كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد: 10 أفضل الوصفات وتعليمات التزيين

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

اخبز خبز الزنجبيل والكراميل والتفاح وكعك الشوكولاتة من جميع الأشكال أو تزيينها بالثلج أو اعطها للأصدقاء أو تعلق على الشجرة. إذا ، بالطبع ، يمكنك المقاومة وعدم تناول كل شيء مرة واحدة.

كيفية صنع كعكات عيد الميلاد

1. بسكويت مع كريمة الشوكولاتة

مكونات

من أجل الكعك:

• 240 غرام زبدة
• 150 غرام سكر
• فانيلين - على طرف السكين.
• 240 غرام دقيق
• 40 غ من الكاكاو
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب.

للتزجيج:

• 90 غرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 250 غرام من السكر البودرة
• خلع الملابس - اختياري.

تحضير

اخفقي الزبدة والسكر والفانيلين بالخلاط. يُضاف الدقيق ، والكاكاو ، ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز ، والملح ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً. يُسكب الحليب ويُخلط جيداً مرة أخرى.

نفرم العجينة ونقطع دوائر أو أشكال بالشكل المطلوب. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق البرشمان واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 13 دقيقة.

بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط النهائية ، أضف الجليد. للقيام بذلك ، ضعي الزبدة والكاكاو والحليب في قدر واطبخي على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يرفع عن النار ويضاف السكر البودرة ويقلب جيدا.

تُسكب كريمة الشوكولاتة فوق البسكويت وتُزين برشات الحلويات إذا رغبت في ذلك. يجب أن يتم ذلك على الفور ، لأن التزجيج يتماسك بسرعة. إذا كانت كريمة التزيين كثيفة ، قم بتسخينها على النار لمدة 15-20 ثانية مع التحريك باستمرار.

2. بسكويت السكر بالقشدة الحامضة

مكونات

• 180 غرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 1 بيضة؛
• فانيلين - على طرف السكين.
• 320 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 140 مل كريما حامضة.

تحضير

اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي. يضاف البيض والفانيلين ويخلط جيدا. يُضاف الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، وجوزة الطيب ، والقشدة الحامضة ، ويُعجن العجينة. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.

افردي العجين واقطعي الأشكال. توضع على صينية خبز مبطنة بورق وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذات لون بني فاتح. اتركيه يبرد قبل وضع كريمة التزيين. ستجد ثلاث وصفات للتزجيج في نهاية المقال.

3. ملفات تعريف الارتباط "Caramel cane"

مكونات

• 240 غرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 60 غرام من السكر البودرة
• فانيلين - على طرف السكين.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع - اختياري ؛
• 1 بيضة؛
• 300 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر.

تحضير

تُخفق الزبدة والسكر والسكر البودرة والفانيلين ومستخلص النعناع والبيض بالخلاط. إذا لم تتمكن من العثور على خلاصة النعناع ، فاستبدلها بقليل من القرفة. سيكون لملفات تعريف الارتباط طعم ورائحة شتوية مختلفة ، ولكن ليس أقل متعة. ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح ويخلط جيدا.

قسمي العجينة إلى جزئين متساويين. أضف ألوان الطعام إلى إحداها لعمل عجينة حمراء زاهية. لف كل قطعة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

ثم رشي بعضًا من العجين من كلا الجانبين. قم بلفها إلى نقانق رقيقة بطول 12 سم بيديك ، ثم قم بلفها في جديلة وشكل "قصب حلوى". افعل الشيء نفسه بالنسبة لبقية الاختبار.

توضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. تزيين ملفات تعريف الارتباط النهائية بالسكر البودرة.

4. كوكيز التفاح والكراميل

مكونات

• 240 غرام زبدة
• 130 غرام سكر
• 2 بيض
• فانيلين - على طرف السكين.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة + المزيد للتزيين
• 360 غرام دقيق
• كوب جوز مفروم + المزيد للزينة ؛
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء + المزيد للتزيين
• 1 تفاحة كبيرة
• نصف أكواب من صوص الكراميل.

تحضير

اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط. يضاف البيض والفانيلين والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة. حرك حتى يصبح ناعما. يضاف الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة باستمرار.

نضيف المكسرات المقطعة ورقائق الشوكولاتة إلى العجينة. يمكنك صنعها بنفسك: فقط اقطع الشوكولاتة البيضاء ناعما. قشر التفاح ولبه واقطعه إلى مكعبات صغيرة. أضيفي التفاح إلى العجينة وقلبي.

شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. قم بتسطيح الكرات بيدك قليلاً ، وقم بعمل فجوة صغيرة في منتصف كل منها واملأها بالكراميل. يرش بالمكسرات ورقائق الشوكولاتة والقرفة. تسطيح ملفات تعريف الارتباط بملعقة.

توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة ، حتى تتحول البسكويت إلى اللون البني. برده تمامًا قبل التقديم. بالمناسبة ، في اليوم التالي ستكون ملفات تعريف الارتباط هذه ألذ من الطهي مباشرة.

5. ملفات تعريف الارتباط "Snowballs"

مكونات

• 220 غرام زبدة
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• فانيلين - على طرف السكين.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 240 غرام دقيق
• 240 غ من الجوز المفروم
• 200 جرام سكر بودرة.

تحضير

اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج كريمي. ثم يضاف الفانيلين والملح. نضيف الدقيق تدريجياً ونخفق العجين باستمرار. أضف المكسرات واخلط جيدا. تُقسم العجينة إلى قسمين وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

باستخدام يديك ، شكلي العجينة المبردة على شكل كرات صغيرة قطرها حوالي 2.5 سم ، وضعيها على صفائح خبز مبطنة بورق ، واخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة ، حتى يبدأ البسكويت في التحول إلى اللون البني. لا تخبز لمدة طويلة وإلا ستكسر الكرات.

اغمس البسكويت في السكر البودرة وهو لا يزال دافئًا. دعه يبرد ولفه في المسحوق مرة أخرى.

6. كعكات عيد الميلاد الإيطالية

مكونات

من أجل الكعك:

• 300 غرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 250 غرام سكر
• 120 غرام زبدة
• 100 غرام من الريكوتا
• 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
• 2 بيض
• فانيلين - على طرف السكين.

للتزجيج:

• 280 غرام سكر بودرة
• 3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

تحضير

اخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الملح. في وعاء آخر ، استخدمي الخلاط لخفق السكر والزبدة الطرية وجبن الريكوتا وقشر الليمون. أثناء الخفق ، أضف البيض واحدة تلو الأخرى. يضاف خليط الدقيق والفانيلين ويقلب حتى يصبح ناعمًا. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تشكل العجينة المبردة على شكل كرات يبلغ قطرها حوالي 2.5 سم ، ثم توضع الكرات على صفيحة خبز مبطنة بالرق مع تسطيحها قليلاً من الأسفل. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 9-11 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.

بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون. إذا كان الجليد سميكًا جدًا ، أضف القليل من عصير الليمون. اسكب نصف ملعقة صغيرة من كريمة التزيين على كل قطعة بسكويت. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط برش المعجنات.

7. ملفات تعريف الارتباط "أكاليل عيد الميلاد"

مكونات

• 120 غرام زبدة
• 30 أعشاب من الفصيلة الخبازية كبيرة (يمكن استبدالها بأعشاب من الفصيلة الخبازية الناعمة) ؛
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملون طعام أخضر
• فانيلين - على طرف السكين.
• 350 غرام رقائق الذرة
• بعض الزيت النباتي
• دراج حمراء - للزينة.

تحضير

تذوب الزبدة في قدر. يضاف أعشاب من الفصيلة الخبازية ويقلب حتى يذوب. إذا كنت تستخدم أعشاب من الفصيلة الخبازية ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافة القليل من الماء إلى الوعاء.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي ألوان الطعام والفانيلين ورقائق الذرة. امزج كل شيء جيدًا. توضع ملعقة كبيرة من هذا الخليط على رق مدهون بالزيت النباتي. بينما يكون المزيج دافئًا ، استخدم يديك لتشكيل أكاليل رأس السنة الجديدة منه وتزيينها بالورود. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على الرق في درجة حرارة الغرفة.

وهذا الفيديو يوضح بوضوح عملية تحضير هذه "أكاليل الزهور":

8. كعكة شطيرة القهوة

مكونات

من أجل الكعك:

• 240 غرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بيضة؛
• فانيلين - على طرف السكين.
• 270 غرام دقيق
• 1 ملعقة طعام كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.

لملء:

• 250 غرام من السكر البودرة
• 30 غرام زبدة
• 2 ملاعق صغيرة من البن المطحون.
• فانيلين - على طرف السكين.
• بعض الحليب.

تحضير

اصنع العجين أولا. اخلطي الزبدة والسكر والبيكنج بودر والملح بالخلاط. أضف البيض والفانيلين حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. تُقسم العجينة إلى قسمين ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة إلى طبقات رقيقة. قطعي التماثيل الصغيرة من العجين ، وضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق ، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.

