10 أطباق جذر الشمندر بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

فاجئ أحباءك بالفلافل اللامعة المحشوة بالبنجر ، أو كعكة الشوكولاتة جيمي أوليفر ، أو لفائف الجبن أو شوربة الزنجبيل.

1. فلافل مخبوزة مع الشمندر

مكونات

• 1 بنجر
• 170-200 غرام من الحمص المسلوق أو المعلب ؛
• 1 فص ثوم
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة (وصفة الطحينة موجودة في مقالتنا) ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نضع البنجر المفروم والحمص والثوم والطحينة والدقيق والبقدونس المفروم والكمون ويقطع في وعاء الخلاط. لا ينبغي أن يكون الخليط عجينة.

يتبل الخليط بالملح والفلفل. تشكل كرات صغيرة منه وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

2. حساء الشمندر بالزنجبيل من مارثا ستيوارت

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون + البعض للتقديم
• ½ بصل
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً + القليل من الزنجبيل المبشور للتقديم
• 3 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• 2 بنجر
• 2 بطاطس
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 لتر من الماء
• 120 غرام من الزبادي الطبيعي.
• عدد قليل من أغصان الزعتر.

تحضير

تسخين الزيت في مقلاة. يُغطى بالبصل المفروم ناعماً والزنجبيل والثوم ويتبل بالملح. تقلى لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج.

أضيفي قطع صغيرة من البنجر والبطاطس والملح والفلفل والماء. يُغلى المزيج ويُغطى ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة. يجب أن تكون الخضار طرية.

برّد الحساء قليلاً واهرسه بالخلاط حتى يصبح ناعماً. إذا كان سميكًا ، أضف المزيد من الماء. يُمزج الزبادي مع الزنجبيل المبشور ويُزين بالمزيج قبل التقديم. يُرش بالزيت ويُرش بأوراق الزعتر.

3. شرحات مع لحم البقر والبنجر

مكونات

• ½ بصل
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بنجر
• 500 غرام لحم بقري مفروم
• 2 فص ثوم
• 2 أغصان من إكليل الجبل.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. سخني بعض الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل واقليه لمدة 2-3 دقائق. ابشر البنجر بمبشرة جيدة.

يُضاف البصل والبنجر والثوم المفروم وإكليل الجبل والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. اعجن اللحم المفروم جيداً بيديك. إذا بدا لك جافًا ، أضيفي القليل من الزيت.

شكل الفطائر من الكتلة. اقليها في الزيت الساخن لمدة 6 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

4. لفائف البنجر بحشوة اللبن الرائب الحار

مكونات

• 1 بنجر
• بعض الزيت النباتي
• ملح للتذوق؛
• بضع ملاعق كبيرة من الجبن.
• الكمون المطحون - حسب الرغبة
• عدد قليل من أغصان الكزبرة.
• ¼ - ½ فلفل أخضر حار.

تحضير

نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة متساوية. قم بقليها في الزيت الساخن لمدة 40 ثانية. الموسم مع الملح.

يُضاف الكمون والملح وأوراق الكزبرة المفرومة والفلفل الحار المفروم جيدًا إلى اللبن الرائب ويقلب. انشر كتلة الخثارة على دوائر الشمندر ولف كل منها في لفافة.

5. بنجر محشي بالدجاج والأرز والفلفل

مكونات

• 4-6 بنجر
• ملح للتذوق؛
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 200 غرام من الأرز المسلوق
• 250 غ فيليه دجاج مسلوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

اطبخ البنجر في ماء مغلي مملح. نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي الأرز والدجاج المقطع والملح والفلفل والأعشاب المفرومة في المقلاة. يقلب ويرفع عن النار. يُقشر اللب من البنجر ويُملأ بالمزيج المُجهز.

6. كعكة الشمندر جيمي أوليفر بالشوكولاتة

مكونات

• 300 غرام شوكولاتة داكنة (70 ٪ كاكاو) ؛
• 250 غرام بنجر
• 4 بيضات؛
• 150 غرام سكر
• 120 غرام لوز مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
• بعض زيت الزيتون
• بعض الطحين.

