9 أطعمة لتحسين الذاكرة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

قائمة الأطعمة الغنية بفيتامينات ب والحديد والزنك.

1. زيت الزيتون

أكد علماء من جامعة تمبل الأمريكية أن زيت الزيتون يدعم الذاكرة والقدرة على التعلم ، كما يمنع تكوين لويحات الأوعية الدموية. هذا لأنه يحتوي على مادة البوليفينول - مضادات الأكسدة المهمة التي تبطئ عملية الشيخوخة في الدماغ. كلما طالت فترة بقاء الخلايا شابة ، زادت قدرتها على العمل بكامل طاقتها. هذا يعني أن الذاكرة ستعمل بكفاءة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل مادة البوليفينول على تحسين التمثيل الغذائي والنباتات الدقيقة المعوية.

لتحقيق أقصى فائدة ، من الأفضل إضافة الزيت الخام كصلصة للسلطة: تكفي ملعقتان صغيرتان يوميًا. لكن القلي لن يكون مفيدًا - عند تسخينه ، تبدأ المواد المسرطنة في الانطلاق ، ويفقد الزيت تمامًا خصائصه المفيدة.

2 بيض

البيض غني بمادة الكولين ، وهي مادة مهمة تساعد على تكوين خلايا جديدة ولها تأثير إيجابي على النهايات العصبية. كلما كانت النبضات العصبية تمر بشكل أفضل في الدماغ ، زادت كفاءة عمل ذاكرتنا. عندما ترتبط الخلايا العصبية ببعضها البعض بشكل جيد ، يتم امتصاص المعلومات بشكل أسرع. بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 20٪ من القيمة اليومية من الكولين - 113 ملليغرام.

يوجد أيضًا العديد من الفيتامينات في البيض - B6 و B9 و B12 و D. تعمل فيتامينات المجموعة B على تقليل مستوى الهوموسيستين ، وهو هرمون يمكنه "مهاجمة" جدران الأوعية الدموية وتشكيل جلطات دموية. تساعد الفيتامينات B و D على امتصاص البروتين ولها تأثير إيجابي على خلايا الدماغ من خلال تحفيز تكاثرها. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر بروتين البيض أكثر البروتينات الحيوانية قابلية للهضم. وبالتالي ، فكلما زاد عدد البيض الذي نأكله ، زاد حصول الدماغ على "مواد بناء" وتحسن القدرة المعرفية.

يوصي الأطباء بتناول 2 إلى 6 بيضات أسبوعيًا.

3. بذور اليقطين

تساعد البذور الغنية بالزنك الدماغ على امتصاص واستيعاب المعلومات بشكل أفضل. سيزود المنتج الجسم بالمغنيسيوم والتريبتوفان والسيلينيوم والفيتامينات B1 و K التي تساهم في التركيز والاحتفاظ طويل الأمد بالمعلومات في الذاكرة وتقليل مستويات التوتر.

المغنيسيوم ، وهو جزء من البذور ، له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، بما في ذلك النهايات العصبية في رؤوسنا. للحصول على أقصى قدر من العناصر الغذائية ، يجب أن تأكل من 50 إلى 100 جرام من البذور يوميًا.

4. عصير البنجر

وجد علماء من جامعة ويك فورست أن عصير الشمندر يحسن تدفق الدم والأكسجين إلى الدماغ ، مما يجعل الدماغ يعمل بكفاءة أكبر. يحتوي هذا العصير على مضادات الأكسدة التي تزيل المواد السامة من الجسم.

لكي تعمل الذاكرة بشكل أفضل ، يوصي الأطباء بشرب ما يصل إلى كوبين من العصير يوميًا.

5. البروكلي

يحتوي البروكلي ، مثل البيض ، على كمية كبيرة من الكولين وفيتامين K. بفضلهما ، يتحسن إدراك المعلومات اللفظية والذاكرة العرضية ، التي تسجل الأحداث بالتفصيل الكامل. يحتوي البروكلي أيضًا على الجلوكوزينولات ، الذي يمنع انهيار الأسيتيل كولين ، وهي مركبات عضوية تنقل النبضات العصبية. وبالتالي ، يحسن البروكلي أداء الجهاز العصبي وله تأثير إيجابي على وظائف المخ. يمكن أن تؤكل الخضار كل يوم.

