12 وجبة خفيفة بسيطة من شأنها أن تساعد في أي موقف

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

إذا كان الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، قم بإعداد اللفائف مع المخللات والفطر المحشو والبيتزا الصغيرة أو التفاح في الخليط. إنه سريع ولذيذ وجميل.

1. سلال الخيار مع السلمون المدخن

مكونات

• 1½ خيار كبير
• 120 غرام جبن كريمي
• ½ حفنة شبت
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 120 جرام سلمون مدخن.

تحضير

نقطع الخيار إلى 12 شريحة بسمك 2 سم (يجب قطع المؤخرة). استخدم ملعقة صغيرة لعمل فجوة في منتصف الطريق تقريبًا في كل دائرة. انقلي الخيار إلى منشفة ورقية لمدة 15 دقيقة لتصريف أي سائل زائد.

في هذه الأثناء ، يُمزج الجبن الكريمي مع الشبت المفروم (اترك بعض الأغصان للتزيين) والقشر والعصير والفلفل الأسود. املأ كل سلة بنصف ملعقة صغيرة من كريمة الزبدة.

نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة صغيرة ونلفها على شكل لفات ونضعها على الكريمة. ضعي غصنًا صغيرًا من الشبت داخل كل لفة سمك.

2. فطر محشي

مكونات

• 250 غرام من النقانق
• 250 غرام جبن كريمي
• كبسولات فطر 250 جرام.

تحضير

تُطحن النقانق وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي النقانق في وعاء واخلطيها مع جبنة الكريمة.

املأ الفطر بالمزيج الناتج وضعه على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق ، حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني.

3. كروستيني مع الطماطم وجبن الموزاريلا

مكونات

• 24 شريحة رقيقة من الرغيف الفرنسي
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 400 غرام من الطماطم المفرومة في العصير الخاص بهم ؛
• 200 غرام جبن موزاريلا
• عدد قليل من أغصان الريحان.
• ¼ ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 2 فص ثوم.

تحضير

ضع الرغيف الفرنسي على صينية خبز مبطنة بورق. دهنهم بالزيت واخبزهم في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 4-5 دقائق ، حتى يصبح لونهم بني فاتح. في هذه الأثناء ، تُمزج الطماطم ومكعبات الموتزاريلا وأوراق الريحان المفرومة والملح والفلفل.

قطعي فصوص الثوم إلى نصفين وافركي بها شرائح الرغيف الفرنسي المحمصة والمبردة قليلاً. ثم نضع خليط الجبن على الخبز.

4. زيتون مشوي في عجينة الجبن

مكونات

• 200 غرام جبن شيدر مبشور
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ½ كوب دقيق
• ملعقة صغيرة فلفل حريف ؛
• 24 حبة زيتون محشي.

تحضير

يُمزج الجبن والزبدة. يضاف الدقيق والفلفل ويخلط جيدا. يُلف الزيتون في عجينة الجبن ويوضع على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. تُخبز في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، حتى تتحول العجينة إلى اللون البني.

5. رولات مع مخلل

مكونات

• 5 خبز بيتا رقيق
• 250 غرام جبن كريمي
• 450 غرام لحم الخنزير
• 7 مخلل.

تحضير

افرد الجبن الكريمي على خبز البيتا. تُغطى بشرائح رقيقة من لحم الخنزير وتُغطى بطبقة أخرى من الجبن الكريمي.

نقطع الخيار من المنتصف بالطول. ضعيها جانبًا مسطحًا على الجبن ولفيها وقطعيها إلى شرائح. يمكنك أيضًا إضافة الخيار الكامل إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى المزيد منهم.

اثقب اللفائف بالأسياخ حتى لا تتفتت. إذا كنت لا تخطط لتقديم اللفائف بعد الطهي مباشرة ، فقم بتبريدها.

6. رقائق الكوسة

مكونات

• 2 كوسة متوسطة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ⅓ أكواب من جبن البارميزان المبشور ؛
• ⅓ أكواب من فتات الخبز ؛
• عدد قليل من أغصان الريحان.
• 1 فص ثوم
• ⅛ ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تحضير

نقطع الكوسا إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ثم ندهنها بزيت الزيتون من جميع الجوانب. يُمزج جبن البارميزان وفتات الخبز وأوراق الريحان المفرومة والثوم المفروم والملح والفلفل.

تُغمس الكوسا في مزيج الجبن وتوضع في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. تُخبز الرقائق في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة حتى تنضج.

7. فيليه جيمي أوليفر المخبوز فلوندر

مكونات

• 450 غ فيليه سمك المفلطح
• 50 غرام دقيق منخول
• ملح البحر حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 بيض كبير
• 2 حفنة من فتات الخبز
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
• بعض زيت الزيتون.

