5 وصفات للبيتزا الخالية من الدهون مثل البيتزا العادية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

عجينة طرية طرية وصلصة طماطم عطرية وفطر وخضروات وتوفو في انتظارك.

1. بيتزا قليلة الدهن مع الفطر على عجينة الخميرة

مكونات

للاختبار:

• 1¼ ملعقة صغيرة خميرة جافة
• قليل من السكر
• 125 مل من الماء
• 200 غرام طحين + للرش.
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.

لملء:

• 200 غرام فطر
• 1 بصلة حمراء صغيرة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1-2 طماطم
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر أو البقدونس ؛
• عدد قليل من أغصان الشبت.

تحضير

تُسكب الخميرة والسكر في ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق. نضيف الدقيق ونبدأ في عجن العجينة. اسكبي الزبدة واستمري في العجن حتى يتماسك الخليط. غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.

نقطع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم والبصل إلى نصف حلقات. اقليهم قليلاً حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً بالزيت الساخن. يتبل بالملح والفلفل.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. ضع اللوح على صينية خبز مبطنة بورق. ادهنيهم بمعجون الطماطم ، ضعي الحشوة وشرائح الطماطم. رشي الأعشاب المفرومة. تُخبز البيتزا لمدة 10 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية.

2. بيتزا خالية من الدهون مع الباذنجان على عجينة خالية من الخميرة

مكونات

للاختبار:

• 350 غ طحين + للرش.
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• 200 مل من الماء
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

لملء:

• 2-3 طماطم كبيرة
• ½ باقة ريحان + للزينة ؛
• ½ باذنجان
• حفنة من الطماطم الكرز.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• قليل من الملح؛
• الريحان المجفف حسب الرغبة
• الأوريجانو المجفف حسب الرغبة
• البردقوش المجفف حسب الرغبة.

تحضير

يُمزج الدقيق والملح والصودا مع عصير الليمون. صب الماء تدريجيًا مع التحريك بيديك. نرش الدقيق على المنضدة ونعجن العجينة جيداً.

افردي الكتلة في طبقة رقيقة ، ضعيها على صفيحة خبز مبطنة برق ودهنها بالزيت. قشر الطماطم الكبيرة وهرسها بالخلاط. تُوزّع الهريس فوق العجينة وتُرش بأوراق الريحان.

نقطع نصف الباذنجان إلى شرائح والآخر إلى مكعبات صغيرة. ضعي شرائح الباذنجان والطماطم الكرزية فوق البيتزا ، وادهنها بالزيت والملح.

يتبل البيتزا بالأعشاب المجففة ويوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. تُزين بأوراق الريحان.

3. بيتزا خالية من الدهون مع التوفو والخضروات على عجينة خالية من الخميرة

مكونات

للاختبار:

• 150 غ من دقيق الحبوب الكاملة + للرش ؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 100 مل من الماء.

لملء:

• 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ½ ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 100 مل من الماء
• 100 غرام من التوفو
• 1 طماطم
• ½ فلفل رومي
• حفنة من الزيتون
• 100-150 جم من الذرة المعلبة ؛
• بعض أوراق الخس.

تحضير

يُمزج الدقيق والملح والزيت والماء. نرش الدقيق على منضدة ونعجن العجين بيديك. تُطحن إلى طبقة رقيقة وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

يُمزج معجون الطماطم وصلصة الصويا وعصير الليمون والماء والتوفو المفتت. نقطع الطماطم إلى شرائح ، والفلفل إلى شرائح ويقطع الزيتون إلى نصفين.

وزعي صلصة التوفو على العجينة. ضعي فوقها الطماطم والفلفل والزيتون والذرة. ضع البيتزا في فرن مسخن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية لمدة 8-12 دقيقة. نزين الطبق النهائي بأوراق الخس.

4. البيتزا الخالية من الدهن مع الفطر والخضروات على عجينة الفاصوليا الخميرة

مكونات

للاختبار:

• 90 غرام من الفاصوليا الحمراء الجافة ؛
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 200 غرام دقيق عادي + للرش ؛
• 250 مل من الماء
• 200 غرام دقيق الحبوب الكاملة
• قليل من الملح؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

لملء:

• 3 طماطم
• 1 فلفل حلو
• ½ بصل
• 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• قليل من السكر
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 200 غرام من فطر المحار ؛
• 200 غرام من النورات البروكلي.
• 100 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة ؛
• حفنة من الزيتون.

تحضير

انقعي الفاصوليا الحمراء طوال الليل ، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 1 - 1 ساعة حتى تنضج واهرسيها بالخلاط. يُمزج الخميرة والسكر و 100 غرام من الدقيق العادي ويُغطّى بالماء الدافئ. يقلب ويترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

نضيف الدقيق والملح وهريس الفول والزبدة ونعجن العجينة. غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.

قشر الطماطم وهرسها بالخلاط. نقطع نصف الفلفل والبصل إلى شرائح ويقلى قليلاً في الزيت الساخن. يضاف معجون الطماطم والماء والطماطم المفرومة والسكر والملح والفلفل. يمكنك تتبيل الصلصة بالبهارات الأخرى. أثناء التحريك ، اتركيه على نار هادئة حتى يتماسك قليلاً.

يُسلق فطر المحار لمدة 15-20 دقيقة في ماء مملح ، والبروكلي لمدة 3-4 دقائق.

قسمي العجينة إلى قسمين ولفديها على سطح مرشوش بالدقيق. لهذه الكمية من الحشوة ، هناك حاجة إلى نصف العجين فقط. يمكن استخدام الثانية لبيتزا أخرى.

تُوزّع صلصة الطماطم فوق الطبقة ، ويُسكب فوقها الفطر ، والبروكلي ، والفاصوليا الخضراء ، والزيتون المقطّع ، وشرائح الفلفل. سخني الفرن على حرارة 230 درجة مئوية واخبزي البيتزا لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً.

5. بيتزا خالية من الدهون مع الخضار وصلصة التوفو على عجينة خالية من الخميرة

مكونات

للاختبار:

• 130 غرام دقيق الجاودار
• 150 غ من دقيق الحبوب الكاملة + للرش ؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 140 مل من الماء.

لملء:

• ½ باذنجان
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 طماطم
• 1 فلفل حلو
• ½ بصل أحمر
• 100 غرام صلصة طماطم
• 50-80 جم من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
• ملح للتذوق؛
• الأوريجانو المجفف حسب الرغبة
• الريحان المجفف حسب الرغبة
• 100 غرام من التوفو
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• قليل من الخردل الجاف
• 1 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من الماء.

تحضير

يُمزج نوعان من الدقيق مع البيكنج بودر ، يُسكب في الماء ويُعجن العجينة. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة. نرش الدقيق على المنضدة ونفرد العجينة وننقلها إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز.

نقطع الباذنجان إلى شرائح. سخني نصف الزيت في مقلاة واقليهما على الجانبين حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. نقطع الطماطم إلى شرائح ، والفلفل إلى حلقات والبصل إلى أنصاف حلقات.

تُدهن العجينة بصلصة الطماطم ، ويُغطى بالباذنجان والطماطم والفلفل والبصل والبازلاء. يرش بالملح والزعتر والريحان. ضع البيتزا في فرن مسخن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخفقي التوفو وعصير الليمون وصلصة الصويا والخردل والثوم والماء وملعقة الزيت المتبقية بالخلاط. يُسكب المزيج على البيتزا الجاهزة.