10 وصفات لفطائر التفاح اللذيذة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تحت العجين الطري ، يوجد حشوة عطرية ذات مذاق غني.

1. فطائر عجينة الخميرة بالتفاح

مكونات

• 1300 غرام تفاح ؛
• 180 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 250 مل من الحليب
• 6 غرام خميرة جافة
• 600 غرام دقيق
• 100 غرام من المارجرين
• 3 بيضات؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فانيليا.

تحضير

أزل القشر واللب من التفاح. تقطع إلى مكعبات صغيرة وتغطى بثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. ينضج التفاح لمدة 3-5 دقائق حتى يلين لكن لا يتفتت. رمي في مصفاة وبارد.

يُمزج نصف الحليب مع الخميرة ، 1 ملعقة كبيرة سكر و 2 ملعقة كبيرة طحين. ضعها في مكان دافئ. بعد 25-30 دقيقة ، يُضاف الحليب المتبقي والسمن المخفوق و 2 بيضة مخفوقة بالملح والسكر والفانيليا. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. غطيها بمنديل ودعيها دافئة لبضع ساعات.

تقسم العجينة إلى قطع صغيرة. شكليها على شكل كرات واتركيها لمدة 25-30 دقيقة. ثم طرح كل واحد. ضع الحشوة على الأطباق وأغلق الحواف.

ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اتركه لمدة 10-15 دقيقة. دهنها بالبيض المخفوق. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

2. نفث الفطائر مع التفاح والقرفة

مكونات

• 1 كغم من التفاح
• 180 غرام سكر
• 1½ ملعقة صغيرة قرفة
• 50 غرام زبدة
• 100 غرام من التوت البري أو التوت البري - اختياري ؛
• 1 كغم من عجين الفطير
• 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

تحضير

قشر وبذر التفاح وقطّع إلى مكعبات كبيرة. اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع نصف ملعقة صغيرة قرفة.

في قدر ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. ينضج التفاح مع التوت والباقي من السكر والقرفة لمدة 5-7 دقائق. تبريده.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. مقطعة إلى مستطيلات صغيرة. ضعي الحشوة على نصفها وغطيها بالباقي. اربط الحواف معًا واضغط لأسفل بشوكة من جميع الجوانب حتى لا تنفصل. قم بعمل بضع قطع صغيرة في الأعلى.

توضع فطائر التفاح على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يرش بمزيج من السكر والقرفة. اخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

3. فطائر من عجين خالي من الخميرة مع التفاح والكمثرى

مكونات

• 200 غرام زبدة
• 180 غرام سكر
• 2 بيض
• 320-340 جم دقيق
• 400 غرام تفاح
• 400 غرام من الكمثرى
• 30-50 جم من الجوز.
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

اخلطي الزبدة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر والبيض. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. غطيها بمنديل واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

قشر التفاح والكمثرى من البذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يقطع الجوز بسكين أو هاون. امزج كل شيء مع السكر المتبقي.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. قطع الأكواب بزجاج كبير. ضع الحشوة على كل قطعة وختم الحواف.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

4. فطائر من العجين على القشدة الحامضة مع التفاح

مكونات

• 2 بيض
• 125 غرام كريما حامضة
• 2 ملاعق صغيرة من الماء
• ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 125 جم سمن
• 325 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 7 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 كغم من التفاح
• 25 جرام زبدة.

تحضير

اخفقي بيضة واحدة مع الكريمة الحامضة والماء وصودا الخبز.

ابشر المارجرين المجمد على مبشرة خشنة. يرش القليل من الدقيق ويقلب حتى تنهار القطع. أضف الملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر والبيكنج باودر. يُسكب مزيج البيض والقشدة الحامضة ويُحرّك. نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً ونعجن العجينة. لفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

قشر التفاح وقطع اللب ثم ابشره على مبشرة خشنة.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. تنضج الفاكهة لمدة 2-3 دقائق. رمي في مصفاة وبارد.

