كيف وكم لطهي جراد البحر لجعلها العصير

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

اطبخ في الماء أو البيرة أو الحليب - لذيذ.

كيفية اختيار جراد البحر

أولاً ، تأكد من أن جراد البحر على قيد الحياة. إذا لم يظهروا نشاطًا ولم يتحركوا ، فمن الأفضل رفضهم. علامة أخرى على وجود سرطان حي هي أنه إذا قمت بتقشير الذيل ، فإنه يضغط مرة أخرى على البطن. إذا ظل مستويًا ، فمن المحتمل أن السرطان ليس حديثًا بما فيه الكفاية.

لا تغلي جراد البحر الميت. عندما يكون المنتج قديمًا ، يكون خطيرًا ، حيث يبدأ جراد البحر في التحلل بسرعة. هذا يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.

كيفية تحضير جراد البحر

ابدأ بوضع جراد البحر في حوض أو دلو. املأها بالماء في درجة حرارة الغرفة واتركها لمدة ساعة.

ثم اشطفها تحت الماء الجاري. إذا كان جراد البحر موجودًا في الرمل أو الطمي أو غيره من الأوساخ ، فاستخدم فرشاة لفرك كل شيء. خلاف ذلك ، لن يكون للطبق النهائي مذاق ممتع للغاية.

يمكن أيضًا نقع جراد البحر المغسول في الحليب. هذا سيجعل لحمهم أكثر طراوة وعصيرًا. للقيام بذلك ، اسكب جراد البحر بالحليب الدسم حتى يتم تغطيتها بالكامل ، واتركها لمدة نصف ساعة. ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.

كم عدد جراد البحر لطهي الطعام

اعتمادًا على الحجم ، يُسلق جراد البحر لمدة 8-20 دقيقة. يرجى ملاحظة أنه يتم حساب الوقت من لحظة غليان الماء مرة أخرى.

حاول ألا تفرط في تعريض الطعام على الموقد ، وإلا فلن يكون اللحم لذيذًا. يمكن تحديد مدى استعداد الطبق من خلال اللون: يتحول جراد البحر المطبوخ إلى اللون الأحمر الفاتح.

عندما ينضج جراد البحر ، اتركه ينقع في المرق.

ما تحتاجه لطهي جراد البحر

الخيار الكلاسيكي هو الطهي في الماء ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الحليب أو خليط من الماء والبيرة الخفيفة بكميات متساوية. سيتطلب كيلوغرام من جراد البحر متوسط 2-3 لترات من السائل. اختر قدرًا كبيرًا وعميقًا للطهي. صب السائل بحيث يشغل حوالي نصف الحجم.

تقليديا ، عند غلي جراد البحر في الماء أو الحليب أو البيرة ، يتم إضافة مجموعة من الشبت الطازج - ويفضل أن يكون ذلك مع المظلات. يلقون أيضًا بالملح ، حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من السائل. يمكنك أيضًا وضع عدد قليل من البازلاء السوداء والبهارات وأوراق الغار. عند غلي جراد البحر في الماء ، أحيانًا يضعون البصل الكامل والجزر وتفاحة مقطعة إلى قطع وأوراق الكشمش الأسود وملعقة صغيرة من العسل. كل هذا سيساعد في جعل الطبق أكثر لذة ونكهة.

عندما يتم نقع جراد البحر المسلوق في المرق ، يمكنك إضافة الزبدة ، حوالي 50-100 جرام ، وهذا يجعل اللحم أكثر طراوة ، مع مذاق كريمي لطيف.

كيفية سلق جراد البحر في الماء

إغل الماء. أضف الملح وحفنة من الشبت ومكونات أخرى من اختيارك. انتظر بضع دقائق واغمر جراد البحر برفق في الماء المغلي. حاول أن تمسكهم من ظهرك حتى لا تؤذي يديك ، وأنزل رأسك لأسفل. في حالة الطهي لأول مرة ، استخدم منشفة أو قفازات الفرن للأمان.

يُطهى جراد البحر الصغير لمدة 8-10 دقائق ، وجراد البحر المتوسط لمدة 15 دقيقة ، وجراد البحر الكبير لحوالي 20 دقيقة. بعد ذلك ، تأكد من تركه ينقع تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

كيفية تحضير جراد البحر في البيرة

خذ نسبًا متساوية من البيرة الخفيفة والماء. اسلقيها في قدر كبيرة ، أضيفي الملح والشبت والتوابل الأخرى حسب رغبتك. بعد دقيقتين ، اغمس جراد البحر في السائل المغلي ، واحداً تلو الآخر ، وحاول إبقائه متجهاً لأسفل.

ستكون الصغيرة جاهزة في غضون 8-10 دقائق ، ومتوسطة الحجم في 15 دقيقة ، والكبيرة تستغرق 20 دقيقة. ثم اترك جراد البحر مغطى لمدة 15-30 دقيقة أخرى.

ضعها موضع التنفيذ؟

كيف وكم لطهي الزلابية حتى لا تلتصق ببعضها البعض

كيفية طهي جراد البحر في الحليب

اغلي الحليب في قدر. أضف الملح والشبت والتوابل الأخرى إذا كنت تستخدم. بعد دقيقتين ، اغمس جراد البحر في السائل المغلي واحدًا تلو الآخر ، واحمله رأسًا على عقب.

يُطهى بنفس الطريقة المستخدمة في الماء العادي: 8-10 دقائق صغيرة ، 15 دقيقة - متوسطة و 20 دقيقة - كبيرة. بعد الطهي ، اتركيه مغطى لمدة 15-30 دقيقة.

اقرأ ايضا؟

• كيفية طهي الحمص لجعلها لذيذة
• كيفية طهي الزلابية حتى لا تتفتت
• كيفية طهي العدس الملون المختلف
• كيف لطهي الدخن بشكل صحيح
• كيف تطبخ النقانق بشكل صحيح