تحضير

قطعي 200 جرام من الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم أضيفيها مع التحريك من حين لآخر في حمام البخار. ابشر البنجر بمبشرة متوسطة. نضيف إليها صفار البيض والسكر واللوز والبيكنج باودر والكاكاو والشوكولاتة المذابة وتخلط جيدا.

يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يصبح قوامه كريمي. أضف البروتينات برفق إلى كتلة البنجر في أجزاء.

ادهن طبق الخبز بالزيت. ويفضل أن يكون الشكل بقطر 20 سم ، ويُغطى الجزء السفلي بالرق ويُرش على الحوائط بالدقيق.

تُسكب العجينة في قالب وتُسطح. ضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا. لاختبار درجة النضج ، أدخل عود أسنان في منتصف الكعكة. يجب أن يخرج جافة. تذوب الشوكولاتة المتبقية وتزين بها الكيكة المبردة.

تجربة؟

كيفية صنع كعكة الجزر وغيرها من الحلويات غير العادية ولكن اللذيذة

7. سلطة الشمندر مع الملفوف والتفاح والرمان

مكونات

• 3 تفاح
• 650 غرام ملفوف أحمر
• 1 بنجر
• 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
• ½ ليمون
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• 50 غرام من بذور الرمان.
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

قشر التفاح وقطّع إلى شرائح رفيعة أو شرائح. يقطع الكرنب والبنجر فرمًا رقيقًا.

يُمزج الخل وعصير الليمون والزيت والملح. تبلي السلطة بالخليط. يضاف إليها الرمان والبقدونس المفروم قبل التقديم.

تنويع القائمة؟

10 سلطات جذر الشمندر مثيرة للاهتمام لأولئك الذين سئموا من معطف الفرو والخل

8. عصير مع البنجر والكرفس والتفاح والخيار

مكونات

• 1 بنجر
• الماء حسب الرغبة
• 1 ساق كرفس
• 2 تفاح أخضر
• 1 خيار
• بعض الزنجبيل المبشور ناعما.

تحضير

اهرس البنجر بالخلاط وسكب القليل من الماء. يضاف الكرفس والتفاح المقشر والخيار والزنجبيل. يُسكب في الماء ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

دلل نفسك وأحبائك؟

5 عصائر إفطار سهلة

9. صلصة الشمندر

مكونات

• 2 بنجر
• 1 بصلة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1-3 فصوص من الثوم
• 150 غرام من الزبادي الكلاسيكي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

غلفي البنجر بورق قصدير وضعيه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة. يجب أن يكون البنجر طريًا. عندما تبرد ، قطعها إلى قطع.

يقطع البصل أيضًا. اقليها بالزيت الساخن حتى تصبح طرية وباردة. اهرس البنجر والبصل والثوم بالخلاط. يضاف الزبادي والملح والفلفل ويقلب. يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك.

التقط الصلصة؟

10 صلصات حارة لكل ذوق

10. رقائق البنجر والقرفة

مكونات

• 4 بنجر
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 950 مل من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من القرفة
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة جدًا. يُسكب السكر والملح في وعاء عميق ، ويُغطّى بالماء ويُحرّك حتى يذوب تمامًا.

نقع البنجر في هذا السائل لمدة 40 دقيقة. ثم اطوي في مصفاة ، ضعيها على منشفة ورقية وجففيها جيدًا.

انقلي الدوائر إلى وعاء ، أضيفي القرفة وقلبي بيديك. سخني الزيت في وعاء عميق حتى 160 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، ضع قطعة صغيرة من الخبز في الزبدة. إذا كان الزيت قد فقاعات حوله ، فهو جاهز للقلي.

وزعي دوائر الشمندر في الزبدة على شكل أجزاء. تقلى لمدة 5-8 دقائق ، حتى تظهر الفقاعات على كلا الجانبين. ضع الرقائق على منشفة ورقية. ستكون مقرمشة عند تبريدها تمامًا.

اقرأ أيضا ؟؟ ‍ ؟؟؟؟ ‍؟

• 11 طبق خضروات أصلي يمكن تحضيره بدون أي متاعب
• كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح
• 10 وصفات أصلية للمقبلات
• 10 سلطات من الخوخ لمحبي التوليفات غير العادية
• أفضل 9 وصفات للرنجة تحت معطف الفرو لأولئك الذين يحبون المفاجأة