خليط الدقيق مع خليط البيض. نضيف الزبدة المذابة ونعجن العجينة. شكلي كرة منها ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتقطع إلى كرات. اصنعي منها كعكات ، ضعيها فوق التوفي ، اربطي الحواف ولفي الكرات مرة أخرى. ضعها بعيدًا عن بعضها جيدًا على ورقة خبز مبطنة بالرق. اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 12 دقيقة على 180 درجة مئوية وتبرد.

جربها؟

3 مكونات كعكة موس الشوكولاته

15. بسكويت الكمأة

مكونات

• 150 غرام زبدة
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
• 4 صفار بيض مسلوق
• 250 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 70 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 35 جرام سكر بودرة.

تحضير

تُطحن الزبدة المخففة مع السكر وسكر الفانيليا. يقطع الصفار باستخدام شوكة ويضاف إلى كتلة الزبدة ويخلط جيدًا. نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر و 25 جرام من الكاكاو ونعجن العجينة.

تشكل أهرامات صغيرة منه وتوضع في الفريزر لمدة 15 دقيقة. ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يُمزج الكاكاو المتبقي مع السكر البودرة. اغمس البسكويت الدافئ في الخليط الناتج.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 14 معلومة عن الشوكولاتة ستجعلك تحبه أكثر
• كيفية صنع الشوكولاته الساخنة الكحولية
• ماذا تفعل إذا ظهرت طبقة بيضاء على الشوكولاتة
• وصفة قصيرة: طريقة عمل البسكويت الملحي المقرمش
• وصفات بالمكسرات: ساتسيفي ، بودنغ ، كوكيز وأطباق أخرى لذيذة