7 وصفات لفطائر الكبد الرقيقة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

هذه الأطباق البسيطة ستجذب حتى أولئك الذين يكرهون الذبائح.

1. فطائر الكبد البسيطة

مكونات

• 500 غرام من كبد الخنزير
• 1 بيضة؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق.

تحضير

نقطع الكبد إلى قطع كبيرة ونطحنها بالخلاط مع البيض. فلفل. يضاف الدقيق ويقلب لتجنب التكتلات.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. انتشر قليلا من كتلة الكبد بملعقة لتشكيل الفطائر. يقلى لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد ونفس الكمية من ناحية أخرى. يتبل بالملح بعد التقليب.

2. بان كيك كبدة بالبصل والقشدة الحامضة

مكونات

• 1 بصلة
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 500 غرام كبد دجاج
• 3-4 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة كريما حامضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• 70-80 جم طحين.

تحضير

نقطع البصل إلى قطع صغيرة. يحمر مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق. توضع على طبق وتبرد.

مرر الكبد من خلال مفرمة اللحم مع البصل. أضف البيض والقشدة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل. يقلب ويضاف الدقيق تدريجيا. استمر في التقليب لتجنب الكتل.

سخني الزيت النباتي المتبقي في مقلاة. انتشر قليلا من كتلة الكبد بملعقة لتشكيل الفطائر. يقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

3. فطائر الكبد بالبصل والسميد

مكونات

• 500 غرام من لحم البقر أو الدجاج أو كبد لحم الخنزير ؛
• 1 بصلة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 بيض
• 4-5 ملاعق كبيرة من السميد ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

نقطع الكبد والبصل إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم. يتبل بالملح والفلفل ويخفق بالبيض. يُضاف السميد ويُخلط جيدًا مرة أخرى حتى لا تبقى كتل. غطيها بغلاف بلاستيكي أو غطاء واتركيها لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. انتشر قليلا من كتلة الكبد بملعقة لتشكيل الفطائر. يقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

4. بان كيك كبدة مع كوسة

مكونات

• 1 كوسة
• ملح للتذوق؛
• 800 غرام من لحم البقر أو الدجاج أو كبد الخنزير ؛
• 1-2 بصل
• 4-5 فصوص من الثوم
• 3-5 أغصان من الشبت أو البقدونس ؛
• فلفل للذوق؛
• 150 غرام دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

نبشر الكوسة على مبشرة خشنة والملح وتترك لمدة 10-15 دقيقة. ثم اعصرها وأزل العصير المفصول.

يقطع الكبد والبصل والثوم والأعشاب بخشونة. يتبل بالملح والفلفل. طحن بخلاط للحصول على كتلة متجانسة. أضيفي الكوسة وقلبي. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واستمري في التحريك.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. وزعي 1 ملعقة كبيرة من كتلة الكبد لتشكيل الفطائر. يقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

5. فطائر الكبد بالجزر والبصل

مكونات

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 500 غرام كبد دجاج
• 3 بيضات؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1-2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 50-100 مل من الحليب.

تحضير

نقطع البصل إلى قطع صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.

في مقلاة ، سخني نصف الزيت على نار متوسطة. يحمر البصل لمدة 3-5 دقائق. يضاف الجزر ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. توضع على طبق وتبرد.

نضع الكبد في وعاء واحد مع الخضار والبيض والدقيق والنشا والمايونيز والملح والفلفل. يُسكب الحليب ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة. تُسكب الفطائر بالملعقة وتُقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

6. بان كيك كبدة بالفطر

مكونات

• 100 غرام من الفطر الطازج أو المجمد (الفطر ، العسل أو غيره) ؛
• 300 غرام من كبد البقر
• 1 بصلة صغيرة
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة؛
• 50 مل كريم أو حليب
• ملح للتذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة من السميد.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

اسلقي الفطر حتى ينضج - اعتمادًا على النوع ، سيستغرق وقتًا مختلفًا - ويبرد. نقطع إلى قطع كبيرة مع الكبد والبصل والثوم. اخفقي كل شيء بالخلاط مع البيض والقشطة والملح. يُضاف السميد ويُحرّك ويُغطّى بورق القصدير أو الغطاء. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-25 دقيقة.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. وزعي 1 ملعقة كبيرة من كتلة الكبد لتشكيل الفطائر. تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

يحضر؟

10 وصفات أصلية لكعك السمك

7. بان كيك كبدة بالبطاطس

مكونات

• 1-2 بطاطس
• 500 غرام دجاج أو كبد بقر ؛
• 1 بصلة
• 2 بيض
• 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة واعصريها برفق.

نقطع الكبد والبصل إلى قطع ونطحن بالخلاط. ثم تخلط مع البيض وفتات الخبز والملح والفلفل. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. تُسكب فطائر الكبد بالملعقة وتُقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

اقرأ ايضا؟

• بارفيه كبدة الدجاج في 15 دقيقة
• كيف وكم لطهي لحم البقر بشكل صحيح
• 10 وصفات لشرحات الكبد اللذيذة
• 10 وصفات لكعكات الكبد اللذيذة
• 10 سلطات كبدة دجاج لا تقاوم