كيفية تجميد التوت والخضروات والفواكه: تعليمات مفصلة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

قم بتخزين الفيتامينات في الصيف بينما الفواكه والخضروات لذيذة ورخيصة. في نهاية المقال ، توجد مسابقة - يمكنك الفوز بعصارة!

قواعد عامة

1. جمد الخضار والفواكه والتوت الطازج فقط. لا ينبغي أن تكون لينة جدا أو تالفة.

2. اغسل وجفف جيداً قبل التجميد. إذا لم تقم بتجفيفه جيدًا ، فسوف يلتصق كل شيء في الفريزر معًا في كرة ثلجية.

3. قم بتجميد الخضار والفواكه بالشكل الذي ستستخدمه به. تصبح العديد من الأطعمة أكثر نعومة من الأطعمة الطازجة بعد تذويبها. لذلك ، قم أولاً بتنظيف كل ما تحتاجه وطحنه ، ثم أرسله إلى الفريزر.

4. استخدم عبوات بلاستيكية أو أكياس تجميد خاصة. تأكد من التوقيع على الحاويات حتى لا تضغط على عقلك لاحقًا ، محاولًا أن تتذكر اللون البرتقالي من الداخل والمدة التي قضاها هنا.

5. جمد في أجزاء صغيرة. لذلك ليس عليك أن تعاني من تقطيع الكمية المناسبة من المنتج من القطعة المجمدة. هناك اختراق للحياة: ضع الخضار في أكياس ، وافرد كل كيس بحيث يخرج الهواء ، ثم قسّم المحتويات إلى شرائح مع الجانب غير الحاد من السكين. سيكون من السهل كسرها دون إزالة الجليد عن كل شيء مرة واحدة. يمكن سكب مهروس الفاكهة والخضروات والتوت في صواني مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون.

6. اضبط درجة الحرارة على -18 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزين الخضار والفواكه لمدة تصل إلى 12 شهرًا. من الأفضل عدم ملء الفريزر بكل شخص دفعة واحدة ، ولكن أضف أطعمة جديدة هناك في أجزاء صغيرة. إنه لأمر جيد إذا كان بإمكانك اختيار مقصورات منفصلة للخضروات والأعشاب والفاكهة: الأطعمة المجمدة ممتازة في امتصاص الروائح.

7. تجميد الأطعمة الموسمية. على سبيل المثال ، يُباع الباذنجان والطماطم بأسعار باهظة في الشتاء والربيع ، ويتذوق طعمها مثل الستايروفوم. لكن لا جدوى من إرسال البطاطس والملفوف إلى المجمد: فهي متوفرة في المتاجر على مدار السنة ، لذا وفر المساحة.

كيفية تجميد الخضار

أولاً ، دعنا نتحدث عن الخضروات التي لا تحتاج إلى التجميد - فهذه هي خيار, الفجل و سلطة خضراء … بعد إزالة الجليد ، يتحولون إلى ملاط يصعب العثور عليه بأي فائدة.

طماطم تفقد أيضًا شكلها ، لكن هذا لا يهم حقًا للطهي. بالنسبة للحساء واليخنات والصلصات ، جمد الطماطم في مكعبات ، وللأطباق والبيتزا ، جمدها في شرائح. يمكنك طحن الطماطم العشبية في الخلاط وتجميد الخليط في قوالب سيليكون.

كوسة و الباذنجان من الأفضل تجميدها الجاهزة: تقطيعها إلى أكواب أو مكعبات وتسكب بسخاء فوق الماء المغلي أو تقلى بالزيت النباتي. ثم قسّمها إلى أجزاء وجمّد كل منها في وعاء منفصل.

إلى قرنبيط و بروكلي لم تكن قاسية عند إذابتها ، قسّمها إلى أزهار ، اشطفها جيدًا وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق. إنه يستحق التبييض فاصوليا خضراء و البازلاء الخضراء - يجب إزالته أولاً من الكبسولة. حبوب ذرة اسلقيها واستخدمي سكينًا لفصل الحبات عن الكوز.