اخلطي مكونات الحشوة مع إضافة الحليب حسب الحاجة. يجب أن يكون لديك كريم سميك. ضع ملعقة صغيرة من حشوة القهوة فوق كعكة واحدة وقم بتغطيتها بالآخر. يُمزج الكاكاو مع السكر البودرة ويُرش فوق السندويشات الناتجة.

9. بسكويت سكر مع جبنة كريمية

مكونات

• 200 غرام سكر
• 240 غرام زبدة
• 80 غرام جبن كريمي
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• فانيلين - على طرف السكين.
• 1 بيضة؛
• 270 جرام طحين.

تحضير

يُمزج السكر والزبدة الطرية والجبن الكريمي والملح والفانيلين وصفار البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة باستمرار. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.

ضعي العجينة المبردة على طاولة مرشوش عليها الدقيق وافرديها إلى طبقة رقيقة. لا تقم بلفها بشكل رفيع جدًا ، وإلا ستصبح ملفات تعريف الارتباط قاسية. إذا كان هناك الكثير من العجين ، فقط ضعي الفائض في الثلاجة حتى المرة القادمة.

نقطع التماثيل الصغيرة من العجين ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق. تُخبز البسكويت في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق ، حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا. تبرد ملفات تعريف الارتباط قبل التزيين.

10- ملفات تعريف الارتباط التقليدية "جينجر مين"

مكونات

• 120 غرام زبدة
• 150 غرام سكر
• 100 غرام عسل
• 1 بيضة كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• 320 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ؛
• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

تحضير

اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط. يضاف العسل والبيض والماء ويقلب. في وعاء آخر ، اخلطي باقي المكونات وأضيفيها تدريجياً إلى العجينة مع التحريك باستمرار. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق. نقطع التماثيل الصغيرة من العجين ونضعها على صواني خبز مدهونة بالزيت النباتي أو مبطنة بالرق. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق ، حتى تتحول البسكويت إلى اللون البني.

كيفية تزيين ملفات تعريف الارتباط عيد الميلاد

الآن بعد أن قمت بخبز بعض ملفات تعريف الارتباط اللذيذة ، فقد حان الوقت لجعلها زخرفة طاولة احتفالية حقيقية. مع مجموعة متنوعة من القوالب والزجاج اللذيذ وألوان الطعام ومحقنة الطبخ ، يمكنك إنشاء أعمال فنية حقيقية. إليك بعض الأفكار للإلهام:

readersdigest.ca

1. الصقيل الكلاسيكي

مكونات

• 250 غرام من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب
• فانيلين - على طرف السكين.

تحضير

تغلب على جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن يعمل الصقيع ، ولكن في نفس الوقت ، يجب أن تكون مرتاحًا لتزيين ملفات تعريف الارتباط.

إذا كانت الكريمة سميكة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب. يرجى ملاحظة أنه سيزداد في الحجم أكثر. يمكنك بعد ذلك إضافة ألوان الطعام إذا رغبت في ذلك.

يجف هذا التزجيج لعدة ساعات. ولكن إذا كنت ترغب في تزيين ملفات تعريف الارتباط بنوع من صلصة الحلويات ، فمن الأفضل القيام بذلك فورًا بعد وضع الجليد. هذا سوف يساعد المجوهرات على الالتصاق بشكل أفضل.

هناك العديد من التصميمات الأصلية لملفات تعريف الارتباط الخاصة بعيد الميلاد:

2. بروتين الصقيل

مكونات

• 2 بياض بيض
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• 330 جم سكر بودرة.

تحضير

يخفق بياض البيض وعصير الليمون بالخلاط. يضاف السكر البودرة المنخول ويضرب حتى يصبح ناعمًا. إذا كانت الكريمة رقيقة جدًا ، أضيفي القليل من السكر البودرة ، وإذا كانت سميكة جدًا ، أضيفي القليل من الماء.

فيما يلي بعض الأفكار لتزيين ملفات تعريف الارتباط ببروتين الجليد:

3. زيت الصقيل

مكونات

• 75 غرام زبدة مذابة
• 500 غرام من السكر البودرة
• فانيلين - على طرف السكين.
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب.

تحضير

تغلب على جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح كريمية. إذا كانت الكريمة رقيقة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب.

تحقق من مدى سهولة التزيين بكريمة الزبدة:

يمكنك تزيين شجرة رأس السنة الجديدة بمثل هذه الكعك الجميل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل ثقوب في ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز ، ثم إدخال شرائط رفيعة هناك. يمكن أن تكون أيضًا هدية غير عادية.