بالمناسبة ، يحتوي البروكلي على الكثير من فيتامين سي - حتى أكثر من الحمضيات ، والتشبع بها يحدث بشكل أسرع بسبب المحتوى العالي من الألياف.

يجب طهي الخضار فور شرائها - أو تجميدها للاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات والفوائد. عند التخزين لفترة طويلة بدون تبريد ، ستفقد المواد المفيدة.

6. الكركم

أحد التوابل المتاحة بسهولة والتي تم استخدامها في الثقافة الآسيوية لعدة قرون.يحتوي الكركم على عنصر الكركمين ، الذي يحسن الدورة الدموية وتدفق الأكسجين إلى الدماغ ، كما أنه قادر على تكسير لويحات الأوعية الدموية سيئة السمعة. كمكافأة ، الكركمين له تأثيرات مضادة للالتهابات.

خاصية أخرى مفيدة للكركم هي أنه مُعدِّل مناعي يعمل على تكسير الببتيدات التي تؤدي إلى تطور مرض الزهايمر.

لا تحتاج إلى استهلاك أكثر من ملعقة كبيرة من البهارات في اليوم.

7. الفاصوليا السوداء

تحتوي الفاصوليا السوداء على فيتامينات ب ومعادن مهمة للذاكرة: حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم. يعملان معًا على تجديد خلايا الدماغ ومنع الشيخوخة.

المنغنيز هو أحد العناصر الرئيسية للفاصوليا السوداء ، وهو ضروري لتركيب الأسيتيل كولين المألوف بالفعل.

يوصي الأطباء بعدم الانغماس في تناول الفاصوليا بسبب التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والنقرس. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، لا توجد قاعدة للاستهلاك ، ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج - 341 سعر حراري لكل 100 جرام.

8. السبانخ

يحتوي السبانخ على فيتامينات K و A و C والأصباغ لوتين وزياكسانثين. يعتبر فيتامين K الأفضل للذاكرة ، حيث يشارك في تخليق الدهون ، والتي تعتبر مهمة لبناء وعمل الخلايا. تساعد الفيتامينات A و C الدماغ على العمل بشكل أفضل ، وتكافح الالتهابات ، كما أنها مفيدة لجهاز المناعة.

يلعب اللوتين والزياكسانثين دورًا مهمًا في الرؤية الجيدة وبالتالي الذاكرة البصرية. وإذا كان الزياكسانثين موجودًا بالفعل في شبكية العين ، فإن اللوتين لا يمكن أن يأتي إلينا إلا من الخارج ، جنبًا إلى جنب مع طعام من أصل نباتي.

يحتوي السبانخ على أكبر كمية من اللوتين مقارنة بأي نبات صالح للأكل. من الأفضل استخدام الخضار في السلطات - فهي تحتفظ بأقصى خصائصها عندما تكون طازجة - وتنهار هناك بالمعدل اليومي - حوالي 100-150 جرامًا من المنتج.

9. الجوز

يحتوي المنتج على البروتين والفيتامينات B و K و P والدهون الصحية مثل أوميغا 3 والفينولات والأحماض الأمينية الأساسية التي لا يتم تصنيعها في الجسم ويتم الحصول عليها فقط من الطعام. الأهم للذاكرة هو حمض ألفا لينوليك ، الذي يساعد خلايا الدماغ على التكاثر. يعمل الجوز أيضًا على تحسين الدورة الدموية وهو مصدر لمضادات الأكسدة.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد المكسرات في خفض ضغط الدم وحماية الشرايين ، مما له تأثير مفيد على عمل القلب والدماغ. دون الإضرار بالشكل ، يمكنك أن تأكل من 20 إلى 30 جرامًا يوميًا.