فلفل حلو يمكن تجميدها على شكل قطع أو كاملة. إذا قمت بعمل قطع دائري حول الجذع وقمت بإزالة البذور بعناية ، تحصل على فراغ للفلفل المحشو. اصنع العديد من هذه الفراغات ، وجففها وأدخلها في الأخرى - سيوفر ذلك مساحة. ضع الفلفل "ماتريوشكا" في كيس وأرسله إلى الفريزر.

جزرة قبل التجميد ، يجب غسلها جيدًا وتقشيرها وتقطيعها أو صرها. جذور الشمندر - يغلي وصر. سوف تحصل على أساس جاهز للسلطة.

يمكنك عمل خليط جاهز للشوربات واليخنات من الخضار بأنواع مختلفة:

• الطماطم والفلفل والكوسا.
• القرنبيط والجزر والبازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء.
• الذرة والبازلاء الخضراء والفلفل.
• الباذنجان والطماطم والفلفل.
• البروكلي والفلفل والذرة والفاصوليا الخضراء.

كيفية تجميد الفاكهة

اختر ثمارًا صلبة نسبيًا وليست مفرطة النضج حتى لا تتحول إلى هريسة عند إذابتها. إذا كانت الثمرة طرية بالفعل ، فقم بتجميدها كمهروس - يمكن تقديمها مع الفطائر والفطائر ، أو استخدامها كملء فطيرة.

موز قشر ، مقطّع إلى 3-4 قطع (حسب حجم الثمرة) ، جفف بمنشفة ورقية واحفظه في وعاء صلب. لا تثق بمن ينصح بتجميدها في جلودها. أو جرب تقشير قشر الموز المجمد من أجل المتعة.

تفاح و إجاص قطعيها إلى قطع ورشي عليها عصير الليمون لمنعها من التغميق. المشمش و الخوخ يقسم إلى نصفين ، ويزيل الحفر ويوضع في وعاء بلاستيكي.

البرتقال لا تجمد: بعد تذويب طعمها مر. ولكن يمكنك وضع حاويات بها عصير أو أكياس مبشورة في الفريزر.

كيفية تجميد التوت

بعد إزالة الجليد ، سيتم تليين التوت ، وسيكون من غير المناسب معالجتها. لذلك ، قبل التجميد ، قم بإزالة السيقان من الفراولة و عنب الثعلب إزالة العظام من برقوق, الكرز و الكرز ، أ عنب و زبيب منفصلة عن العناقيد. توت العليق نقع في الماء لجعل الديدان العشوائية تطفو. لا تحتاج إلى تقسيم التوت إلى أجزاء صغيرة: إذا جفت جيدًا ، فلن تلتصق ببعضها البعض.

فراولة, فراولة, توت العليق و بلاك بيري من الأفضل تجميدها في حاويات لتحافظ على شكلها. الكرز, وظيفة محترمة, شجرة عنب الثعلب, كرز, توت و عنب الثعلب يمكن تخزينها في عبوات.

بالنسبة للحلويات ، يعد هريس التوت مفيدًا ، على سبيل المثال من فراولة, توت العليق, شجرة عنب الثعلب أو الكرز … طحن التوت في الخلاط وتجميد أجزاء صغيرة في أوعية بلاستيكية.

Lifehacker و Scarlett يقدمان جوائز وصفات

شارك الفاكهة والتوت وعصير الخضار أو وصفة شربات واربح واحدة من ستة عصارات سكارليت. انقر فوق النموذج أدناه ، وقم بتسجيل الدخول باستخدام ملف تعريف فكونتاكتي الخاص بك أو Facebook وأرسل الوصفة.

صف عملية التحضير بالتفصيل - بهذه الطريقة ستكون فرصك في الحصول على جائزة أعلى. في كل فئة ، ستختار لجنة تحكيم سكارليت ثلاثة فائزين لتلقي عصارات سكارليت.

نقوم بجمع جميع الوصفات على صفحة خاصة ، حيث ستجد أيضًا معلومات مفصلة حول الجوائز.