أفضل 10 وصفات فطيرة الكفير

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

كلاسيك ، كاسترد بالثقوب ، خميرة ، خثارة ، شوكولاتة ، جبن والمزيد.

1. الفطائر الكلاسيكية مع الكفير

الفطائر رقيقة وعطاء للغاية.

مكونات

• 3 بيضات؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + للتزييت.
• 160 غرام دقيق
• 500 غرام من الكفير.

تحضير

يخفق البيض والملح وصودا الخبز والسكر. يُضاف الزيت ونصف الدقيق المنخل والكفير ويخلط جيدًا. نضيف الدقيق المتبقي والكفير ونخلطهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. دع العجينة تجلس لمدة 15 دقيقة.

دهن مقلاة بالزيت وسخنها جيداً. تُوزّع طبقة رقيقة من العجينة فوقها وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

بشكل دوري ، يجب تزييت المقلاة مرة أخرى.

2. فطائر كاسترد مخرمة على الكفير والماء

الفطائر الرقيقة اللذيذة مع العديد من الثقوب.

مكونات

• 2 بيض
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح؛
• 500 غرام من الكفير
• 300 غرام دقيق
• 300 مل من الماء
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

يخفق البيض مع السكر والملح. يضاف الكفير ويضرب مرة أخرى. يُسكب الدقيق المنخل ويُمزج جيداً ويترك لمدة 10 دقائق.

صب الماء المغلي شيئًا فشيئًا ، مع تحريك الكتلة باستمرار. ثم تضاف صودا الخبز وتضرب جيدا. صب الزبدة في العجين.

سخني مقلاة مدهونة بالزبدة. تُوزّع بعض العجينة على القاع وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

يمكنك دهن المقلاة قبل طهي أول فطيرة فقط.

3. فطائر الكاسترد المخرم مع الكفير والحليب

نسخة أخرى من الفطائر ذات الثقوب.

مكونات

• 500 غرام من الكفير
• 1 بيضة؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 250-280 جم طحين ؛
• 250 مل من الحليب
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

سخني الكفير قليلاً. يضاف البيض والملح والسكر وصودا الخبز ويخلط جيدا. يضاف الدقيق ويخلط جيدا مرة أخرى.

مع الاستمرار في التقليب ، صب الحليب المغلي في تيار رقيق. أضف الزبدة إلى العجينة.

دهن مقلاة بالزيت والحرارة. تُوزّع طبقة رقيقة من العجين وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

من الأفضل دهن المقلاة قبل كل دفعة جديدة من العجين.

4. فطائر الكاسترد المخرمة على الكفير والماء بدون بيض

حتى بدون البيض ، ستكون الفطائر لذيذة ونضرة.

مكونات

• 400 غرام من الكفير
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1-1½ ملاعق كبيرة من السكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 250 غرام دقيق
• 200 مل من الماء
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + للتزييت.

تحضير

يُمزج الكفير والصودا والسكر والملح. يضاف الدقيق ويخلط جيدا. يقلب باستمرار ، صب الماء المغلي في تيار رفيع. أضف الزبدة إلى العجينة النهائية.

دهن مقلاة بالزيت وسخنها جيداً. تُدهن طبقة رقيقة من العجين على القاع وتُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

تحتاج إلى دهن المقلاة كل 2-3 فطائر.

5. فطائر الخميرة بالكفير

ستكون الفطائر طرية وناعمة وحساسة بعض الشيء.

مكونات

• 130 غرام دقيق
• 300 غرام من الكفير
• 1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة المفعول
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 بيض
• قليل من الملح؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

نخل الدقيق. أضف 200 غرام من الكفير والخميرة والسكر واخلطهم جيدًا. يُسكب الكفير المتبقي ويُخفق ويُغطّى بمنشفة رطبة ويترك لمدة 30-40 دقيقة.

يخفق البيض والملح بشكل منفصل. يُسكب مزيج البيض والزبدة برفق في العجينة ويُحرّك. اترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

دهن مقلاة بالزيت ، سخنيها جيداً وضعي بعضاً من العجين. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

ليس من الضروري دهن المقلاة قبل كل فطيرة.

6. فطائر اللبن الرائب مع الكفير

ستكون الفطائر رقيقًا وطريًا.

مكونات

• 500 غرام من الكفير
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 200 غرام من الجبن
• 100 مل من الزيت النباتي
• 300 جرام طحين.

تحضير

صب نصف الكفير في وعاء والنصف الآخر في وعاء آخر. يُسكب صودا الخبز في جزء واحد ويُمزج.

