10 وصفات لكعكات الكبد اللذيذة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

جرب الخيارات مع البيض المخفوق أو الفطر أو الملفوف أو البطاطس أو صلصة الثوم.

تذكر: من السهل صنع المايونيز بنفسك أو استبداله بالقشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي أو الصلصات الأخرى.

طعم كعكة الكبد أفضل إذا تركتها في الثلاجة لبضع ساعات.

1. كعكة الكبدة بالخيار الطازج

مكونات

• 3 جزر متوسطة
• 3 بصل
• بعض الزيت النباتي
• 3 أوراق غار
• 800 غرام من أي كبد
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 بيضات؛
• 200 غرام كريما حامضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 150 غرام مايونيز
• ½ رأس ثوم
• 1 خيار طازج
• ½ حفنة من البصل الأخضر.

تحضير

اشطف وقشر الجزر والبصل. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي أوراق الغار واتركي المزيج يبرد تحت الغطاء.

شطف وتنظيف الكبد. اطحنها بالخلاط. يضاف الدقيق والبيض و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح. امزج المكونات جيدًا.

ضعي مقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت النباتي. اخبز الكعك مثل الفطائر العادية.

في وعاء ، اخلطي الكريمة الحامضة المتبقية والمايونيز والثوم المضغوط.

ضع الكعك المبرد في طبق مسطح. أولاً ، دهن كل منها بالصلصة ، ثم ضعي عليها الخيار المفروم جيدًا أو المبشور والخضروات المقلية. شكلي الكيك بالتناوب على الحشوة وزيّنيها بالبصل الأخضر.

2. كعكة كبد البقر بالثوم

مكونات

• 500 غرام من كبد البقر
• 4 بيضات؛
• 2 أكواب من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + للقلي.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 8 فصوص ثوم
• 300 جرام مايونيز.

تحضير

نقطع الكبد المغسول والنظيف إلى قطع. تُطحن في مفرمة لحم وتُنقل إلى وعاء عميق. اخفقي البيض وأضيفي الحليب والدقيق و 5 ملاعق كبيرة من الزبدة والبيكنج باودر. يتبل بالملح والفلفل.

استخدم خلاطًا لتحويل جميع المكونات إلى كتلة متجانسة. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. تقلى الفطائر الكبد على كلا الجانبين.

مرري الثوم في مكبس ، أضيفي المايونيز واخلطيهم جيدًا.

شكلي الكيك عن طريق وضع طبقات من البان كيك ودهن كل منها بصلصة الثوم وزيّنيها حسب الرغبة.

3. كعكة كبدة الدجاج بالفطر

مكونات

• 600 غرام كبد دجاج
• 150 مل من الحليب
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 بصل
• 400 غرام من الفطر الطازج أو المذاب ؛
• 2 فص ثوم
• 9 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 2-3 أغصان شبت.

تحضير

شطف وتطهير الكبد. نقطع إلى قطع ونخفق بالخلاط مع الحليب والبيض والدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

سخني بعض الزيت النباتي على نار متوسطة واخبزي فطائر الكبد.

يُفرم البصل المقشر ناعماً ويُقلى على نار متوسطة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح صافياً. أضف الفطر المغسول والمقطع جيدًا. تقلى لمدة 7-8 دقائق أخرى.

في وعاء ، يُمزج الثوم المهروس والمايونيز.

توضع كعكة الكبد الأولى على طبق مسطح كبير. انشر ملعقة كبيرة من صلصة المايونيز والفطر المقلي على الوجه. غطيها بفطيرة ثانية ، وادهنها بملعقة كبيرة من الصلصة ورشي الجبن المبشور. كرر الطبقات. يُزين بالجبن والشبت المفروم.

4. كعكة الكبد مع البيض المخفوق والطماطم

مكونات

• 500 غرام من أي كبد.
• 300 مل من الحليب
• 6 بيض دجاج
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• بعض الزيت النباتي
• 150 غرام مايونيز
• 2 طماطم
• الخضر حسب الرغبة.

تحضير

باستخدام الخلاط ، نخفق الكبد المفروم والمغسول والمقشر ، و 150 مل من الحليب ، و 1 بيضة دجاج ، ودقيق ، وملح ، وفلفل.

سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اطبخي الكعك بقليهما على الجانبين.

اخفقي 4 بيضات دجاج مع باقي الحليب والملح حسب الرغبة. تُسكب طبقة رقيقة في مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت. يجب أن يكون لديك عدد قليل من فطائر البيض.

توضع الكعكة في طبقات ، وتُدهن كل منها بالمايونيز: فطيرة الكبد ، وعجة البيض ، وشرائح رقيقة من الطماطم. يُزين بالباقي من البيض المسلوق والطماطم والأعشاب.

5. كعكة كبدة الدجاج مع الملفوف

مكونات

• 700 غرام كبد دجاج
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 3 بيضات؛
• ملح للتذوق؛
• بعض الزيت النباتي
• 1 بصلة
• 1 جزرة متوسطة
• 300 غرام ملفوف أبيض
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100 غرام مايونيز
• 3-4 أغصان من البقدونس.

تحضير

يُطحن الكبد المغسول والمنظف في الخلاط مع الدقيق والبيض والملح.

سخني مقلاة بالزيت على نار متوسطة. يُسكب بعض العجين ويُقلى مثل الفطائر العادية.

يُقشر ويُشطف البصل والجزر والملفوف. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، افرم البصل والملفوف ناعما. تُقلى الخضار على نار متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اضف الملح والفلفل للمذاق.

فطائر الكبد البديلة وحشو الخضار على طبق مسطح. دهن كل قطعة بان كيك بالمايونيز.

تُزين الكيكة بالبقدونس المفروم والمايونيز.

6. كعكة كبدة بالبطاطس

مكونات

• 700 غرام من أي كبد.
• 4 بصل
• 300 غرام دقيق
• 3 بيضات؛
• ملح للتذوق؛
• بعض الزيت النباتي
• 10 بطاطس متوسطة
• ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 300 غرام مايونيز
• 50 غرام من الجبن الصلب
• الخضر حسب الرغبة.

تحضير

يُشطف الكبد مع 2 بصلة ويُقشر ويُفرم. نضع في وعاء عميق ونضيف 150 غرام دقيق و 2 بيضة. تبلها مع ملح للمذاق.

تقلى الفطائر بالزيت النباتي على نار متوسطة.

اشطف البطاطس و 2 بصلة وقشر وفرم. أضف 150 جرام دقيق ، بيضة واحدة ، صودا الخبز والملح. يُمزج البسكويت جيداً ويُقلى في مقلاة.

ضعي فطائر البطاطس والكبد بالتناوب على طبق مسطح ، ودهن كل منهما بالمايونيز. يُزين بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة ناعماً.

تجربة؟

• أفضل 13 طريقة لطهي البطاطس في الفرن
• 8 وصفات لشرائح البطاطس بدلا من البطاطس المهروسة المملة

7. كعكة خزفي الكبد

مكونات

• 1 كغم من أي كبد.
• 200 غرام سميد
• 200 مل من الحليب
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 3 بصل متوسط
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 3 جزر متوسطة
• بعض الزيت النباتي
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 5 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

يشطف الكبد ويقشر ويطحن في الخلاط. يضاف السميد والحليب. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. عندما يحين الوقت ، تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويضاف السكر ويقلى بالزيت النباتي حتى تصبح الخضار شفافة. ثم نضيف الجزر المبشور. تبلي القلي بالملح واستمري في الطهي حتى تنضج.

في وعاء ، يُمزج الكريما الحامضة والمايونيز.

دهن طبق عميق للخبز بالزيت النباتي. توضع طبقة من الخضار بسمك 1 سم على القاع ، تُدهن عجين 1 سم فوقها وتُدهن بالصلصة. كرر حتى تنفد المكونات.

