كيف تطبخ البيتزا في مقلاة: 3 وصفات يسيل لها اللعاب

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يتم طهي البيتزا في المقلاة خلال 10-15 دقيقة وتبين أنها مرضية ولذيذة للغاية. وليس عليك حتى لف العجين.

3 قواعد رئيسية لعمل البيتزا في المقلاة

1. يجب أن تكون العجينة سائلة مثل الفطيرة. عادة ما يتم تعجنه بالقشدة الحامضة أو المايونيز أو الكفير. هناك أيضًا خيار حيث يتم استخدام الخبز كقاعدة.
2. يجب أن تكون المقلاة غير لاصقة ذات قاع سميك. يمكنك استخدام حديد الزهر القديم. يجب سكب العجين فقط في مقلاة ساخنة.
3. يجب أن تكون الحشوة نصف منتهية. إذا كان اللحم المفروم ، ثم مقلي ، إذا كان الفطر ، ثم المعلب. يجب أن يذوب الجبن جيدًا.

بيتزا في مقلاة مع كريمة حامضة

مكونات

للاختبار:

• 8 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 9 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 بيض
• ملح للتذوق.

لملء:

• 200 غرام دجاج فيليه
• 100 غرام من الفطر ؛
• 100 غرام جبن مبشور
• 10 حبات زيتون منزوع النوى
• 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

أولاً ، قم بإعداد جميع مكونات الحشوة. هنا ، كما هو الحال مع أي بيتزا أخرى ، كل هذا يتوقف على رحلة خيالك في الطهي. على سبيل المثال ، قم بغلي صدور الدجاج في ماء مملح. تبرد وتقطع إلى شرائح صغيرة.

يجب أن يقطع الفطر الطازج ويقلى بالزيت النباتي. إذا كنت تستخدم مخلل عيش الغراب ، فأنت بحاجة إلى تقطيعه وعصره للتخلص من السائل الزائد.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قطع الزيتون إلى حلقات.

عندما ينتهي الحشو ، نحضر العجين. للقيام بذلك ، اخلطي القشدة الحامضة والبيض والدقيق في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. ملح.

في بعض الوصفات ، يتم خلط القشدة الحامضة مع المايونيز. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ونفس كمية المايونيز.

تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم توضع الحشوة: دجاج ، مشروم ، زيتون. ضعي فوقها صلصة الطماطم والجبن المبشور.

غطي المقلاة بغطاء واشوي البيتزا لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية البيتزا في المقلاة باستخدام عود أسنان: اخترق الجزء السميك من الفطيرة بها. إذا ظل العجين جافًا عمليًا ، يتم طهي العجين.

يُزين بالأعشاب قبل التقديم.

بيتزا في مقلاة على الكفير

مكونات

للاختبار:

• 1 كوب من الكفير
• 1 ½ كوب دقيق
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي للقلي.

لملء:

• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام سجق مدخن
• 1 طماطم صغيرة.

تحضير

يُمزج الكفير والدقيق. يقلب جيدًا لتجنب الكتل. ثم أضيفي صودا الخبز إلى الخليط وكسري البيضة. ملح وفلفل ويقلب جيدا.

نسكب العجينة في مقلاة مسخنة بالزيت. عندما ينضج العجين قليلاً ، ضعي الحشوة. مع ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك التجربة. أسهل خيار هو النقانق والطماطم. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها على فطيرة في مقلاة. يرش الجبن المبشور على الوجه.

غطي المزيج واطهيه لمدة 10-15 دقيقة. عندما يحمر القاع ويذوب الجبن ، يمكنك إبعاده عن النار.

بيتزا في مقلاة على رغيف

مكونات

• 150 غرام لحم مفروم
• 100 غرام من الجبن
• 5 شرائح من الرغيف
• 3 بيضات؛
• 1 بصلة صغيرة
• 1 طماطم صغيرة
• ½ كوب حليب
• حفنة من الريحان الطازج
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

قشر وختم البصل. اقليها بالزيت النباتي مع اللحم المفروم. اجلس جانبا. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونقطع الريحان. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يمكن استخدام الموزاريلا مباشرة في الكرات أو الهريس بالشوكة.

ضعي شرائح الرغيف في المقلاة (قدر الإمكان) وجففيها قليلاً. دهن المقلاة بالزيت النباتي ، لكن قليلاً فقط. يمكن ملء الفراغ بين الشرائح الكاملة بقطع صغيرة من الرغيف.

في وعاء منفصل ، اخفقي الحليب والبيض بشوكة أو خفقت. يملح ويصب هذا الخليط فوق رغيف بني.

فوق الحشوة: لحم مفروم مقلي بالبصل والطماطم والريحان والجبن. ليس من الضروري تغطيتها بغطاء. تحمص البيتزا لمدة 8-10 دقائق وتقدم.