أضف البيض والملح والسكر إلى الجزء الآخر وحركه. يُضاف الجبن ويُمزج بالخلاط اليدوي. الاستمرار في الخفق وإضافة الزبدة والدقيق.

يُسكب الجزء الثاني من الكفير مع الصودا ويُخفق جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من الفطيرة العادية.

سخني المقلاة واسكبي فيها القليل من العجين أكثر من الفطائر العادية. لا تحتاج إلى دهن المقلاة بالزيت. يُغطّى ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

هل ترغب في معاملة أحبائك؟

أفضل 12 وصفة طاجن جبن في الفرن ، طباخ بطيء ، ميكروويف وفي مقلاة

7. بان كيك الشوكولاتة بالكفير

هذه المخبوزات مثالية مع الآيس كريم والشوكولاتة المذابة.

مكونات

• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 50 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
• قليل من الملح؛
• قليل من الفانيلين
• 250 غرام من الكفير
• 200 غرام دقيق
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

اخفقي البيض والسكر. تضاف الزبدة المذابة والكاكاو والملح والفانيلين ويخلط جيدا.

ثم نضيف الكفير والدقيق المنخل والزيت النباتي ونخلط مرة أخرى. غطي الحاوية بغشاء لاصق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني مقلاة مدهونة بالزبدة. تُدهن طبقة من عجينة الشوكولاتة على القاع وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين.

ليس من الضروري دهن المقلاة قبل كل فطيرة.

قيمه؟

15 وصفة كوكيز برقائق الشوكولاتة سترغب بالتأكيد في تجربتها

8. فطائر الجبن على الكفير مع الأعشاب

لذيذ ومرضي وعطري جدا.

مكونات

• 3 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 180 غرام من الكفير
• 70 غرام زبدة
• 150 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 150 غرام من الجبن الصلب
• ¼ حفنة من الشبت ؛
• ¼ حفنة من الكزبرة ؛
• زيت نباتي - للتزييت.

تحضير

يخفق البيض مع السكر والملح. يُسكب الكفير والزبدة المذابة ويُخفق مرة أخرى. أضيفي خليط الطحين والبيكنج باودر تدريجيًا مع التقليب جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُضاف الجبن المبشور الخشن والأعشاب المفرومة إلى العجينة.

سخني مقلاة مدهونة بالزبدة. تُوزّع طبقة رقيقة من العجين على القاع وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين.

يمكن تزييت المقلاة من وقت لآخر.

يحضر؟

لفات فطيرة مخبوزة

9. فطائر الكوسة على الكفير

قدمي الفطائر النباتية مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.

مكونات

• 450 غرام من الكوسة المقشرة ؛
• 4 بيضات؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 300 غرام من الكفير
• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي + للتزييت ؛
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• عدد قليل من أغصان الشبت.

تحضير

ابشري الكوسة على مبشرة خشنة واعصري العصير. يضاف البيض والملح والكفير ويخلط جيدا. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج مع عجن العجينة السميكة.

يُسكب الزيت ويُحرَّك ويُضاف صودا الخبز ويُخلط جيدًا مرة أخرى. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 20 دقيقة. ثم نضيف الخضار المقطعة إلى العجينة.

سخن مقلاة مدهونة. وزعي بعضاً من عجينة البان كيك واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.

من الأفضل دهن المقلاة قبل كل جزء جديد من العجين.

لا تفوت ؟

كيف لطهي فطائر الكوسة: وصفات وأسرار طبق لذيذ

10. فطائر الشوفان والسميد مع الكفير

فطائر غير عادية منفوشة بدون دقيق.

مكونات

• 500 غرام من الكفير
• 200 غرام سميد
• 100 غرام دقيق الشوفان
• 3 بيضات؛
• 1½ ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

يُسكب السميد ودقيق الشوفان مع الكفير ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعتين.ثم يضاف البيض المخفوق والسكر وصودا الخبز والملح والزبدة ويخلط جيدا.

دهن مقلاة بالزيت وسخنها جيداً. تُوزّع حصة من العجينة على القاع وتُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

من الأفضل دهن المقلاة قبل تحضير كل فطيرة.

اقرأ ايضا؟

• الفطائر المصنوعة من الحنطة السوداء ودقيق الشوفان ودقيق الذرة
• كيفية عمل الفطائر اللذيذة في طباخ بطيء
• وصفة بسيطة للفطائر الفرنسية الكلاسيكية
• الطريقة العلمية لخبز الفطائر المثالية
• وصفات فطيرة لكل ذوق