تُخبز الكعكة ، حسب حجمها ، لمدة 40-60 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

اجعل احباءك سعداء؟

• 10 وصفات طاجن بطاطس لكل ذوق
• 10 وصفات كبيرة لكسر اللحم المفروم

8. كعكة الكبدة مع كعك الوافل

مكونات

• 300 غرام من الفطر الطازج أو المذاب ؛
• بعض الزيت النباتي
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• 500 غرام كبد دجاج
• 5 ملاعق كبيرة من السميد.
• 3 بيضات؛
• عبوة واحدة من كعك الويفر ؛
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

اشطف الفطر وقطعه جيدًا.توضع في مقلاة وتُشوى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل. يضاف الزيت النباتي والبصل المفروم. عندما يصبح الأخير شفافًا ، أرسل الثوم المفروم إلى المقلاة مع الملح واقليه لمدة 5 دقائق أخرى.

اطحن كبد الدجاج المغسول والمنظف بالخلاط مع السميد والبيض والملح.

نأخذ صينية خبز عميقة ، ونغطي القاع والجوانب بورق الزبدة. ضعي قشرة الوافل في طبق الخبز. يُغطى بنصف كتلة كبد ، ثم نصف فطر مقلي ويُغطى بالقشرة. كرر حتى تنفد المكونات. دهن الطبقة الأخيرة بالقشدة الحامضة.

غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. ثم أخرجي القالب ، وأزيلي ورق القصدير منه واتركي الكعكة تختمر لمدة 30 دقيقة. تُزين بالجبن المبشور.

دلل نفسك؟

كيفية صنع الفطائر الفيينية وغيرها من الفطائر الطرية

9. كعكة الكبد في طباخ بطيء

مكونات

• 2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 700 غرام من أي كبد.
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 9 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 200 جرام مايونيز.

تحضير

قشر بصلة واحدة ، افرمها جيدًا واقليها حتى تصبح طرية في وضع "الخبز" أو "القلي" مع القليل من الزيت النباتي. ابشر البصل الثاني.

يطحن الكبد المغسول والمنظف بالخلاط. يضاف البصل المقلي والمبشور والحليب والدقيق و 4 بيضات والبيكنج باودر. اضف الملح والفلفل للمذاق. تخلط حتى تصبح ناعمة.

ضع ورق زبدة في الوعاء متعدد الطهي. تُسكب كتلة الكبد فيه وتُطهى لمدة 60 دقيقة في وضع "الخبز".

في هذه الأثناء ، اسلقي 5 بيضات دجاج ، وقسميها إلى صفار وبياض. ابشر البروتينات على مبشرة ناعمة واخلطها مع المايونيز. أضف الملح والفلفل الأسود.

قطع الكيك النهائي إلى 3-4 كعكات. ادهن كل منها بصلصة بياض البيض وشكلها في كعكة قشرية. يُزين بالصفار المفروم ناعماً في الأعلى.

محاولة؟

10 من الأطباق المفضلة لديك والتي هي أكثر ملاءمة للطهي في طباخ متعدد

10. كعكة البانكيك مع كبد سمك القد

مكونات

• 100 غرام دقيق
• السكر والملح - حسب الرغبة.
• 300 مل من الماء عالي الكربونات ؛
• بعض الزيت النباتي
• 5 بيض دجاج
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 1 علبة كبد سمك القد
• 1 بصلة
• 200 غرام مايونيز
• 1 حفنة من الخضر.

تحضير

يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف الملح والسكر. صب في الماء الفوار و 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يقلب العجين جيدا.

سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. حضري الفطائر ثم احفظيها في الثلاجة.

يُسلق البيض ويُقشر ويُبشر على مبشرة جيدة. اطحن الجبن أيضًا.

ضعي كبد سمك القد من البرطمان واهرسيه جيدًا باستخدام شوكة. يقشر البصل ويقطع ناعما.

تشكل كعكة الكبد بالتناوب مع الكبد والبصل والفطائر والمايونيز والبيض والجبن على طبق مسطح. كرر حتى تنفد المكونات.

تُزين الكيكة بالأعشاب المفرومة ناعماً.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• لذيذ وغير عادي. حتى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية سيحبون هذه اللحوم.
• المقبلات الساخنة التي يستحيل مقاومتها
• 10 وصفات لشرحات الكبد اللذيذة
• 10 سلطات كبدة لذيذة بجنون
• 5 كعكات كوسة لذيذة