20 حلويات بسيطة من عجين الفطير

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

حلويات لجميع الأذواق يتم تحضيرها في أقل من ساعة.

لا تفقد عجين الفطير خصائصه في الفريزر. لذلك ، من الملائم إعدادها مسبقًا أو شرائها حتى تتمكن من طهي شيء لذيذ بسرعة لاحقًا.

1. فطيرة مع التفاح

مكونات:

• 350 غرام تفاح
• 250 غ من عجين الفطير
• 1 ملعقة كبيرة سكر القصب البني
• 10 غرام زبدة
• ½ ملعقة كبيرة قرفة.
• 50 غرام زبيب
• 1 ملعقة كبيرة من البراندي
• 50 غرام فتات الخبز
• 10 جرام زبدة لدهن صينية الخبز.

تحضير

يُغسل التفاح ويُقطّع إلى شرائح صغيرة ويُترك على نار خفيفة في مقلاة بالزبدة مع الكونياك والسكر حتى يتبخر السائل. ثم اخلطي الفاكهة مع الزبيب والقرفة.

افردي العجينة ورشيها بفتات الخبز ، مع ترك شريط فارغ على الحافة. ضعي الحشوة على البسكويت ولفي العجين في لفافة (باتجاه الحافة الحرة). تُخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة ، ثم تبرد وتقطّع إلى أجزاء.

2. كعكة "نابليون"

مكونات:

• 1 كغم من عجين الفطير
• 3 صفار
• 270 غرام سكر
• 160 غرام دقيق
• 3 أكواب من الحليب
• 20 غرام زبدة لدهن صينية الخبز.

تحضير

افردي العجينة ، إذا لزم الأمر ، قطعيها إلى طبقات بالحجم المرغوب. اخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7 دقائق. اطحن كعكة واحدة إلى فتات - يمكنك فعل ذلك باستخدام الخلاط.

يُهرس الصفار مع السكر ويُضاف الحليب ويُوضع على الموقد. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار. بدون التوقف عن التحريك ، يُطهى المزيج حتى يتماسك. برّد الكريم وادهنه بالفرشاة. يرش السطح والجوانب بالفتات المهروسة. دع الكعكة تقف حتى تنقع.

3. نفث الألسنة

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 90 غرام سكر
• 1 صفار
• 20 جرام زبدة.

تحضير

نرش العجين بالسكر المحبب ولفه مباشرة. سيؤدي ذلك إلى إصلاح السكر في المنتجات المستقبلية. قطع العجين إلى معينات أو مربعات أو دوائر. ضعي الصفار على سطح الألسنة وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. يرجى ملاحظة أن حجم ملفات تعريف الارتباط سيزداد ، لذلك اترك بعض المسافة بين المنتجات. تُخبز الألسنة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

4. كرواسون مع دهن الشوكولاتة

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 100 غرام من عجينة الشوكولاتة
• 1 صفار
• 10 جرام زبدة.
• دقيق لفرد العجين.

تحضير

افردي العجينة على شكل مستطيل ، ثم قطعيها إلى عدة مثلثات. دهن كل قطعة من العجينة في الوسط بمعجون الشوكولاتة ولفها على شكل لفافة ، وانتقل من الأسفل إلى الأعلى. ضعي الكرواسان على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وادهن كل منها بالصفار. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

5. فطيرة بيري الحصة

مكونات:

• عجين 375 جم
• 250 غرام من الجبن الرائب
• 60 غرام سكر
• 350 غرام من التوت ، مثل الفراولة ؛
• 20 غرام زبدة لدهن صينية الخبز.

تحضير

إذا لزم الأمر ، قم بتدوير العجين وقطعه إلى مربعات أو دوائر وشكل جوانب صغيرة في الأشكال. ادهني صينية الخبز بالزيت ، وضعي القطع فوقها واخبزيها في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

تُخفق الجبن الرائب مع السكر واملأ بها قوالب العجين المبردة. ضع التوت في الأعلى.

6. فطيرة اليقطين

مكونات:

• 300 غرام من العجين
• 400 غرام من اليقطين
• 3 بيضات؛
• 200 غرام سكر
• 50 غرام كريمة ثقيلة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 50 جرام زبدة.

تحضير

يُقطّع اليقطين إلى قطع ويُترك على نار خفيفة في الزبدة حتى يهرس. بعد ذلك ، يمكن تقطيعها بشكل إضافي في الخلاط. تبرد الكتلة وتضاف إليها القرفة والبيض والكريمة المخفوقة.

افردي العجينة وضعيها في طبق خبز مدهون بالزبدة. وزعي الحشوة بالتساوي فوقها. تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، ثم تبرد.

