كيفية صنع كعكة الجزر وغيرها من الحلويات غير العادية ولكن اللذيذة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الجزر ليس فقط مفيد للقلي. سوف يصنع فطائر لذيذة ، ملفات تعريف الارتباط المنكهة ، لفة جميلة وحلوى مشرقة.

1. كعكة الجزر بالزبدة مارثا ستيوارت

مكونات

للكعك:

• 310 غ طحين + قليل للرش ؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¾ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ؛
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 340 جم زبدة + قليل للتزييت ؛
• 200 غرام سكر بني
• 100 غرام سكر أبيض
• 3 بيضات؛
• قليل من الفانيلين
• 120 مل من الماء
• 450 غرام جزر
• 200 جرام جوز البقان (يمكن استبداله بمكسرات أخرى من اختيارك).

للقشدة:

• 450 غرام جبن كريمي
• قليل من الفانيلين
• 230 غرام زبدة
• 900 جرام سكر بودرة.

تحضير

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز وصودا الخبز والقرفة والملح والزنجبيل وجوزة الطيب. اخفقي الزبدة وكلا النوعين من السكر بالخلاط حتى يصبح المزيج كريمي. يُضاف البيض إلى مزيج الزبدة واحدًا تلو الآخر ، ويُخفق جيدًا.

يُضاف الفانيلين والماء والجزر المبشور ناعماً إلى مزيج البيض. اخلطي المزيج جيدًا بالخلاط. يُسكب مزيج الدقيق فيه ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. نقطع نصف عدد المكسرات ونضيفها إلى العجينة ونخلطها جيداً.

يبطن قاع ثلاثة قوالب بقطر 22 سم برق ودهن وغبار بالدقيق. إذا كان لديك قالب واحد فقط ، ما عليك سوى طهي الكعك واحدًا تلو الآخر.

تُقسم العجينة إلى علب وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تحقق من جاهزية الكعك باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج جافًا. بعد الطهي ، اتركها في القوالب لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بإزالتها بعناية وتبرد تمامًا.

اخفقي الجبنة الكريمية والفانيلين بالخلاط. أضيفي قطع صغيرة من الزبدة تدريجياً واستمري في الخفق. يُسكب السكر البودرة في أجزاء ويُخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة.

قطعيها برفق من أعلى الطبقتين لجعل الكيك مسطحًا. ضعي العجينة الأولى في طبق التقديم ، ثم قطعيها إلى الأعلى وادهنها بالقليل من الكريمة. تُغطّى الكيكة المقطعة الثانية ، تُدهن بالكريمة وتُوضع الكعكة الثالثة فوقها.

ادهني وجه وجوانب الكعكة بالكريمة. ضعي المكسرات المتبقية في الكريمة على جوانب الكعكة. برد الحلوى لمدة ساعة قبل التقديم.

٥ كعكات لذيذة بشكل مذهل يمكن للجميع تناولها →

2. كعكة الجزر والموز المبللة مع كريمة الشوكولاتة

مكونات

للكيك:

• 220 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 90 غرام كاكاو
• قليل من الملح؛
• 4 موز
• 150 غرام جزر
• 240 مل من الماء أو الحليب
• 120 مل من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة + القليل للتزييت ؛
• 100 غرام من السكر البودرة
• قليل من الفانيلين.

للتزجيج:

• 125 غرام شوكولاتة داكنة
• 120 غرام زبدة
• بعض السكر البودرة - اختياري.

تحضير

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والكاكاو والملح. نقطع الموز والجزر إلى شرائح وهرسها في الخلاط. يُمزج المزيج الناتج مع الزبدة والماء أو الحليب.

أضيفي السكر البودرة إلى مزيج الجزر واخلطيهم جيدًا. اسكبي هذه الكتلة في خليط الدقيق ، أضيفي الفانيلين وقلبي حتى تصبح ناعمة.

توضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة مقاس 16 سم ، تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً. اتركي الكيك يبرد قبل إزالته من القالب.

ضعي قطع الشوكولاتة والزبدة في قدر. أثناء التقليب ، تذوب في حمام مائي حتى تصبح ناعمة. إذا وجدت أن المزيج ليس حلوًا جدًا ، أضف السكر البودرة. ادهني الكيك بالثلج المبرد قليلاً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ثلاثة مكونات شوكولاتة فادج →

3. فطيرة الجزر والاسكواش مع طلاء البرتقال

مكونات

• 250 غرام زبدة + قليل للتزييت ؛
• 200 غرام سكر
• 3 بيضات؛
• 250 غرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ؛
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• ¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• 3 برتقال
• 100 غرام جزر
• 100 غرام كوسة
• 140 جرام سكر بودرة.

تحضير

اخفقي الزبدة والسكر والبيض والدقيق ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل وبرش حبتين برتقال مع الخلاط. يُضاف الجزر والكوسا المبشور عبر مبشرة متوسطة الحجم ويخلط جيدًا.

دهن طبق مقاس 23 سم بالزبدة وضعي العجينة فيه. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تحقق من النضج باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج نظيفًا من منتصف الكعكة.

يُمزج السكر البودرة مع 2-3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. يُسكب كريمة التزيين الناتجة فوق الكيك المبرد قليلاً ويُرش بالقشر المبشور لبقية البرتقال. انتظري حتى يتماسك كريمة التزيين قبل التقديم.

