الوصفات: خبز منزلي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يمكنك الآن العثور على مجموعة واسعة من الخبز المقرمش الجاهز على أرفف السوبر ماركت ، ولكن لن يكون أي منها ألذ من الأرفف المصنوعة منزليًا. تعد رقائق البطاطس المقلية المصنوعة من هذه المادة سهلة التحضير وصحية ، ويمكنك أيضًا إضافة التوابل والبذور والأطعمة الفائقة المفضلة إليها والجمع بين أنواع مختلفة من الدقيق.

يتم تحضير الخبز بنفس التقنية ، لكننا نقترح البدء بالجاودار ، لأن عجينة الجاودار الجاهزة ستحتاج إلى وقت للراحة.

يُمزج دقيق الجاودار ودقيق القمح ويُضاف بذور الكتان ومسحوق الخبز. أضيفي قليلًا من الملح واخفقي المكونات الجافة جيدًا لتوزيع مسحوق الخبز بالتساوي.

صب الحليب والزيت النباتي.

بعد عجن العجينة ، شكليها على شكل كرة ولفيها بغلاف بلاستيكي. اتركي العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تبدأ بذور الكتان في امتصاص الرطوبة وتجعل العجين أكثر لزوجة وكثافة.

في غضون ذلك ، يمكنك عجن العجين للخبز الآخر - على أساس دقيق الحبوب الكاملة.

هنا المبدأ هو نفسه: أولاً ، يتم خلط المكونات الجافة ، ثم تضاف السوائل إليها وتعجن العجين.

بعد نثر الدقيق بسخاء على سطح العمل ، لف كلا النوعين من العجين إلى طبقات بسمك 3 مم. قسّمي العجينة إلى أجزاء حرة وأحجام صغيرة ، ثم ضعيها على قطعة من ورق البرشمان.

اخبزي الخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يجف تمامًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى.

يمكن تخزين هذه الخبز محلي الصنع في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوع.

مكونات

لخبز الجاودار:

• نصف كوب (80 جم) دقيق الجاودار ؛
• 1 كوب (120 جم) دقيق قمح
• نصف كوب (55 جم) بذور كتان
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

لرقائق الحبوب الكاملة:

• 1½ كوب (180 جم) دقيق حبوب كامل
• نصف كوب (75 جم) بذور سمسم
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) ماء

تحضير

1. قم بخلط جميع المقادير معا. صب السوائل فيها واعجن العجين. يجب أن ترتاح عجينة خبز الجاودار لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز.
2. افردي العجينة بسمك 3 مم وقطعيها عشوائياً.
3. اخبز لمدة 20 دقيقة عند 170 درجة مئوية.