7. البقلاوة

مكونات:

• 300 غرام من العجين
• 30 غرام زبدة
• 100 غرام من الجوز المقشر.
• 50 غرام سكر
• ¼ كوب ماء
• 1 صفار.

تحضير

يقطع الجوز ناعماً ويجفف في مقلاة. افردي العجين على شكل كعكات. ذوب الزبدة.

ضعي القشرة في طبق للخبز ، ودهنيها بالزبدة ورشيها بالمكسرات. كرر التلاعب حتى تنفد العجينة. لا يمكنك أيضًا رش كل كعكة ، ولكن يمكنك عمل طبقة سميكة في المنتصف.

عندما تتحول المكونات إلى فطيرة ، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى مربعات أو ألماس. يُدهن صفار الخبز على سطح الخبز ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عندما تتحول الطبقة العلوية إلى اللون البني ، غطي البقلاوة بورق الألمنيوم.

اخلطي الماء والسكر وسخنيهما مع التحريك باستمرار حتى يبدأ المزيج في الشد بخيط رفيع خلف الملعقة. تبرد الشراب وتسكب فوق البقلاوة. دع الطبق ينقع.

8. شرائط كريم على الطريقة الإيطالية

مكونات:

• 450 غ من عجين الفطير
• 2 صفار
• ¼ أكواب من القهوة الطازجة ؛
• 100 غرام سكر
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة من البراندي
• 200 غرام زبدة
• 40 جرام دقيق.

تحضير

نقطع العجينة المذابة قليلاً إلى شرائح أو مربعات. غطي صينية الخبز بالرق ، ضعي البسكويت ، مع ترك مسافة بينهما. دعهم يذوبون لمدة 10 دقائق ، ثم اخبز في 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

يخفق صفار البيض مع السكر والدقيق ويضاف القهوة الدافئة والحليب. سخني الخليط حتى يتكاثف. تبرد الكريمة ، امزجها مع الزبدة المخفوقة وأضف الكونياك.

قسّم الشرائط المبردة إلى قسمين أفقيًا. دهن القاع بالكريم وغطيه بالجزء العلوي.

9. رولات مع كريمة البروتين

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 1 صفار
• 10 غرام زبدة
• 3 بياض بيض
• 150 غرام سكر
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ¼ كوب ماء.

تحضير

افردي العجينة إلى شرائح صغيرة. خذ أنابيب معدنية خاصة أو اصنعها بنفسك من رقائق معدنية. دهن الأنابيب بالزيت ولف شرائح العجين حولها. ثم دهن صينية الخبز بالزيت ولفائف البيض. اخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

تغلب على بياض البيض بالخلاط للحصول على رغوة عالية. مع الاستمرار في الخفق ، أضف القليل من السكر وحمض الستريك. عندما يتماسك الكريم ، ضعي الوعاء في حمام مائي. يخفق المزيج لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يبرد واملأ الأنابيب به.

10. عسل الكمثرى في عجين الفطير

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 4 كمثرى
• 2 كوب سكر
• 4 أكواب من الماء
• 300 غرام عسل
• ½ ليمون
• 3 أعواد قرفة
• 5 قطع من القرنفل
• 1 صفار.

تحضير

يُضاف الماء والعسل والسكر إلى قدر ويُغلى المزيج. قشري الكمثرى وضعيها في الخليط مع الليمون والقرفة والقرنفل واتركيها حتى تنضج. نقطع العجينة إلى شرائح ، ونغلف الكمثرى بها. ضع المنتجات على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة ، وفرشاة بالصفار واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. قدميها مع شراب دافئ ومصفى يمكن سكبه مباشرة على الطبق.

11. لف مع بذور الخشخاش والكرز

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 300 غرام كرز
• 160 غرام من بذور الخشخاش ؛
• ½ كوب حليب
• كوب سكر
• رشة من القرفة
• 10 غرام زبدة
• 1 صفار.

تحضير

تُمزج بذور الخشخاش مع الحليب والسكر والقرفة. افردي العجينة على شكل مستطيل ، ضعي بذور الخشخاش ثم الكرز في الأعلى. تُلف العجينة على شكل لفافة. ضعي المنتج على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، وادهنها بالصفار واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

12. كعكة طبقة سريعة مع التوت

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 1 علبة حليب مكثف
• 200 مل من الكريم ، 33 ٪ دهن ؛
• 500 جرام فراولة.

تحضير

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات متساوية. تُخبز كل منها على ورقة خبز مغطاة بورق لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

تُخفق الكريمة ويُضاف إليها الحليب المكثف. ضعي التوت المفروم على الكيك ، ثم الكريمة. كرر التلاعب حتى تنفد الكعك.