تحضير

نقطع الشرائح إلى شرائح صغيرة. اغمسها أولاً في الدقيق الممزوج بالتوابل ، ثم اغمسها في البيض المخفوق ، وأخيراً في خليط البقسماط والفلفل الحلو.

ضعي السمك على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع صلصة التارتار أو الأيولي أو الكاتشب.

8. كانابيه الدجاج في الصلصة الحارة

مكونات

• 600 غ من صدور أو أفخاذ الدجاج ؛
• 2 ملاعق كبيرة زيتون أو زبدة مذابة
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.
• 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
• 1 ملعقة صغيرة صوص حار
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تحضير

نقطع الدجاج إلى مكعبات بعرض 2.5 سم ونمزج باقي المكونات ونضيف الدجاج إلى الصلصة ونحرك. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق.

توضع قطع اللحم على صينية خبز مبطنة بورق أو ورق برشمان. رشي فوق ما تبقى من تتبيلة وشوي الدجاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

اثقبي كل دجاجة بالسيخ قبل التقديم.

9. ميني بيتزا

مكونات

• 8 شرائح رقيقة من الخبز (اختر خبزًا لا ينكسر أو ينكسر عند لولب) ؛
• 16-24 شريحة رقيقة من السلامي ؛
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
• ½ كوب حليب
• ¼ أكواب من جبن البارميزان المبشور ؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

تحضير

قطع قشور الخبز لتشكيل مستطيلات. لف كل قطعة برفق باستخدام شوبك.

نرش جبنة الموزاريلا فوق الخبز ، ونضع 2-3 شرائح سلامي فوقها ونغلفها جيداً. اغمس في الحليب ورشها بجبن البارميزان ، واترك بعض الجبن لوقت لاحق.

تقلى البيتزا الصغيرة في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقله إلى منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. ضعيها في طبق ورشي عليها جبنة البارميزان وقدميها مع أي صلصة من اختيارك.

10. بيض محشي باللحم المقدد

مكونات

• 12 بيضة
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• كوب مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• ملعقة صغيرة بابريكا ؛
• ملح البحر حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

اسلقي البيض المسلوق. أثناء التبريد ، اقلي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح مقرمشًا. ثم قطعها إلى قطع صغيرة.

قشر البيض واقطعه من المنتصف بالطول. انزع الصفار وضعه في وعاء منفصل. يُمزج الصفار ولحم الخنزير المقدد والمايونيز والخردل والتوابل حتى يصبح المزيج ناعمًا. املأ البروتين بهذا الخليط.

رشي الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو على البيض قبل التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.

11. التفاح في خليط البيرة

مكونات

• 1 كوب من الزيت النباتي
• 1 بيضة كبيرة
• 1 كوب من البيرة
• 1 كوب دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة فلفل حريف ؛
• 3 تفاحات كبيرة.

تحضير

صب 5 سم من الزيت في قدر عميق وسخنه على نار متوسطة حتى 190 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، ضع قطعة من البطاطس في القدر. إذا بدأ الزيت المحيط به في الأزيز ، فقد وصل إلى درجة الحرارة المناسبة.

في غضون ذلك ، اخفق بياض البيض واخلطه مع الجعة والدقيق والبهارات حتى يصبح ناعمًا.

قشر التفاح ، انزع القلب وقطعه إلى شرائح بعرض 0.5 سم ، اغمسها في الخليط واغمسها في الزيت الساخن لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصبح لون التفاح بنياً ذهبياً. ضع التفاح على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة.

بالمناسبة ، إذا كنت تفضل الخيار غير الكحولي ، فاستبدل البيرة بمياه الصودا.

12. الفاكهة مع الصلصة الحلوة

مكونات

• 30 غرام جبن كريمي
• الفانيلين على طرف السكين.
• 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
• 60 غرام من السكر البودرة
• 60 مل عصير برتقال
• 60 مل كريمة مخفوقة
• أي فاكهة.

تحضير

استخدم الخلاط لخلط الجبن الكريمي والفانيلين والقشر. ثم أضيفي السكر البودرة قليلًا في كل مرة ، مع خفق الصلصة في كل مرة. يُسكب عصير البرتقال ويُخفق بالخلاط. أضيفي الكريمة واخفقي الصلصة حتى تصبح ناعمة.

قدمها مع أي فاكهة تريدها. إذا كانت كبيرة ، مثل التفاح أو الموز ، قم بتقطيعها إلى شرائح. سيسهل ذلك غمسها في الصلصة الحلوة.