تُقسّم العجينة إلى قطع صغيرة وتُفرم ناعماً. لكل منها نضع الحشوة ونصف السكر. اضغط على الحواف.

توضع فطائر التفاح على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. يُدهن بالبيض المخفوق في الأعلى. اخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

5. فطائر عجين الخميرة مع التفاح والحميض

مكونات

• 240 مل من الماء
• 200 غرام سكر
• 500 غرام دقيق
• 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 50 مل من الزيت النباتي
• 250 غرام تفاح
• 200 غرام حميض
• 1 بيضة.

تحضير

صب 1 ملعقة كبيرة من السكر و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والخميرة في ماء دافئ. يقلب ويوضع دافئ. بعد 15-20 دقيقة ، أضيفي الدقيق المتبقي والملح والزيت. اعجن العجينة وغطيها بمنديل وانسىها لمدة ساعة ونصف.

نقطع التفاح إلى مكعبات. يُقطّع الحميض ويُرش بملعقة كبيرة من السكر ويُهرس بيديك. صفي أي عصير قد ظهر. اخلطي الأعشاب بالفواكه.

قسّم العجينة الناتجة إلى قطع صغيرة ولف كل قطعة. نضيف الحشوة ونضيف 1 ملعقة صغيرة من السكر. اضغط على الحواف.

ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم دهن الفراغات ببيضة مخفوقة. تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية.

6. فطائر عجينة الكفير بالتفاح

مكونات

• 1½ ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 400 غرام سكر
• 50 مل من الماء
• 250 مل من الكفير.
• 2 بيض
• رشة ملح
• 100 غرام زبدة
• 540 جم دقيق
• 500 غرام تفاح
• 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

تحضير

اخلطي الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر. يُسكب في ماء دافئ ويترك العجينة لمدة 6-7 دقائق.

يخفق الكفير مع بيضة واحدة وملح. يُضاف العجين والزبدة الطرية والدقيق و 2 ملاعق كبيرة من السكر. اعجن العجينة واتركيها لمدة 40-50 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

قشر التفاح وأزل اللب وابشر الثمرة على مبشرة خشنة. تخلط مع السكر المتبقي وتترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أو لفترة أطول قليلاً لتبخر الرطوبة. تبريده.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. اقطع الدوائر بزجاج عريض. ضع الحشوة على كل قطعة. اضغط على الحواف.

توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتترك لمدة 7-10 دقائق. تبلي الفطائر بالبيض المخفوق. تخبز لمدة 20-25 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

دلل نفسك؟

10 تارت المربى التي ستصبح المفضلة لديك

7. فطائر من عجينة الجبن القريش بالتفاح

مكونات

• 2 تفاح
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• رشة قرفة
• 30-40 جم من الزبيب.
• 200 غرام من الجبن
• 2 بيض
• 85 جم سمن
• رشة ملح
• 150 غرام دقيق
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

تحضير

قشر التفاح وإزالة اللب وقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. ضعي التفاح ورشي ملعقتين كبيرتين من السكر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. تضاف القرفة والزبيب وتبرد.

اخلطي الجبن مع بيضة واحدة ، والسمن ، والملح و 1 ملعقة كبيرة من السكر. نضيف الدقيق وصودا الخبز ونعجن العجينة. تقطع إلى عدة قطع صغيرة ولف كل قطعة. انشر الحشوة وأغلق الحواف.

ضع الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يتبل بالبيض المخفوق في الأعلى. تخبز لمدة 35-40 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

اشعل حماسك؟

10 فطائر موز بالشوكولاتة والكراميل وكريمة الزبدة والمزيد

8. فطائر عجينة الجبن بالتفاح

مكونات

• 120 غرام من الجبن الصلب
• 150 غرام زبدة
• 260 غرام دقيق
• رشة ملح
• 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
• 400 غرام تفاح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• رشة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
• 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 1 بيضة.

