11 شوربة هريس لذيذة مع الفطر واليقطين والبروكلي والمزيد

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

سيصبح حساء الهريس هذا طريًا جدًا حتى بدون الحليب والقشدة.

1. هريس الحساء مع الفطر

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 جزرة كبيرة
• 1 بصلة صغيرة
• 8 فطر
• 1½ لتر من الماء
• 3 بطاطس متوسطة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الجزر المفروم والبصل والفطر على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

في قدر ، احضر الماء ليغلي. نضيف مكعبات البطاطا والقلي والبهارات هناك. غطي المزيج برفق واتركيه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

اهرس الحساء في الخلاط. للزينة ، يمكنك أولاً إخراج بضع قطع من الفطر من القلي.

2. حساء كريمة اليقطين بالدجاج

مكونات

• 1 صدر دجاج
• 1 بصلة صغيرة
• 1 جزرة صغيرة
• 500 مل من الماء
• 2 بطاطس
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• 200 غرام اليقطين
• بعض زيت عباد الشمس
• ملح للتذوق.

تحضير

ضعي أنصاف صدور الدجاج ونصف البصل ونصف الجزر في قدر. وتغطي مع الماء وتقديمهم ليغلي. ثم خففي الحرارة قليلاً ، أضيفي البطاطس الكاملة المقشرة وسيقان الشبت واستمري في الطهي.

بعد 20 دقيقة ، أخرجي الدجاج والبصل والشبت من المقلاة. يُضاف اليقطين المُقطَّع ويُطهى حتى ينضج اليقطين والبطاطس.

نقطع البصل المتبقي والجزر ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفي بعض المرق من القدر في وعاء منفصل وهرس المحتويات بالخلاط. ثم اسكبي المرق مرة أخرى ، أضيفي القلي والملح ، قلبي وسخن الحساء على نار خفيفة.

قبل التقديم ، ضعي صدور الدجاج المطبوخة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، في الحساء وزيّنيها بالشبت.

3. حساء العدس المهروس الحار

مكونات

• 300 غ من العدس الأحمر
• 1½ لتر من الماء
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة
• 4 فصوص من الثوم
• 2 طماطم متوسطة الحجم
• 1 مكعب مرق الخضار.
• 1½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• ملح للتذوق؛
• 1 ورقة الغار
• 1 ليمون
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

اشطف العدس ، أضف 500 مل من الماء واتركه لمدة 30 دقيقة. يُسخن الزيت على نار متوسطة عالية في قدر أو قدر ويقلى البصل المفروم لبضع دقائق.

يُضاف الثوم المفروم والطماطم المفرومة ناعماً والعدس (يُصفى الماء الزائد) والماء المتبقي ومكعب المرقة والتوابل وورق الغار. يُغلى المزيج. ثم خففي النار ، وغطّيه واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى ينضج العدس.

انزع ورق الغار وهرس الحساء بالخلاط. أضف عصير ليمونة كاملة. زين الحساء النهائي بالبقدونس المفروم.

4. هريس الحساء مع البروكلي والتفاح

مكونات

• 3 رؤوس متوسطة من البروكلي.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 بصلة متوسطة
• 1 تفاحة كبيرة
• 700 مل مرق الدجاج
• 250 مل من عصير التفاح
• 4 أغصان من الزعتر الطازج.
• شريحتان متوسطتان من قشر الليمون
• ملح للتذوق؛
• قليل من ريش البصل الأخضر.

تحضير

افصل زهور البروكلي عن السيقان. قطع الطبقة العليا من السيقان وقطعها إلى قطع صغيرة. تذوب الزبدة في قدر أو قدر على نار متوسطة. يضاف البصل المفروم والتفاح المقشر والمقطع. خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات.

يُضاف البروكلي المفروم والسيقان والزهور والمرق والعصير والزعتر والقشر. جلب ليغلي على نار عالية. ثم قللها واتركها مغطاة لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

أزل الحساء من الموقد والزعتر والقشر. اهرس الحساء بالخلاط وتبليه بالملح. يُزين بالبصل المفروم قبل التقديم.

5. حساء البطاطس المهروسة مع الأفوكادو والكوسا

مكونات

• 2 بطاطس متوسطة
• 1 كوسة متوسطة
• 1½ لتر مرق دجاج
• 2½ ثمرة أفوكادو ناضجة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

قشري البطاطس والكوسة وقطعيها إلى مكعبات. ضعيها في قدر ، غطيها بالمرق واطهيها حتى تنضج ، حتى تنضج الخضار.