13. خبز القرفة والعسل

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 2 ملاعق كبيرة من القرفة
• 2 ملاعق صغيرة من السكر
• 4 ملاعق كبيرة من العسل
• 10 جرام زبدة.

تحضير

تُدهن العجينة بالعسل وتُرش بالسكر والقرفة وتُلف في لفافة وتُقطّع إلى أجزاء متساوية.ضعي اللفائف على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

14. دوناتس

مكونات:

• 500 غرام من العجين
• زيت نباتي للقلي
• 50 غرام زبدة
• 150 غرام من السكر البودرة
• 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب (يمكن استبداله بالعسل)

تحضير

اقطع دوائر من العجين بفتحات صغيرة في المنتصف - كوب وزجاج مناسبان لذلك. تسخين الزيت في مقلاة. اغمس دونات فيه. عندما يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني ، اقلبه ثم قم بإزالته ووضعه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

نذوب الزبدة ونضيف السكر والشراب إليها ونترك المزيج يبرد قليلاً. ثم اغمس الجزء العلوي من الكعك فيه.

15. تارت الخوخ

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 4 خوخ
• 3 ملاعق صغيرة من قصب السكر
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 10 جرام زبدة.

تحضير

نقطع الخوخ إلى شرائح ، ونظفها بمزيج من السكر وعصير الليمون. نقطع العجينة إلى مربعات ، ونصنع جوانب صغيرة لكل منها. ضعي الدراق في الوسط ، وادهن حواف العجينة بالزبدة المذابة. اخبز المنتجات لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

16. الكمثرى تارت تاتن

مكونات:

• 200 غرام من العجين
• 1 كمثرى
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 30 غرام زبدة
• 100 مل من الكريم السائل
• 2 ملاعق كبيرة من البراندي.

تحضير

قطع الكمثرى إلى النصف ، وتنظيف القلب. ضعي النصفين مع وضع الجانب المحدب لأعلى وغطيه بالعجين. يُسكب السكر في مقلاة عميقة ، حيث يمكنك بعد ذلك خبز الطبق في الفرن. سخنيها على الموقد دون التقليب حتى تذوب. ثم يضاف الزيت ويقلب ويصب في الكونياك.

ضعي الكمثرى في الكراميل وقطعيها جانباً واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. قدّميها مع الصلصة التي تخلط فيها الكراميل من صينية الخبز مع الكريمة.

17. مغلفات مربى المشمش

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 300 غ من مربى المشمش
• 1 صفار
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.

تحضير

نقطع عجين الفطير إلى مربعات ، ونضع مربى البرتقال في وسط كل منها. اقرص حافتين متقابلتين من الظرف فوق مربى البرتقال.

يُوزّع صفار البيض على المنتجات ويُرش بالسكر ويُخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

18. خثارة ميلفيل والتوت

مكونات:

• 500 غرام من العجين
• 300 غرام من الجبن
• 100 غرام كريما حامضة
• 50 غرام فراولة
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• سكر بودرة للزينة.

تحضير

افردي العجينة لتكون رقيقة قدر الإمكان ، وقطعيها إلى كعكات متساوية واخبزي كل منها على ورق برشمان على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُخفق الجبن مع الكريمة الحامضة والسكر. قطع بعض التوت إلى شرائح رفيعة.

اجمع الكعك بالتناوب بين الكعك والجبن والفراولة. رشي سطح الميلفي بالسكر البودرة وزينيه بالفراولة ، ثم قطعي الكيكة الكبيرة إلى كعكات صغيرة.

19. الورود مع التفاح

مكونات:

• 500 غرام من العجين
• 4 تفاح
• 2 أكواب من الماء
• 1 كوب سكر
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

تحضير

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة. اخلطي الماء والسكر والقرفة وسخني قطع التفاح واسلقيها في هذا الشراب. يجب أن يحافظوا على شكلهم.

نقطع العجينة إلى شرائح بعرض ثلاثة سنتيمترات. ضع شرائح التفاح ، قشر الجانب لأعلى ، على الحافة العلوية لكل منها مع تداخل. ثم تُلف كل شريحة على شكل لفافة وتوضع في علب العجين. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

20. نفث الأناناس

مكونات:

• 300 غرام من العجين
• 350 غ من الأناناس المعلب، المقطّع إلى حلقات ؛
• 1 صفار.

تحضير

أخرجي الأناناس من البرطمان واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 1 - 1.5 سم ولف كل حلقة أناناس بالعجين لتمريرها عبر الفتحة الموجودة في المنتصف.

توضع المنتجات على صينية خبز ، تُدهن بالبيض وتُخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.