10 وصفات سهلة للفطر المحشي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

نحشى الفطر بالجبن والدجاج والبيض والسجق والخضروات واخبزيها في الفرن وقدميها.

بادئ ذي بدء ، اشطف وجفف الفطر جيدًا. قم بإزالة الأرجل منها بعناية ، مع إفساح المجال للحشو.

دهن صينية خبز أو طبق يُخبز فيه الفطر أو يغطى بورق أو ورق برشمان.

1. شامبينونس محشي بالدجاج والجبن

مكونات

• 1 بصلة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 12 فطر كبير
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100 غرام من فيليه الدجاج المسلوق
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2 ملاعق كبيرة مايونيز أو كريمة حامضة.

تحضير

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى قليلاً بالزيت الساخن. تُضاف أرجل الفطر المفرومة ناعماً وتُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

نقطع الدجاج جيدًا ونبشر الجبن. أضيفي القلي والمايونيز أو الكريمة الحامضة مع التقليب.

نرش أغطية الفطر بالملح واملأها بالخليط. اخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

2. شامبينونس محشي بجبنة الريكوتا والسبانخ

مكونات

• 250 غ من الريكوتا
• حفنة من السبانخ
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 فص ثوم
• ½ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف ؛
• 8 فطر كبير
• بعض جبن البارميزان
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

يُمزج الريكوتا والسبانخ المفروم ناعماً والملح والفلفل والثوم المفروم والبقدونس المجفف. يُملأ الفطر بالمزيج الناتج ويوضع على صينية خبز.

رشي الجبن المبشور على الفطر. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يتحول لون سطحها إلى اللون البني الفاتح.

يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

3. فطر محشي في لحم الخنزير المقدد

مكونات

• 6 فطر كبير
• 8-9 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• ملح للتذوق؛
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

نقطع أرجل الفطر و 2-3 شرائح من لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. يُقلى لحم الخنزير المقدد قليلاً ، ويُضاف الفطر المفروم والملح ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

وزعي الحشوة على الأغطية ، ولفي كل شريحة من لحم الخنزير المقدد ورشيها بالجبن المبشور. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

4. شامبينونس محشي بالجبن والثوم

مكونات

• 120 جرام شيدر أو أنواع أخرى من الجبن الصلب ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 5 فصوص من الثوم
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 20 فطر متوسط
• ملح للتذوق.

تحضير

يُمزج الجبن المبشور والزبدة في درجة حرارة الغرفة والثوم المفروم والبقدونس المفروم والفلفل الأسود.

نرش كل فطر بالملح والفلفل ونحشى بخليط الثوم. اخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

5. شامبينونس محشي باللحم والجبن

مكونات

• 12 فطر كبير
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 400 غرام من اللحم المفروم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ¼ حفنة من البصل الأخضر ؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• 200 غرام من الجبن الرائب
• الأعشاب الإيطالية حسب الرغبة
• 40 غرام فتات الخبز.
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

ادهن الجزء الخارجي من أغطية الفطر بالزبدة المذابة. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل.

نضع اللحم ، تقريبا كل البصل المفروم والثوم المفروم في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تقلى حتى يتغير لون اللحم المفروم.

يُضاف الجبن الرائب والأعشاب الإيطالية والبسكويت ويخلط جيدًا. نضيف نصف الجبن المبشور ويخلط جيدا مرة أخرى.

املأ الأغطية بالحشوة الناتجة وقم بتغطيتها بطبقة من الجبن. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. تُزين بالباقي من البصل المفروم.

6. شمام محشي بالخضروات

مكونات

• 8 فطر كبير
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• ½ فلفل أحمر ؛
• 1 طماطم
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملح للتذوق؛
• ¼ - فلفل حار
• الريحان المجفف حسب الرغبة
• الأوريجانو المطحون - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع سيقان الفطر والجزر والبصل وفص ثوم وفلفل حلو وطماطم مقشرة إلى مكعبات صغيرة.

سخني نصف الزيت في مقلاة واقلي الخضار لمدة 5 دقائق. ثم نضيف أرجل الفطر ونطهو مع التحريك لمدة 5-7 دقائق أخرى.

يُسكب في صلصة الصويا ويُحرّك. ملح الحشو إذا لزم الأمر.

يقطع الثوم المتبقي ويقطع الفلفل الحار إلى حلقات. يضاف الريحان ، الزعتر ، الملح ، الفلفل والزيت ويقلب. افركي أغطية الفطر جيدًا بهذا الخليط.

انشر الحشوة فوق الفطر. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

افعلها؟

١٠ وصفات لمحشي الكوسا بالفرن وعلى الموقد

7. شامبينونس محشي بالجبن

مكونات

• 15 فطر متوسط
• 1-2 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 230 جم جبنة كريمية
• 30 غرام فتات الخبز
• 50 جم جبن بارميزان
• ¼ حفنة من البقدونس.

تحضير

تُقطع أرجل الفطر والثوم وتتبل بالملح والفلفل وتُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي الجبن الكريمي والبسكويت وجبن البارميزان المبشور وبعض البقدونس المفروم والملح والفلفل. يقلب ويوزع الخليط فوق أغطية الفطر.

نرش الفطر مع الجبن المبشور المتبقي. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

تذكر؟

طريقة عمل الفلفل المحشي الكلاسيكي

8. فطر محشي بالسجق

مكونات

• 1 بصلة
• 7 فطر كبير
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 70 غرام من النقانق المسلوقة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

يُقلى البصل المفروم وأرجل الفطر في الزيت الساخن. يُضاف النقانق المُقطَّع ناعماً والملح والفلفل ويُقلى لبضع دقائق أخرى.

ضعي الحشوة المحضرة على طبق ، أضيفي المايونيز وقلبي. يُملح الفطر قليلاً ويُحشى بخليط النقانق.

اخبز الفطر على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم رشها بالجبن المبشور واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى.

تنويع القائمة؟

12 مقبلات أصلية لمائدة الأعياد

9. شمام محشي بالبيض

مكونات

• 20 فطر متوسط
• ملح للتذوق؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 بيض
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 150-200 غرام من الجبن الصلب
• عدد قليل من أغصان الشبت والبقدونس.

تحضير

اغمس قبعات الفطر في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. اقلي البصل المفروم في الزيت الساخن. يُضاف مكعبات الساقين الفطر ، الملح والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُبشر على مبشرة متوسطة الحجم. نضيف الفطر المقلي والبصل والثوم المفروم والملح والفلفل ويقلب.

وزعي الحشوة على الأغطية. فوقهم بالمايونيز ورشهم بالجبن المبشور. اخبز لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

تُزين بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

جربها؟

طريقة طبخ البطاطس المحشية

10. شامبينونس محشي بعصي السلطعون

مكونات

• 1 بصلة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 12 فطر كبير
• 200 غرام من أصابع السلطعون.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100 غرام كريم غير دهني
• 50-100 جم جبن صلب.

تحضير

يقلى البصل المفروم قليلاً في الزيت الساخن. تُضاف أرجل الفطر المفرومة ناعماً وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة ونقلب البصل والفطر ونقليها لمدة دقيقة.يتبل بالملح والفلفل والقشدة ويترك حتى يغلي.

يُحشى الفطر بالخليط المُجهز. ضعي فوقها شريحة من الجبن. نخبز الفطر في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 13 طبق سريع لا تخجل من وضعها على الطاولة
• 10 وصفات أصلية للمقبلات
• مقبلات أصلية: فطر مقرمش مع صلصة أيولي