لعشاق التوابل: وصفات بسيطة ولذيذة بالفلفل الحار

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

وصفات بسيطة ولذيذة بالفلفل الحار ولكن ليس بالطريقة الاسيوية ولكن بالطريقة المكسيكية. سيضيفون القليل من التنوع إلى قائمتك.

تحدثنا آخر مرة عن كيف يمكن للفلفل الحار أن يفيد العدائين. اليوم ، كما وعدنا ، قمنا بإعداد بعض الوصفات البسيطة جدًا واللذيذة بلمسة ، وليست آسيوية ، بل مكسيكية ، يمكن أن تضيف القليل من التنوع إلى قائمة التشغيل الخاصة بك.

رقم الوصفة 1. الفلفل الحار الأبيض

المكونات (4 حصص):

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 400 غرام فيليه دجاج مفروم
• 1 بصلة بيضاء مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 مكعبات فلفل حلو
• 400 غرام من الطماطم المقطعة (معلبة) ؛
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 400 غ من الفاصوليا البيضاء المعلبة أو المسلوقة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الدجاج المفروم. عندما يتفتت ، أرسل البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم تضاف الطماطم وتخلط جيدا مرة أخرى. بعد بضع دقائق ، أضيفي الكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.

يمكن أن تقدم مع خبز التورتيلا المجفف.

الوصفة رقم 2. وجبة خفيفة من الفول والكزبرة والفلفل الحار

مكونات:

• 400 غرام من الفاصوليا المعلبة أو المسلوقة ؛
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 فص ثوم صغير
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• التورتيلا أو أي خبز مسطح آخر.

طبخ. ضعي الفول والزيت والخل والثوم والتوابل في وعاء محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح ناعمة. إذا كان سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء. تبلي المعكرونة المحضرة بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اسكبي القليل من زيت الزيتون في الأعلى ورشي عليها القليل من الفلفل الحلو كزينة.

قدميها مع خبز التورتيلا أو الخبز المسطح.

رقم الوصفة 3. خضروات فلفل حار

المكونات (4 حصص):

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
• 1 جزرة مقطعة مكعبات
• 1 حبة فليفلة مقطعة مكعبات
• 1 فلفل حار ، منزوع البذور ، مقطع إلى مكعبات
• 800 غرام من الطماطم المفرومة في العصير الخاص بهم ؛
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
• 800 غرام من الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ. يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة ويُضاف الجزر والبصل والفلفل الحار والحلو هناك ، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 4 دقائق تقريبًا ، حتى تنضج الخضار قليلاً. بعد ذلك تضاف الطماطم المعلبة مع كمية قليلة من عصير الطماطم ويخلط جيدا والملح والفلفل حسب الرغبة ويصب الفاصوليا برفق في خليط الخضار. قلب كل شيء مرة أخرى ، واتركه حتى يغلي ، وخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

رقم الوصفة 4. البطاطس البروفنسية الحارة

مكونات:

• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة إلى ريش ناعم ؛
• 6 فصوص ثوم مع قشر (يجب غسلها أولاً وتجفيفها) ؛
• 2-3 حبات طماطم متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ؛
• 10 حبات زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
• 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب البروفنسالية (خليط في أكياس) ؛
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• الفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة ؛
• بصل اخضر للزينة.

طبخ. سخني الفرن على 200 درجة. اتركي الثوم في القشرة واطحنيه بسكين.تقطع البطاطس ، إذا لزم الأمر ، إلى نصفين أو إلى أرباع (حسب الحجم). ضعي جميع المكونات ما عدا البصل الأخضر في صينية خبز عميقة ، أضيفي الملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار ومزيج من الأعشاب الجافة ، واخلطي كل شيء جيدًا. ثم نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً مرة أخرى.

اختر البطاطس من الخليط وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف باقي الخضار إلى صينية الخبز ، ونحرك بملعقة ، ونخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة ونخبز لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تنضج جميع المكونات وتتحول الطماطم إلى الكراميل. يُرفع المزيج ويقلب من وقت لآخر حتى يخبز بالتساوي.

أخرجي البطاطس الجاهزة مع باقي الخضار من الفرن واتركيها تبرد لدرجة حرارة الغرفة ورشيها بالبصل الأخضر الطازج قبل التقديم.