فطائر الجبن: 5 وصفات للذواقة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

اللحوم والأسماك والخضروات ، سريعة وبسيطة أو تتطلب مزيدًا من الوقت والجهد … من بين هذه الوصفات للشرحات ، ستجد بالتأكيد الأفضل.

شرحات كييف بالجبن والأعشاب

فيليه دجاج طري طري مع حشوة عطرية وقاعدة مقرمشة. يتطلب الأمر القليل من العمل لصنع هذه الفطائر ، لكن النتائج تستحق العناء.

مكونات

• 1 فيليه دجاج
• 20 غرام زبدة
• 20 غرام من الجبن الصلب
• 2 فص ثوم
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• زيت نباتي.

تحضير

تحضير الحشوة أولاً. للقيام بذلك ، اخلطي الزبدة الطرية مع الثوم المفروم والأعشاب المقطعة والجبن المبشور. شكلي هذا الخليط إلى مكعبين متساويين وضعيه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، افصل شرائح الدجاج الصغيرة عن الكبيرة ، وقطع كل منها بالطول. سيكون لديك أربعة فراغات لقطعتين. غطي الفيليه بغشاء بلاستيكي ونخفق ثم الملح والفلفل.

الآن يمكنك البدء في تشكيل شرحات. أولاً ، لف الحشوة بإحكام في الشرائح المخفوقة ، ثم في الشرائح الكبيرة. برد القطع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لمنع الفطائر من الانهيار أثناء الطهي.

تدحرج الشرحات المبردة في الدقيق ، ثم في بيضة مخلوطة وفي النهاية في فتات الخبز.

من الأفضل خبز شرحات الخبز مرتين. ثم يتحولون إلى مقرمش للغاية ، وسيبقى كل العصير بالداخل. بعد الخبز الأول ، ضعي الفطائر في الفريزر لمدة 15 دقيقة ، ثم غلفيها بالدقيق والبيض وفتات الخبز.

تُقلى الشرائح في الزيت النباتي حتى تنضج ، ثم تُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة أخرى.

كعكات السمك بالجبن والبطاطس والأعشاب

يمكن أن تحل هذه شرحات بسهولة محل عشاء كامل.

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 450 جم فيليه سمك القد ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 2 كوب بطاطس مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 1 بيضة؛
• 3 سيقان من البصل الأخضر.
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 2 كوب بقسماط
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

تحضير

نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة ونقطع شرائح الفيليه إلى قطع كبيرة وتتبل بالملح والفلفل ويقلى على الجانبين لمدة 8 دقائق. اقلب السمك من وقت لآخر: لا ينبغي أن يكون مقليًا جدًا ، فقط ذهبيًا قليلاً.

أثناء طهي الفيليه ، يُمزج البطاطس المهروسة وصلصة ورسيستيرشاير والخردل والبيض والبصل الأخضر المفروم جيدًا والبقدونس والجبن المبشور في وعاء. الفلفل قليلا. برّدي السمك النهائي لبضع دقائق ، ثم اهرسيه بالشوكة واخلطيه مع باقي المكونات.

شكل فطائر متوسطة الحجم ولفها في فتات الخبز (يمكن استخدام المزيد إذا لم يكن ذلك كافيًا). سخني باقي الزبدة والزيت في مقلاة ، واقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اتركيها حتى تنضج على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.

شرحات اللحم مع الفطر البري و كاممبرت

هذا الطبق سهل التحضير وليس من العار وضعه على طاولة الأعياد.

مكونات

• 300 غرام من فطر الغابة الطازج ؛
• 600 غرام لحم خنزير أو لحم بقري مفروم ؛
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من البراندي
• 100 غرام فتات الخبز
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 50 غرام كاممبرت
• 100-150 جم دقيق
• 50 غرام بتلات اللوز.
• زيت نباتي.

تحضير

يُغسل الفطر ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تبريده.

يُضاف البصل المفروم والثوم والخردل والملح والفلفل والبراندي وملعقتان كبيرتان من البسكويت و 1 بيضة إلى اللحم المفروم. اخلط جيدا. اصنع تورتيلا متوسطة الحجم من الكتلة الناتجة ، ضع قطعة من الجبن والفطر في وسط كل منها وشكل شرحات.

اغمس الفطائر في بيضة مخفوقة ، ثم في الدقيق وأخيراً في خليط من بتلات اللوز وفتات الخبز. تُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُسخن على نار متوسطة حتى تنضج. ستستغرق العملية برمتها حوالي 10-15 دقيقة.

شرحات البطاطا مع الجبن والشبت

وصفة بسيطة لكل يوم.

مكونات

• 1 1/2 كوب بطاطس مهروسة
• 1 1/2 كوب جبن مبشور
• 1 بيضة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة كريما حامضة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

تحضير

تُمزج جميع المكونات ما عدا الزيت حتى تصبح ناعمة. شكلي فطائر متوسطة الحجم وضعيها في مقلاة بالزيت الساخن. يُطهى كل جانب لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدميها ساخنة أو دافئة مع الكريمة الحامضة.

شرحات الخضار مع التوفو

بالطبع ، التوفو ليس جبنًا تمامًا. لكنها قد تحل محلها إذا قررت التخلي عن طعام من أصل حيواني.

مكونات

• 200-300 غرام من التوفو ؛
• 3 بطاطس متوسطة
• 1 بنجر صغير
• 2 جزر
• كوب بازلاء مجمدة ؛
• 1 فلفل أخضر حار
• قطعة صغيرة من الزنجبيل
• ملح للتذوق؛
• 1 كوب بقسماط
• زيت نباتي.

تحضير

جمد التوفو في الفريزر مسبقًا. اسلقي البطاطس والبنجر والجزر والبازلاء حتى تنضج وتبرد. يُطحن الفلفل الحار مع الزنجبيل في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

اطحن الخضار المبردة والتوفو في الخلاط أو معالج الطعام. أضيفي الفلفل ومعجون الزنجبيل إلى الخليط والملح واخلطيهم جيداً. تُشكل فطائر صغيرة ، تُلف في فتات الخبز وتُقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.