المطبخ التايلاندي: ماذا نأكل وكم تكلفته

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

المطبخ التايلاندي: ماذا نأكل وكم تكلفته. تذكر هذه العبارة المبتذلة التي أخبرنا بها المعلمون وأولياء الأمور في دروس علم الأحياء في اللحظات التي رفضنا فيها رفضًا قاطعًا لتناول الطعام: يمكن لأي شخص أن يعيش بدون هواء لمدة 10-15 دقيقة ، بدون ماء - 5-7 أيام ، وبدون طعام - حوالي شهر. كما تعلم ، عند القدوم إلى تايلاند ، لن ترغب في أن تعيش يومًا بدون طعام تايلاندي!:)

ماذا يأكلون في تايلاند ، وكم يكلف ، وأين أنصحك بتناول الطعام؟

أطباق تايلاندية

المطبخ التايلاندي هو أفضل ما يمكن أن يفكر فيه الشعب التايلاندي. أنا لست خائفًا من هذه الكلمة ، لكن بالنسبة لي أصبحت منافسًا جديرًا بالمنافسة الإيطالية (اعتقدت أنه لن يكون هناك ما هو ألذ من مطبخ المعكرونة). سريع وحار ومع مكونات طازجة فقط - هذا كل شيء عن المطبخ التايلاندي. تُطهى معظم الأطباق في مقلاة كبيرة عميقة القاع. عادة لا تستغرق عملية الطهي أكثر من 10-15 دقيقة.

أساس جميع الأطباق هو الأرز أو نودلز الأرز والخضروات ، والأهم من ذلك المعكرونة والصلصات ، وبفضل ذلك تحصل الأطباق على طعم "تايلاندي" لا يضاهى. والآن المزيد عن بعض الأطباق التي أصبحت المفضلة لدي.

• من المحتمل أن يكون Pad Thai هو أشهر الأطباق التايلاندية ، وهو عبارة عن نودلز أرز مقلي في مقلاة مع بيضة والعديد من الصلصات (السمك والمحار والتمر الهندي) وحشوات مختلفة (غالبًا الدجاج أو المأكولات البحرية أو لحم الخنزير). أصبح هذا الطبق المفضل لدي (وليس فقط) خلال حياتي على الجزيرة. لن تشعر بالملل أبدًا ، لأنه ، أولاً ، يمكنك باستمرار تغيير خيارات الحشوات وأنواع المعكرونة (عريضة أو رفيعة ، أرز أو بيض) ، وثانيًا ، لأنك لن تجرب حشائين متطابقتين من ربات البيوت.

  

• Tom Yam Kung هو حساء روبيان تايلاندي حار. استعد لحقيقة أنه حار وأنه سيكون هناك فقط مرق وروبيان في هذا الحساء ، وبالتالي لا ينبغي أن يتفاجأ المرء ، "ما نوع العصي والعشب الذي يبرز هنا؟" (نعم ، العديد من المكونات في هذا الحساء غير صالحة للأكل ويتم إضافتها فقط لنكهة المرق - عشب الليمون ، الخولنجان ، أوراق الليمون). ولا تحاول أن تطلب منك توم يام غير حار أو قليل الحارة. أي شيء ، ولكن ليس هذا الحساء ، فهو بمثابة طلب فطائر بدون لحم أو بورشت بدون ملفوف!

  

• الكاري (أخضر أو أصفر) هو طبق لمن يحبون التوابل. المفضل لدي هو الكاري الأخضر مع الدجاج (إنه لحم الدجاج الذي يتناسب تمامًا مع معجون الكاري حسب ذوقي) - يتم تقديمه في طبق عميق ويبدو تقريبًا مثل الحساء (هناك الكثير من الصلصة والدجاج والخضروات تطفو في أعماقها). بشكل افتراضي ، الأرز لا يتناسب مع الكاري ، لذا اطلبه بشكل منفصل ، ويفضل حصتين في وقت واحد ، لأنه من الصعب جدًا تناول المرق الحار بدون أرز ، لكن في نفس الوقت يكون لذيذًا جدًا لدرجة أنك لا تريد تركه قطرة.

  

• القلي السريع هو أسلوب صيني لطهي طبق في مقلاة ، عندما يتم قلي الخضار و / أو اللحوم (الدجاج ، لحم الخنزير ، المأكولات البحرية) مع التحريك المستمر في صلصة حلوة خاصة (هذه التقنية تشبه طريقة طهيها ، ولكن باستخدام كل شيء التايلاندي أسرع بكثير وهذا هو السبب في أن الخضار تتم معالجتها بشكل طفيف ولا تفقد معظم خصائصها المفيدة).

