10 طرق جديدة لطهي البيض

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

عادة ما يكون البيض إما مسلوق أو ينضج البيض المخفوق العادي. في غضون ذلك ، يمكن صنع معجزة طهي حقيقية من هذا المنتج الرائع. فيما يلي 10 وصفات أصلية يمكن أن تكمل قائمتك تمامًا.

في كل مرة تقوم فيها بطهي البيض المخفوق بانتظام أو تغلي البيض الناعم أو المسلوق ، تفقد الفرصة لتجربة هذا المنتج الصحي بطريقة جديدة. لكن يمكنك الحصول على نفس الكمية من البروتين ، ولكن في نفس الوقت جرب طبقًا أصليًا ولذيذًا ، وهو أيضًا ممتع من الناحية الجمالية. إليك مجموعة من الطرق الجديدة لطهي البيض وتوابل وجباتك.

1. سلال البيض

للطبخ ، ستحتاج إلى سلال مافن ولحم الخنزير المقدد والبيض. لف شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد في سلة ، وكسر بيضة في منتصف السلة واخبزها كلها في الفرن.

2. البيض المخفوق مع صفار البيض ، مطبوخ متوسط

إذا كنت تحب صفارًا سائلًا قليلًا ، لكن ليس كثيرًا بحيث يتدفق للخارج ، يمكنك طهي البيض المقلي على النحو التالي: كسر البيض في مقلاة مدهون بالزيت ، وتغطيته ولا تقلب حتى تنضج. بفضل الغطاء ، سيخبز الصفار بشكل أفضل.

3. البيض الذهبي

يطبخ الفرنسيون هذا الطبق لعيد الفصح ، لكن يمكنك تناوله كل يوم. أساس الطبق هو صلصة الكريمة المصنوعة من الدقيق والزبدة والحليب. أولاً ، يُطهى البيض مسلوقًا جيدًا ، ثم يُفصل البياض عن الصفار في البيضة النهائية.

يخلط البروتين المفروم مع صلصة الكريمة. بعد ذلك ، تُدهن الصلصة النهائية على الخبز المحمص ، ويتفتت الصفار فوقها.

4. بيض مسلوق مقرمش

يمكن رؤية هذا البيض في كثير من السلطات الفرنسية. أولاً ، اغلي بيضة مسلوقة جيدًا ، ثم دحرجها في فتات الخبز واقليها لمدة 30-60 ثانية في مقلاة مدهونة بالزيت. الطبق مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

5. البيض المخفوق في الميكروويف

إذا كنت كسولًا جدًا لدرجة عدم تمكنك من سلق البيض أو قليه في الصباح ، يمكنك تسهيل ذلك. اكسري بيضة نيئة ، اخفقيها قليلًا لمزج صفار البيض مع البياض ، أضيفي البصل الأخضر ولحم الخنزير واسكبيها كلها في كوب قهوة عادي. دقيقة واحدة في الميكروويف ووجبة الإفطار جاهزة.

6. خبز محمص بالجبن

تُنقع شرائح الخبز في صلصة الحليب ، ويُرش بالجبن وتُخبز في طبق للخبز مع البيض والحليب والخردل.

7. لفائف الأومليت

اخفق البيض ، واسكبه في مقلاة مدهونة بالزبدة حتى يبلغ سمك طبقة البيض النيء حوالي 2 سم ، وانتظر حتى ينضج البيض على جانب واحد ، ثم اقلب الأومليت ، ضع أي شيء ترغب في لفه في لفة. أعلى ، على سبيل المثال لحم الخنزير المفروم والفلفل. بعد أن ينضج الجانب الآخر من العجة ، قم ببساطة بلفها على شكل لفائف.

8. سوفليه البيض

في البداية ، كان سوفليه مصنوعًا من البيض ، وقد نسينا ذلك منذ ظهور سوفليه الشوكولاتة. لكن يمكنك دائمًا صنع سوفليه البيض في المنزل. يتطلب هذا أربعة صفار وثلاثة بياض وقليل من الحليب والزبدة والدقيق. اتضح أنه من دواعي سروري.

9. الفطائر Ableskyver

هذا طبق عجين دنماركي ، لكنه يحتوي على بيض أكثر من العجين نفسه. أولاً ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة سميكة ، ثم في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والملح والسكر والصفار والزبدة واللبن وأضيفي بياض البيض المخفوق.

تُسكب العجينة النهائية في قالب مدهون خاص. بعد ظهور الفقاعات ، يجب قلب الفطائر باستمرار في الكساد حتى لا تحترق.

10. عجة البيض المورقة

ربما تكون قد تذوقت هذا النوع من الأومليت في المقاهي أو المطاعم ، لكن لا يمكنك طهي طبق خصب بنفس القدر في المنزل.

إليك وصفة لعمل عجة منفوشة حقًا.

للحصول على أومليت ، سوف تحتاج إلى:

• بيض كبير (افصل الصفار عن البروتينات) - 4 قطع ؛
• ماء - 50 جم ؛
• زبدة أو سمن - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قليل من الملح؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

1. سخن الموقد إلى 160 درجة مئوية.
2. في وعاء متوسط ، يُمزج بياض البيض والماء والملح ويُخفق بالخلاط على سرعات عالية. في وعاء صغير ، استخدمي خلاطًا لخلط الصفار والفلفل الأسود المطحون لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. صب الصفار في وعاء من بياض البيض المخفوق.
3. ذوبي الزبدة في مقلاة مسخنة واسكبي عليها البيض المخفوق. خففي الحرارة ببطء إلى درجة منخفضة ، واطهيه لمدة خمس دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح الأومليت رقيقًا وبنيًا فاتحًا على الجانب السفلي (ارفعيه برفق لترى اللون).
4. استمر في طهي الأومليت لمدة 12-15 دقيقة. تحقق من الجاهزية بسكين: إذا تمكنت من لصقها في المنتصف وتنظيفها ، فإن العجة جاهزة.
5. قم بإمالة المقلاة لتحريك الأومليت على الطبق ، ثم قم بطيه بعناية من المنتصف ، وقدم مع الصلصة أو صلصة الطماطم.