كيف وكم لطهي الزلابية حتى لا تلتصق ببعضها البعض

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

خمس طرق لعمل الطبق المثالي مع أي طبقة.

ما يجب مراعاته

• يتم تحضير الزلابية المجمدة والطازجة بنفس الطريقة. لست بحاجة إلى إذابة الثلج منها ، وإلا ستلين العجين وتلتصق ببعضها البعض.
• لا يعتمد وقت وتكنولوجيا التحضير على نوع الحشو. يتم طهي جميع الزلابية بنفس الطريقة.
• إذا كان هناك الكثير من الزلابية ، اطبخها على دفعات حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

ما يجب إضافته إلى الماء من أجل الزلابية

يجب أن يكون السائل مملحًا ، حتى لو كنت تحضر الزلابية بحشوة حلوة: فهذا سيمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض.

للحصول على طبق مالح ، تحتاج إلى ½ - 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء. لكن يمكنك أن تأخذ المزيد. بالنسبة للزلابية الحلوة ، فإن قرصة كافية حتى لا تطغى على الطعم.

للزلابية ذات الحشوة اللذيذة ، أضف 1-2 من أوراق الغار المجففة. هذا سيجعلها أكثر عطرية وحتى ألذ. يمكنك أيضًا إضافة بصلة صغيرة مفرومة أو كاملة وبعض الفلفل الأسود والتوابل المفضلة الأخرى ، خاصة إذا كنت تحب الزلابية المرق.

لمنع الزلابية من الالتصاق ببعضها البعض ، صب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في الماء. أو دهن طبق معد بالفعل بالخضار أو الزبدة.

كيف وكم لطهي الزلابية على الموقد

ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين.

في الماء

اغلي الماء في قدر كبيرة. يجب أن يغطي السائل الزلابية تمامًا بحيث تطفو فيها بحرية ولا تلتصق ببعضها البعض. أضف التوابل والزيت.

توضع الزلابية في الماء المغلي في أجزاء وتقلب على الفور لمنعها من الالتصاق بالقاع. اخفض الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة عالية.

طهي مع التحريك من حين لآخر. بعد بضع دقائق ، يجب أن تطفو الزلابية. ثم قم بطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى (حسب سمك العجين).

الشيء الرئيسي هو عدم ترك الزلابية تتسلل. يمكنك تجربة قضمة من العجين لتحديد مدى نضجها. بالنسبة للزلابية الجاهزة ، ستكون العجينة طرية وشفافة قليلاً.

للازواج

قم بتشحيم فوهة البخار بالزيت أو الزبدة. ضع الزلابية عليها في طبقة واحدة حتى لا تلمس بعضها البعض.

اغلي الماء في قدر. يجب أن يكون هناك سائل كافٍ حتى لا تلمسه الفوهة. ضع وعاء الزلابية وقم بتغطيته. طهي لمدة 5-7 دقائق.

إذا لم يكن لديك وعاء بخار مخصص ، فستعمل الشاش البسيط. املأ حوالي ثلث الإناء بالماء. اسحب القماش بإحكام من الأعلى.

عندما يغلي الماء ، ضع الزلابية على القماش القطني على مسافة قصيرة من بعضها البعض. يغطى بوعاء عميق ويطهى لمدة 5-7 دقائق.

كيف وكم لطهي الزلابية في طباخ بطيء

في وعاء متعدد الطهي ، كما هو الحال في الموقد ، يُطهى الطبق في الماء ويُطهى على البخار.

في الماء

صب الماء المغلي في وعاء متعدد الطهي ، واملأه بحوالي نصف ممتلئ. أضف التوابل والزيت.

رمي الزلابية. يجب أن تطفو بحرية في الماء. أغلق الغطاء واطهيه لمدة 5 دقائق في وضع البخار أو 8-10 دقائق في وضع الباستا.

للازواج

قم أولاً بدهن وعاء التبخير بالزبدة أو الزيت النباتي أو الزبدة. رتب الزلابية عليها في طبقة واحدة بحيث لا تلمس بعضها البعض.

صب حوالي كوبين من الماء في وعاء متعدد الطهي. ضع الحاوية في الأعلى (يجب ألا تلمس السائل). أغلق الغطاء واضبط وضع "الطهي بالبخار" وقم بطهي الزلابية لمدة 15 دقيقة.

كيف وكم لطهي الزلابية في الميكروويف

استخدم وعاءً واسعًا وعميقًا آمنًا للاستخدام في الميكروويف. ضع الزلابية هناك في طبقة واحدة. قم بتغطيتها بالماء الساخن حوالي نصف أو أكثر بقليل ، لكن ليس تمامًا. أضف التوابل والزيت.

غطي الزلابية بغطاء أو طبق. قم بطهيها بكامل طاقتها لمدة دقيقة. ثم شغل طاقة متوسطة واطهي لمدة 8 دقائق.بعد ذلك ، اتركي الطبق في الميكروويف المغلق لبضع دقائق أخرى.