تحضير

ابشر الجبن على مبشرة جيدة. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة. يُمزج مع الدقيق والملح. يقلب كل شيء ويغطى بالماء ويعجن العجين.غلفي في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

قشر التفاح ، انزع اللب ، ثم قطّع الثمرة إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع 1 ملعقة كبيرة سكر ، قرفة وحمض الستريك.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. اقطع الدوائر بزجاج عريض. املأ كل قطعة بالملء واضغط على الحواف برفق.

ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ، وغطي الفطائر بطبقة من البيض المخفوق ورشيها بالسكر. تخبز لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة مئوية.

افعل ذلك بدون سبب؟

10 فطائر هلامية ستحل محل الغداء أو العشاء

9. فطائر بالتفاح من عجين خالي من الخميرة مع البرتقال والكونياك

مكونات

• 1 برتقال
• 40-50 جم من الجوز
• 40-45 جم من الزبيب ؛
• 500 غرام تفاح
• 160 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 400 غرام دقيق
• رشة ملح
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 40 مل من البراندي
• 100 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة - اختياري.

تحضير

انزع قشر البرتقال وابشره بمبشرة جيدة. قم بعصر 100 مل من العصير من الفاكهة ، وتأكد من عدم دخول أي عظام إلى السائل.

طحن المكسرات في هاون. نقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة.

قشر التفاح وأزل اللب ثم قطّع الثمار إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر وأضيفي 100 غرام من السكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أو أطول قليلاً ، مع التحريك باستمرار. أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة لبضع دقائق حتى تنضج. تبريده. يُمزج مع نصف الحماس والزبيب والمكسرات.

في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع باقي السكر والقرفة والملح والبيكنج باودر. يُمزج الكونياك مع الزيت وعصير البرتقال في وعاء آخر. ثم تصب تدريجياً في خليط الدقيق مع التحريك باستمرار. أضف الحماس قليلاً في كل مرة. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.

قم بلفها إلى طبقة رقيقة ومقطعة إلى أطباق مربعة. ضع القليل من الحشوة على كل قطعة. اضغط على الحواف واضغط برفق باستخدام شوكة لمنعها من التفتت. ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. تخبز لمدة 20-25 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية.

يرش السكر البودرة قبل التقديم.

اجعل عائلتك سعيدة؟

5 فطائر دجاج لذيذة بشكل لا يصدق

10. فطائر عجينة الخميرة بالتفاح والدجاج

مكونات

• 200 مل من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 520 غرام دقيق
• 50 غرام زبدة
• 2 بيض
• 1½ ملعقة صغيرة ملح
• 300 غرام فيليه دجاج
• 1-2 أوراق غار
• 2 بصل
• 1-2 تفاح
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + للتزييت ؛
• فلفل للذوق.

تحضير

تذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ. أضف 1 ملعقة كبيرة طحين واتركها دافئة لمدة 10-15 دقيقة.

تذوب الزبدة وتبرد قليلاً. تخلط مع عجينة ، بيضة و نصف ملعقة صغيرة ملح. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. يغطى بمنديل ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو أكثر حتى يظهر.

اسلقي فيليه الدجاج مع 1 ملعقة صغيرة من الملح واللافروشكا لمدة 15-20 دقيقة. تبريده.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ثم نقطع التفاح إلى قطع كبيرة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يحمر البصل لمدة 3-5 دقائق. برد.

افرم الدجاج والتفاح من خلال مفرمة اللحم. يخلط مع البصل والملح والفلفل.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. اقطع الدوائر بزجاج عريض ، ووزع الحشوة عليها وختم الحواف. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ورشي عليها بيض مخفوق. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 10 وصفات للفطائر العطرية مع التفاح
• 7 وصفات لمربى التفاح العنبر
• 10 سلطات لذيذة بالتفاح
• كيفية صنع عصير التفاح في المنزل
• طريقة تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء