ماذا تشوي: 15 وصفة بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

شرائح اللحم المعطرة والضلوع والخضروات والبرغر والأسماك - ستكون نزهة أفضل من العشاء في المطعم.

يمكن طهي هذه الأطباق على شواية خاصة وعلى الشواية باستخدام الرف السلكي. يجب قلب الطعام بشكل دوري للتأكد من أن لونه بني. تذكر أن تدهن الرف السلكي بالزيت قبل الطهي.

1. أرجل الدجاج في تتبيلة عسل الصويا

مكونات

• 100 مل صلصة الصويا
• 100 مل خل بلسمي
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• 2 فص ثوم
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• 500 جرام من أرجل الدجاج.

تحضير

يُمزج صلصة الصويا والخل والعسل والثوم المفروم والبصل المفروم. يُسكب التتبيلة فوق الدجاج ويُحرّك ويُترك لبضع ساعات. توضع أرجل الدجاج على رف سلكي وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. لحم الخنزير في ماء مالح حار

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ؛
• قطعتان من لحم الخنزير على العظم.

تحضير

يُمزج الزيت وجميع التوابل ويُفرك لحم الخنزير من جميع الجوانب بهذا المزيج. ضعي الشرائح على الشواية واطهيها لمدة 5-8 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. برجر مع كستلاتة لحم البقر

مكونات

• 400 غرام لحم بقري مفروم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 4 خبز برجر
• 4 شرائح رقيقة من الجبن
• كاتشب - حسب الرغبة
• المايونيز حسب الرغبة
• الخردل - حسب الرغبة
• 1 طماطم كبيرة
• 1 بصلة حمراء
• 4 أوراق خس.

تحضير

أضيفي الملح والفلفل إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا. شكل أربع فطائر لتناسب خبز البرجر. في منتصف كل قطعة صغيرة ، قم بعمل ضغط بإصبعك حتى لا يفقد شكله عند القلي. اشوي الفطائر لمدة 6 دقائق على كل جانب. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، ضعي شريحة من الجبن على شرحات حتى تذوب.

قطع الكعك إلى نصفين. ادهني القيعان بالكاتشب والمايونيز والخردل. ضعيها على شكل شرحات وشرائح طماطم وحلقات بصل وخس. غطي البرجر بأنصاف الكيزر الأخرى.

١٠ وصفات و ١٠ أسرار من البرغر الرائع →

4. صدور الدجاج مع الخضار بورق القصدير

مكونات

• 4 صدور دجاج منزوعة الجلد
• 200 غرام طماطم صغيرة أو طماطم كرزية ؛
• 2 أكواز ذرة
• 2 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بضع أغصان من الريحان.

تحضير

تحضير أربع أوراق كبيرة من رقائق الألومنيوم. ضعي صدور الدجاج وأنصاف الطماطم وحبات الذرة والثوم المفروم ناعماً. رشي عليها زيت الزيتون وضعي قطعة من الزبدة فوقها. يتبل بالملح والفلفل.

لف ورق القصدير بحيث يتم تغطية الدجاج والخضروات بالكامل. ضع الأكياس الناتجة على رف سلكي واطهيها لمدة 20-30 دقيقة. تُزين بأوراق الريحان.

5. شريحة لحم بقري متبل بصلصة الصويا والكاتشب

مكونات

• 100 مل صلصة الصويا
• 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق صغيرة كاتشب
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 4 شرائح لحم بقري.

تحضير

يُمزج صلصة الصويا والزبدة والكاتشب والثوم المفروم والتوابل. انقع اللحم في هذا الخليط لعدة ساعات. ضع شرائح اللحم على رف سلكي واقليها لمدة 4-7 دقائق على كل جانب: تعتمد درجة تحميص اللحم على الوقت.

كيف تقلى شيش كباب لذيذ. الشيف يكشف كل الأسرار →

6. ضلوع لحم الخنزير متبل بصلصة الصويا والزنجبيل والخردل

مكونات

• 1 جذر زنجبيل طازج متوسط ؛
• 1 بصلة كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة من توابل الكباب.
• 150 مل صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 كجم من ضلوع لحم الخنزير.

تحضير

استخدم السكين لتقطيع الزنجبيل وتقطيع البصل إلى حلقات. تُمزج هذه المكونات مع توابل الكباب وصلصة الصويا والخردل والملح والفلفل. انقع الضلوع في هذا الخليط لبضع ساعات. ثم ضعيها على رف سلكي واطهيها لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب.

7. النقانق مع الفلفل الحلو في ورق القصدير

مكونات

• 8 نقانق أو عجين.
• 4 فلفل حلو
• 2 بصل
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

اشوي النقانق لمدة 3 دقائق على كل جانب. تحضير أربع أوراق كبيرة من رقائق الألومنيوم. ضعي قطعتين من النقانق على كل منهما ، بالإضافة إلى الفلفل والبصل المقطعين إلى شرائح رفيعة. يرش بالزيت ويتبل بالبهارات. لف الرقاقة بإحكام وضع الأكياس الناتجة على الرف السلكي. طهي لمدة 13-15 دقيقة أخرى.