أضف حبتين من الأفوكادو المقشر والمفروما والملح والفلفل وهرس الحساء بالخلاط. تزيين الطبق النهائي بمكعبات الأفوكادو.

6. حساء الجبن مع القرنبيط

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 بصل متوسط
• 2 سيقان من الكرفس.
• 1 جزرة صغيرة
• 3 فصوص من الثوم
• 2 بطاطس كبيرة
• 1½ لتر مرق دجاج
• 600 غرام من نورات القرنبيط.
• 2 أوراق غار
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ملح للتذوق؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 170 غرام جبن شيدر مبشور
• قليل من ريش البصل الأخضر.

تحضير

سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل والكرفس والجزر المقطعة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. نقليهم على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-8 دقائق حتى ينضج البصل. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضف شرائح رقيقة من البطاطس والمرق والقرنبيط المفروم وأوراق الغار والزعتر والملح والفلفل. جلب ليغلي على نار عالية. ثم خففي الحرارة ، وغطي القدر برفق واتركيه على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة ، حتى تنضج جميع الخضروات.

ترفع عن النار وأوراق الغار. اهرس الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الجبن تدريجيًا أثناء خفق الحساء بالخلاط. يُزين بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.

7. حساء الطماطم المهروس

مكونات

• 100 غرام من الطماطم المجففة بالشمس ؛
• 700 مل من الماء
• 1 طماطم كبيرة
• ½ أفوكادو.
• 1 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• بضع أغصان من الريحان.

تحضير

انقع الطماطم المجففة في 200 مل من الماء لمدة 30-40 دقيقة. قشر الطماطم والأفوكادو من القشر والبذور والحفر. تُقطع جميع الطماطم والأفوكادو والثوم ناعماً وتتبل بالملح وعصير الليمون.

يُسكب الماء المتبقي ويُهرس بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. زين الحساء المحضر بالريحان.

8. شوربة مهروسة مع كوسة

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة صغيرة
• 1 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 كوسة
• 500 مل من الماء
• 1 مكعب مرق الخضار.
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

في قدر أو قدر ، سخني الزيت على نار خفيفة. يقلى البصل المفروم والثوم مع التحريك المستمر لمدة 7-8 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

نقطع الكوسة إلى نصفين وتقطع إلى شرائح رفيعة. ضعيها مع الخضار واطهيها لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُسكب في الماء ويُضاف مكعب المرق ويُغلى. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تنضج الكوسا.

اهرس الحساء في الخلاط وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يُزين بالبقدونس قبل التقديم.

9. شوربة مهروسة بالجزر والبطاطا

مكونات

• 500 غرام بطاطس
• 1 بصلة صغيرة
• 500 غرام جزر
• 2 طماطم متوسطة
• 2 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

قشر الخضار وقطّعها إلى مكعبات وضعيها في قدر. أضف الزيت والبهارات. يُغطى بالماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج الخضار.

اهرس الحساء بالخلاط وزينه بالبقدونس.

10. حساء السبانخ المهروس

مكونات

• 400 غرام سبانخ
• 700 مل من الماء
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص من الثوم
• 1 بصلة صغيرة
• قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج
• 1 بطاطا متوسطة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

اغسلي السبانخ وضعيها في قدر وأضيفي 500 مل من الماء. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

في قدر ، سخني الزيت على نار متوسطة.يُضاف البصل المفروم والثوم والزنجبيل المبشور ويُقلى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي السبانخ والبطاطس المقطعة والماء المتبقي وعصير الليمون. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

اهرسها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل. تزيين الحساء النهائي بأوراق السبانخ الطازجة.

11. حساء البنجر المهروس

مكونات

• 6 شمندر متوسط
• 2 جزر متوسطة
• 1 بصلة متوسطة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 750 مل من الماء
• 1-2 مكعبات مرق نباتي.
• 2 ليمون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• عدد قليل من أغصان الشبت.

تحضير

قشر الخضار وقطّعها إلى مكعبات. ضعيها في قدر أو قدر بالزيت الساخن واطهيها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.

يُضاف الماء ومكعب المرقة وعصير الليمون والتوابل ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ثم يُهرس الحساء بالخلاط ويُزين بالشبت.