7 أفكار رائعة لطهي الزاندر في الفرن

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يُمزج السمك مع الطماطم والزيتون والنبيذ الأبيض والقشدة الحامضة والبصل والجبن.

1. جثم بايك مع البصل والجبن

مكونات

• 300 غرام من الجبن شبه الصلب
• 2 بصل
• 250 غرام كريما حامضة
• 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 800 غ فيليه سمك البايك ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 غصن بقدونس وشريحة ليمون للتزيين.

تحضير

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز.

يقلى البصل حتى يذبل بزيت الزيتون. تبرد وتوضع حوالي في قاع طبق الخبز.

تبلي السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون من جميع الجوانب. ضع في الشكل. يُغطى بالبصل المتبقي ويُسكب فوق الصلصة.

اخبزي سمك الفرخ على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. ثم نرش الجبن ونتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. تقدم مع البقدونس والليمون.

2. سمك الكراكي مع الثوم والقشدة الحامضة على رف الفرن

مكونات

• 1 حفنة من الأعشاب (مثل الزعتر والأوريجانو) - اختيارية ؛
• 1 سمكة رمح يصل وزنها إلى 800-900 جم ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة كريما حامضة
• شريحة ليمون للتقديم.

تحضير

نفرم الأعشاب ناعما. تنظيف الأسماك والأمعاء وإزالة الذيل والرأس. مقطعة إلى قطع كبيرة. قم بعمل 3-4 قطع عميقة على الجانبين من كل جانب.

يرش سمك الكراكي من جميع الجوانب بالملح والفلفل والأعشاب. ثم ضعيها في وعاء وغطيها بورق لاصق واتركيها في الثلاجة طوال الليل.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إذا كان هناك إعداد للشواء ، فاستخدمه. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ضع رف الخبز في الأعلى. نضع السمك عليها ونرش بالزيت.

اخبزي السمك لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح الجلد مقرمشًا ومحمصًا.

مرر الثوم من خلال مكبس. نمزجها مع الكريمة الحامضة وتقدم مع السمك مع شريحة ليمون.

3. جثم بايك مع المكسرات

مكونات

• 70-80 جم من الجوز ؛
• 1 فص ثوم
• 1 حفنة من الأعشاب (مثل إكليل الجبل والمريمية والزعتر)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 كغ فيليه سمك رمح ؛
• ملح للتذوق؛
• خضروات وأعشاب للتزيين - اختياري.

تحضير

نقطع المكسرات إلى قطع متوسطة الحجم. مرر الثوم من خلال مكبس. قطع الأعشاب.

يُمزج المكسرات مع الثوم وإكليل الجبل والمريمية والزعتر والزبدة وعصير الليمون.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بقليل من زيت الزيتون. ضع الشرائح عليها. يتبل بالملح ويغطى بصلصة الفول السوداني.

اخبزي سمك الفرخ في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. يقدم مع الأعشاب والخضروات.

4. جثم بايك مع البصل والجزر

مكونات

• 1 كغ فيليه سمك رمح ؛
• 2 بصل
• 2 جزر
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

نقطع الفيليه إلى قطع 10-12 سم والبصل إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. اقلي البصل حتى يصبح طريًا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الجزر واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق. إضافة بعض الملح والفلفل.

يتبل كل فيليه بالملح والفلفل. ضعها في طبق خبز مبطّن بورق الألمنيوم. أضف الزيت والخضروات. غطيها برفق بورق احباط في الأعلى.

اخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

5. سمك الفرخ البايك في صلصة الطماطم

مكونات

• 1 بصلة
• 2-3 طماطم كبيرة
• 10 فصوص من الثوم
• ½ ليمون
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كزبرة مطحونة ؛
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون ؛
• ملح للتذوق؛
• 1½ ملعقة صغيرة من نبات الكبر
• 50 غرام زبيب
• 700 غ فيليه سمك رمح ؛
• غصن من البقدونس وبضع شرائح من الليمون للتقديم - اختياري.

تحضير

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والبندورة إلى مكعبات كبيرة. مرر الثوم من خلال مكبس. أزل قشر الليمون واضغط على العصير منه.

سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي البصل لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الطماطم والثوم والتوابل ورشة ملح ونبات الكبر والزبيب. ينضج لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

يُملح السمك على كلا الجانبين. في طبق للخبز ، ضعي نصف صلصة الطماطم النهائية ، وفوقها - شرائح السمك. يُرش بعصير الليمون ويُرش بالبشر ويُغطى ببقية الصلصة.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تُزين بالأعشاب وشرائح الليمون قبل التقديم.

6. سمك الفرخ البايك مع الزيتون والكرز

مكونات

• 12 طماطم كرزية
• 10-12 زيتون منزوع النوى ؛
• 1 حفنة من الأعشاب (مثل إكليل الجبل والمريمية والزعتر)
• 1 سمكة رمح تزن 1،200-1،400 جم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 3-4 بازلاء من الفلفل الأسود البهارات.
• خضروات مشوية للتزيين - إختياري.

تحضير

نقطع الطماطم والزيتون إلى أنصاف. ضعي جانباً غصنًا من إكليل الجبل وبعض أوراق المريمية واقطع الباقي.

نظف ، اغسل وأمع السمك. جفف بمناشف ورقية. افركي بالداخل بالزيت وأضيفي فصوص ثوم كاملة وغصن إكليل الجبل وزوجين من أوراق المريمية والقليل من الملح.

انشر ورق القصدير على ورقة خبز وادهنها بزيت الزيتون. ضعي جثم الكراكي عليه والزيتون والطماطم حول السمك. رش الأعشاب المفرومة على الخضار والأسماك. يتبل بالملح والفلفل ويضاف القليل من الفلفل الأسود. يُرش بالزيت ويُغطى بورق مع إبقاء جزء صغير منه مفتوحًا.

اخبز السمك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. ثم أخرج الطبق ، وافتح ورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. يقدم مع الخضار المخبوزة أو أي طبق جانبي آخر.

يحيط علما؟

أي جانب من ورق القصدير يتم لف الطعام به عند الخبز

7. جثم بايك مع الخضار والنبيذ الأبيض

مكونات

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 فص ثوم
• حفنة من البقدونس
• 4 سيقان من البصل الأخضر.
• 200 غرام زبدة
• 4 قطع من شرائح سمك السلمون (200-250 جم لكل منها) ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 200 مل من النبيذ الأبيض
• 200 غرام من الخبز الأبيض المجفف
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• بطاطس مهروسة للتزيين - اختياري.

تحضير

نقطع البصل إلى حلقات ، والجزر إلى أعواد رفيعة طويلة ، والثوم إلى قطع صغيرة. نقطع البقدونس وريش البصل الأخضر الطول.

خذ أربع قطع من رقائق الألومنيوم - يجب أن تكون كل قطعة نصف حجم قطعة فيليه. مكان على ورقة الخبز. دهن منتصف كل منها بالزبدة.

قسمي الخضار المقطعة وسيقان البصل المتبقية إلى أربعة أجزاء متساوية وضعيها على ورق القصدير. أعلاه - فيليه السمك ، وعليه - قطعة من الزبدة. يتبل بالملح والفلفل.

ارفع حواف الرقاقة برفق لتشكيل كيس. صب 50 مل من النبيذ داخل كل منهما. يُخبز الطبق في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

أثناء طهي السمك ، اسحق الخبز إلى قطع واقليه في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تبريده. يُمزج مع البقدونس والبصل الأخضر.

أخرج السمك المطبوخ بعناية من الفرن. ضعها مع الخضار في طبق مقسم. يُغطى بالصلصة من "الأكياس" ورش قطع الخبز المحمص بالأعشاب.

قدميها مع البطاطس المهروسة أو الزينة الأخرى.

أضف إلى القائمة ؟؟؟

• كيف تطبخ الدجاج في الفرن: 15 أفضل الوصفات
• 10 وصفات للضلوع الطرية بالفرن
• 15 وصفة لذيذة للحم الخنزير في الفرن
• كيف لطهي البط الأكثر رقة في الفرن. فقط أفضل الوصفات