8. شطائر بالجبن والسجق

مكونات

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 8 شرائح خبز كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب أو صوص باربيكيو
• 80 غرام من الجبن الصلب
• 12 شريحة نقانق.

تحضير

ادهني شرائح الخبز بالزبدة. ادهني أربعة منهم بالكاتشب أو الصلصة ورشي الجبن المبشور. تُغطى بأربع شرائح من النقانق وتُغطى بالخبز المتبقي. اقلي السندوتشات لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى يذوب الجبن ويتحول لون الخبز إلى اللون البني.

٨ سندويتشات ساخنة أصلية من أشهر الطهاة →

9. مخلل البطاطس

مكونات

• 6-8 بطاطس
• 100 مل من الماء
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 فص ثوم

تحضير

اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم ، اخلطي الماء والزيت والتوابل والثوم المفروم. ضعي البطاطس في التتبيلة وحركيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. اشوي البطاطس لمدة 4-6 دقائق على كل جانب حتى تنضج.

10. الذرة بالزيت والأعشاب

مكونات

• بضع آذان من الذرة.
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ¼ حفنة من البقدونس.
• عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج.
• بضع أغصان من المريمية الطازجة ؛
• ملح للتذوق.

تحضير

ادهني الذرة بزيت الزيتون. اشويها باستمرار لمدة 15-20 دقيقة حتى تظهر بقع بنية ذهبية على الكيزان. يُمزج الزيت والأعشاب المفرومة والملح ويُدهن فوق الذرة الكاملة.

في هذه المقالة ، ستجد بعض الخيارات الأخرى لزيت عشبي لذيذ:

زبدة عشبية عطرية →

11. شرائح اللحم القرنبيط

مكونات

• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ؛
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ؛
• 1 فص ثوم
• 1 رأس قرنبيط.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

تحضير

تُمزج البهارات والثوم المفروم. نقطع الكرنب رأسياً إلى عدة شرائح متساوية يبلغ عرضها حوالي 2 سم ، ثم ندهنها بالزيت وتدلك من جميع الجوانب بمزيج التوابل. ضع القرنبيط على رف سلكي واطهيه لمدة 5-8 دقائق على كل جانب.

12. سمك السلمون في ماء مالح بالليمون والثوم

مكونات

• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
• ملح للتذوق؛
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• بضع أغصان من إكليل الجبل الطازج ؛
• 4 فيليه سلمون.

تحضير

يُمزج الثوم المفروم والقشر والملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم جيدًا. افركي الخليط على السمك واتركيه لمدة 15 دقيقة. توضع الفيليه على رف سلكي وتقلى على الجانبين لمدة 3-5 دقائق.

13. السلمون في ماء مالح فول الصويا والعسل

مكونات

• 80 مل عصير برتقال
• 80 مل صلصة الصويا
• 80 غرام عسل
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 فص ثوم
• 450 جرام فيليه سلمون.

تحضير

يُمزج العصير مع صلصة الصويا والعسل والبصل المفروم والزنجبيل والثوم المفروم. ضعي السمك في هذا الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. اقلب الشرائح من وقت لآخر. ضع السلمون المرقط على رف سلكي واطهيه لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

14. سمكة كاملة محشوة بالليمون والثوم والبقدونس

مكونات

• 1 سمكة مقشرة كاملة منزوعة الأحشاء (تراوت ، ماكريل ، باس البحر ، باس البحر ، إلخ) تزن حوالي 900 جرام ؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بضع سيقان من البقدونس.
• 1 فص ثوم
• ½ ليمون.

تحضير

دهن السمك من جميع الجوانب بالزيت وافركه بالملح والفلفل. املأها بسيقان البقدونس والثوم المفروم وشرائح الليمون. اشوي السمك لمدة 10 دقائق على كل جانب.

كيفية طهي السمك: 9 وصفات رائعة من Jamie Oliver →

15. تاكو مع روبيان حار وملفوف في صلصة كريمة حامضة

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ؛
• ملح للتذوق؛
• 1 فص ثوم
• 900 غرام من الجمبري المقشر
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 250 غرام كريما حامضة
• ¼ حفنة من البقدونس.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 150 غرام ملفوف
• 150 غرام ملفوف أحمر
• 24 تورتيلا.

تحضير

تُمزج البهارات مع الثوم المفروم ، ويُرش الروبيان بهذا المزيج ويُحرّك جيداً. ضع الجمبري على أعواد خشبية منقوعة في الماء لمدة 20 دقيقة. ادهني الجمبري بالزيت واقليه لمدة 3 دقائق على كل جانب.

يُمزج القشدة الحامضة والبقدونس المفروم والقشر وعصير الليمون والملح. يُتبّل مزيج الكرنب المفروم بنصف صلصة الكريمة الحامضة. ضعي الكرنب وبعض الروبيان وبعض الصلصة على كل خبز تورتيلا.