٥ كعكات كوسة لذيذة ←

4. مافن الجزر والتفاح مع المكسرات

مكونات

• 250 غرام دقيق
• 150 غرام سكر
• 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• قليل من القرنفل المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 240 مل من الزيت النباتي
• 4 بيضات؛
• 160 غرام جزر
• 2 تفاح متوسط
• 120 غرام من الجوز
• 1-2 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند - اختياري.

تحضير

يُمزج الدقيق والسكر وصودا الخبز والبيكنج بودر والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والملح. أضف الزبدة والبيض واخلطهم جيدًا.

ثم يضاف الجزر المبشور والتفاح المقشر المبشور والمكسرات المفرومة وجوز الهند ويخلط مرة أخرى.

قسمي العجين إلى قوالب المافن ، حوالي ممتلئ. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

١٠ فطائر لذيذة ومبتكرة بالتفاح ←

5. كعك الجزر ودقيق الشوفان

مكونات

• 100 غرام دقيق الشوفان
• 90 غرام دقيق
• 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• قليل من الملح؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 بيضة؛
• قليل من الفانيلين
• 120 غرام عسل
• 70 جرام جزر.

تحضير

اطحن دقيق الشوفان برفق في الخلاط أو مطحنة القهوة. نضيف الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح ويقلب. في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة المذابة والبيض والفانيلين والعسل.

يُسكب مزيج الدقيق في خليط العسل ويُخلط جيدًا. نضيف الجزر المبشور ويقلب مرة أخرى. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

على ورقة خبز مبطنة بورق ، شكلي العجينة على شكل كعكات واضغطي برفق على كل منها بملعقة. اخبزيها على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. اترك ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز لمدة 15-20 دقيقة قبل نقلها.

30 وصفة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة مع الشوكولاتة وجوز الهند والمكسرات والمزيد →

6. دونات جزر مثلج

مكونات

• 1 بيضة؛
• 120 مل عصير برتقال
• 60 غرام زبدة
• 2 رشة من الفانيلين.
• 50 غرام سكر بني
• 125 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ؛
• ¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• 150 غرام جزر
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 120 جرام سكر بودرة.

تحضير

يخفق البيض ويضاف إليه عصير البرتقال والزبدة المذابة وقليل من الفانيلين والسكر ويضربوا مرة أخرى. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والملح والقرفة والقرنفل. يُسكب مزيج الدقيق في البيض ويُعجن العجينة. أضيفي الجزر المبشور واخلطي جيدًا.

وزعي العجينة على صينية الدونات وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. تبرد قليلاً بعد الطهي.

يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف الفانيلين ويُسخن على نار متوسطة. نضيف السكر البودرة ونقلب حتى يصبح المزيج ناعما.

سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. ارفعي المقلاة عن النار ، اغمسي كل دونات في كريمة الزينة وانقليها إلى صفيحة خبز لتتجمد.

١٠ وصفات للكعك المنفوش اللذيذ مع وبدون حشوات →

7. لفائف الجزر مع كريمة الزبدة

مكونات

للكيك:

• 3 بيضات؛
• 130 غرام سكر
• قليل من الفانيلين
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 90 غرام دقيق
• 200 غرام جزر
• بعض الزيت النباتي
• 30 جم سكر بودرة.

للقشدة:

• 170 غرام جبن كريمي
• 60 غرام زبدة
• 250 غرام من السكر البودرة
• قليل من الفانيلين.

تحضير

يخفق البيض جيدًا بالخلاط. يضاف السكر ويخفق مرة أخرى. يُضاف الفانيلين والملح والبيكنج بودر والزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة والدقيق ويخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الجزر المبشور واخلطي جيدًا.

تُبطن صينية خبز مقاس 25 × 38 سم بورق الألمنيوم وتُدهن بالزيت. ضعي العجينة هناك ، ودعيها في طبقة رقيقة واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

انشر منشفة شاي نظيفة على المنضدة ورشها بمسحوق السكر. انقل القشرة الساخنة إلى منشفة. ابدأ من الجانب الضيق ، ولف القشرة في لفة بمنشفة واتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد تمامًا.

اخفقي الجبنة الكريمية والزبدة بالخلاط. نضيف السكر البودرة والفانيلين ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. افردي القشرة المبردة برفق ، ووزعي الكريمة فوقها ولفيها مرة أخرى. ضعه في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.

3 حلويات بسيطة ولذيذة →

8. حلوى الجزر

مكونات

• 600 غرام جزر
• 100-200 غرام من السكر
• 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• 50 غرام من الفول السوداني
• 50 غ من رقائق جوز الهند.

تحضير

ابشري الجزر على مبشرة ناعمة ، أضيفي السكر وعصير الليمون وقلبي. كمية السكر تعتمد على ذوقك.

ضعي مزيج الجزر في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتبخر السائل. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى لتكثيف الكتلة وتبرد.

تحميص المكسرات في مقلاة ، وإزالة القشور وطحنها في الخلاط. استخدم الأيدي المبللة لتشكيل كرات صغيرة من كتلة الجزر. اغمس نصفها في المكسرات ونصفها في جوز الهند.