  

الأسماك والمأكولات البحرية - جيدًا ، وفي الأماكن الخالية من الأسماك والمأكولات البحرية: الحبار والمحار والمحار. التعليقات غير ضرورية ، ما عليك سوى اختيار مخلوقك البحري المفضل وكيفية تحضيره

الأسعار في المطاعم: سمك مشوي كامل (لشخصين) - من 250 باهت في مطعم ، محار - 40-60 باهت للقطعة الواحدة ، طبق بلح البحر - 100 باهت ، حبار مقلي مع الخضار - 80 باهت.

أفضل الأماكن لتناول الطعام

هناك بديهية طعام واحدة يجب تذكرها إذا كنت ستذهب إلى تايلاند. بغض النظر عن مدى روعة المطاعم التي تذهب إليها وبغض النظر عن انخفاض الأسعار (من حيث الروبل أو الهريفنيا) تفاجئك هناك ، ستجرب أكثر الأطباق اللذيذة والأصيلة (بدون خصومات على المعدة الأوروبية) في أرخص المقاهي للسكان المحليين.من السهل جدًا التعرف عليها - بالنسبة لنا تبدو مثل المطاعم: طاولات وكراسي (أو مقاعد) بلاستيكية (أحيانًا حجرية) تحت مظلة ، مطبخ مفتوح - موقد غاز وطاولة حيث تقف جميع المكونات أو تكمن أمامها لك. إما أنه لا توجد قائمة في مثل هذه الأماكن على الإطلاق ، أو يتم تقديمها لك مطبوعة على ورق A4 وتتكون من 10 مواضع كحد أقصى. التايلانديون أنفسهم يأكلون في مثل هذه الأماكن ، وكذلك farangs ، الذين لم يشعروا بالحرج من ظهور مثل هذا المقهى. بعد تذوق الطعام في أحد هذه الأماكن ، توقفنا عن الطهي في المنزل تمامًا - فقط التايلانديون هم من يمكنهم الطهي بشكل لذيذ ، ولم نرغب في تناول المحاكاة الساخرة البائسة المعدة بمفردنا.

الفاكهة

وعلى الرغم من أن الفاكهة لا علاقة لها بالمطبخ بشكل أساسي ، إلا أن الصورة لن تكتمل بدونها ، لأنك ستأكل الفاكهة بانتظام وكل يوم. المانجو هو ملك الفاكهة التايلاندية - تكلفته في الموسم 30 باهت / كجم ، خارج الموسم - 80 باهت / كجم (2 ، 6 دولارات). البابايا - 35 باهت / كجم ، الموز في الأسواق لا يباع بالكيلوغرامات ، ولكن في حزم ، هناك ما لا يقل عن 4 أصناف - 20 باهت / مجموعة من 15 موزًا صغيرًا ، وفاكهة التنين ، والجوافة ، والبطيخ - 50 باهت / كجم. جوز الهند هو المشروب الرئيسي في الجزيرة - 20 باهت في السوق (0.6 دولار) ، وما يصل إلى 50 باهت في المطاعم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الرامبوتان والليتشي والمانجوستين واليوسفي والدوريان هي فاكهة كريهة الرائحة لا يمكنك تذوقها إلا في جنوب شرق آسيا أو أمريكا الجنوبية.

يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن الطعام التايلاندي ، وكذلك الاستمتاع به ، واكتشاف المزيد والمزيد من النكهات الجديدة. بالطبع ، أولئك الذين يحبون هذا الطعام (ولا أستطيع أن أتخيل كيف يمكن أن يكون الأمر بخلاف ذلك) سيرغبون في طهي بعض الأطباق المحلية بمفردهم. إذا لم تكن مستعدًا لدفع مبلغ دائري إلى حد ما للدورات التدريبية (فقط في كوه ساموي وجدت العديد من مدارس الطهي) ، فسأقدم لك نصيحة بسيطة: اذهب إلى الأسواق كثيرًا وانظر ، انظر بكل عينيك ، كيف تطبخ الأيدي الماهرة للتايلانديين والتايكس طبقًا في 5 دقائق ، ثم تستهلكه بعد ذلك ، وتضرب شفتيك بالبهجة. والأهم من ذلك ، بدء الجزء العملي ، لا تثبط عزيمتك من خلال أول 2-3 وسادة تايلاندية تم التخلص منها من إعدادك - أول فطيرة متكتلة:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن الأسعار المذكورة أعلاه هي التكلفة التقريبية للوجبات / المنتجات في كوه ساموي. قد تختلف الأسعار في أجزاء أخرى من تايلاند صعودًا (على سبيل المثال ، في فوكيت) وهبوطًا (شيانغ ماي).

ما زلت أتساءل عما إذا كنت تريد الذهاب أم لا؟ اسأل عن سعر الرحلة إلى تايلاند وستختفي شكوكك! عند الشراء من الروابط ، ستجد أفضل الأسعار على Aviasales. يتم إجراء البحث على جميع أنظمة الحجز الشائعة في نفس الوقت!

موسكو - بانكوك

كييف - بانكوك

مينسك - بانكوك