7 وصفات رائعة لفطائر الماء

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

سيكون الخبز على المياه العادية والغازية رقيقًا وجميلًا ولذيذًا حتى بدون منتجات الألبان.

1. الفطائر على الماء مع البيض

الوصفة الكلاسيكية المربحة للجانبين.

مكونات

• 3 بيضات؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 500 مل من الماء
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 200-220 جم طحين
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

يخفق البيض مع الملح والسكر. يُسكب في الماء الدافئ ويُخفق مرة أخرى. يُضاف مسحوق الخبز والدقيق ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الزبدة إلى العجينة النهائية واتركيها لمدة 10 دقائق.

دهن المقلاة بالدهن وسخنها جيداً. تُوزّع العجينة في طبقة رقيقة وتُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

من وقت لآخر ، يجب دهن المقلاة بالزيت.

2. الفطائر على الماء بدون بيض

الفطائر اللذيذة من لا شيء تقريبا.

مكونات

• 200 غرام دقيق
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 400 مل من الماء
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 50 مل زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

يُمزج الدقيق والفانيلين والسكر. صب في الماء واضرب جيدا. أضيفي صودا الخبز والزيت واخلطي جيدًا مرة أخرى.

سخني مقلاة مدهونة بالزبدة. تُوزّع طبقة رقيقة من العجين على القاع وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

من وقت لآخر ، يجب دهن المقلاة بالزيت.

3. الفطائر المخرمة على الماء الفوار

الفطائر الرقيقة والناعمة مع الثقوب.

مكونات

• 200 غرام دقيق
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 500 مل من الماء الفوار
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

يُمزج الدقيق والملح والسكر وصودا الخبز. اخفقي في نصف ماء الصودا. يجب أن تكون العجينة ناعمة. يضاف الماء المتبقي والزيت ويقلب مرة أخرى.

سخني مقلاة مدهونة بالزبدة. تُوزّع طبقة رقيقة من العجين على القاع وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

تحتاج إلى دهن المقلاة قبل طهي كل فطيرة.

4. فطائر الخميرة على الماء

ستكون المعجنات لذيذة وحساسة بعض الشيء.

مكونات

• 20 غرام من الخميرة المضغوطة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 800 مل من الماء
• 220 غرام دقيق
• 3 بيضات؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

تُفتت الخميرة ويُضاف نصف السكر ويُسكب في حوالي 100 مل من الماء الدافئ. نضيف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل ويقلب. غطيه بورق لاصق وضعه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.

في وعاء عميق ، اخفقي البيض مع السكر المتبقي. نضيف كل الماء الفاتر والملح ونخفق مرة أخرى. يُسكب في خليط الخميرة ويُحرّك.

نضيف الدقيق المنخل في أجزاء ، مع محاولة تحقيق كتلة متجانسة. تُضاف الزبدة إلى العجينة وتُغطّى بغلاف بلاستيكي وتترك في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة.

سخني مقلاة مدهونة بالزبدة. يُوزّع جزء من العجينة ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

يمكنك دهن المقلاة فقط قبل تحضير أول فطيرة.

5. فطائر الموز مع الماء الفوار

فطائر لذيذة بنكهة الفواكه.

مكونات

• حبتان من الموز (إجمالي الوزن حوالي 360 جم شاملاً القشرة) ؛
• 600 مل من الماء الفوار
• قليل من الملح؛
• ⅓ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + للتزييت ؛
• 160 جم دقيق أبيض
• 170 جرام دقيق حبوب كامل.

تحضير

اهرس الموز بخلاط يدوي. يُسكب حوالي 100 مل من الماء الفوار ويُخفق مرة أخرى باستخدام الخلاط. يضاف الملح والبيكنج بودر والزيت و 200 مل من الماء.

يقلب في خليط الدقيق الأبيض ودقيق الحبوب الكاملة ويقلب حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة الماء المتبقي تدريجياً. دع العجينة تقف لمدة 20-30 دقيقة.

يُسخن المقلاة جيدًا ويُدهن بالزيت. تُوزّع طبقة من العجينة فوقها وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

من وقت لآخر ، يجب دهن المقلاة بالزيت.

6. الفطائر الملونة على الماء

صبغة طبيعية - بنجر - ستمنح المخبوزات لونًا ساطعًا.

مكونات

• 250 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 بيضة؛
• 400 مل من الماء
• 1 بنجر مسلوق
• 50 مل زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

يُمزج الدقيق المنخل مع الملح والسكر. نضيف البيض ونصف الماء ونخلط جيداً. يضاف البنجر المبشور جيداً ويقلب مرة أخرى حتى يصبح ناعماً. صب الماء المتبقي والزيت.

دهن مقلاة ودهنها جيداً. تُوزّع بعضاً من العجينة فوقها وتُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

يمكن تزييت المقلاة من وقت لآخر.

تنويع القائمة؟

وصفات فطيرة لكل ذوق

7. فطائر الشوكولاتة بالماء الفوار

معجنات عطرية بالكاكاو.

مكونات

• 150 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 250 مل من الماء الفوار
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

يُمزج الدقيق والملح والبيكنج بودر والكاكاو والسكر. يُسكب في الماء والزيت ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

دهن مقلاة ودهنها جيداً. وزعي جزء من العجينة واخبزيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

يمكنك دهن المقلاة بالزيت فقط قبل أول فطيرة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• لفات فطيرة مخبوزة
• 7 وصفات للفطائر لكل يوم من Shrovetide
• كيفية عمل الفطائر اللذيذة في طباخ بطيء
• وصفة بسيطة للفطائر الفرنسية الكلاسيكية
• المقبلات الأصلية: فطيرة مقرمشة كروكيت