خطأ جسيم يفسد الأطباق

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تحقق مما إذا كنت تفعل ذلك أيضًا.

من المحتمل أن يكون لديك مقلاة أو قدر مفضل تطبخ فيه أكثر من غيرها. فولاذ ، غير لاصق أو حديد زهر - لا يهم. تستخدمه يومًا بعد يوم ويتلاشى تدريجيًا. ستحدث هذه العملية بشكل أسرع إذا تم التعامل مع الأطباق بشكل غير صحيح.

بعد مرور بعض الوقت ، ستلاحظ أن الجزء السفلي مشوه وأن السطح يسخن بشكل غير متساو.

يحدث هذا إذا قمت بإزالة الأطباق الساخنة من الموقد وملؤها بالماء البارد على الفور.

كثير من الناس يرتكبون هذا الخطأ ، لأنه بعد ذلك يسهل غسل الأطباق من الشحوم وحرق بقايا الطعام. هم ببساطة ليس لديهم الوقت ليجف. لكن الضرر الناجم عن هذه العادة يمكن أن يفوق الفوائد.

يؤدي التغيير المفاجئ في درجة الحرارة على سطح المقلاة أو القدر إلى تشوه خطير في القاع. هذه الأطباق ليست فقط غير مستقرة على الموقد - فهي توصل الحرارة بشكل غير متساو ، مما يعني أنك تحصل على لحم مقلي غير كامل ونصف فطائر بنية وخضروات نصف محترقة نصف محترقة.

حل المشكلة بسيط للغاية. اترك الأطباق لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل صب الماء فيها. كما تعلم ، عند تسخينه ، يتمدد المعدن ، وعندما يبرد ، يتقلص. عندما تبرد ببطء ، سوف تتقلص المادة تدريجيًا وتقل احتمالية التشوه إلى الحد الأدنى.