كيف وكم لطهي كبد الخنزير لجعلها طرية

جدول المحتويات:

كيفية اختيار كبد لحم الخنزير
كيفية تحضير كبد الخنزير للطبخ
كم لطهي كبد الخنزير
كيف لطهي كبد الخنزير على الموقد
كيف لطهي كبد الخنزير في طباخ بطيء
كيف لطهي كبد الخنزير في غلاية مزدوجة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

على الموقد ، في طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة - اختر أي طريقة.

كيفية اختيار كبد لحم الخنزير

تتميز الأحشاء المبردة عالية الجودة بسطح لامع ومستوٍ دون مناطق جافة أو تلف. الكبد مرن عند اللمس ، ولكنه رطب ومحبب قليلاً عند القطع. اللون بني بشكل موحد ، بدون بقع أو ظلال أخرى. الرائحة لطيفة وليست قاسية وحلوة قليلاً وبدون حامض.

لا يوجد ثلج تقريبًا في عبوة تحتوي على ملف تعريف ارتباط جيد ومجمد. إذا كان هناك الكثير منه أو كان ورديًا ، فمن الأفضل رفض الشراء.

كيفية تحضير كبد الخنزير للطبخ

إذا كنت تستخدم فضلات مجمدة ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة أولاً.

قبل الطهي ، اشطف الكبد بالماء الجاري ، وافركه بالملح واتركه لمدة 10 دقائق. ثم اشطفه مرة أخرى ، وأزل الخطوط والفيلم من على السطح. اعتمادًا على الطريقة التي تخطط للطهي بها ، قم بتقطيعها إلى قطع أو تركها كاملة.

املأ المنتج بالماء أو الحليب حتى يتم تغطيته بالكامل. اتركيه لينقع لمدة ساعتين تقريبًا. في حالة استخدام الماء ، قم بتغييره بعد ساعة.

كم لطهي كبد الخنزير

يعتمد وقت الطهي على طريقة الطهي وحجم المنتج. سيتم طهي القطع الصغيرة بمعدل ضعف سرعة طهي الكبد كله.

للتأكد من نضج المخلفات ، قم بثقبها بطرف سكين أو شوكة. إذا تم إطلاق عصير عديم اللون ، يمكن إزالة الكبد من الحرارة. إذا كان السائل ورديًا ، استمر في الطهي.

كيف لطهي كبد الخنزير على الموقد

اغلي الماء في قدر. نضع الكبد هناك ، ونتركه يغلي مرة أخرى ويطهى على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. إذا كان لديك شرائح صغيرة ، فإن 20 دقيقة كافية. قم بإزالة أي رغوة تتشكل على السطح بشكل دوري.

قبل الطهي بحوالي 10 دقائق ، تبله بالملح والتوابل حسب رغبتك.

كيف لطهي كبد الخنزير في طباخ بطيء

ضع مخلفاتها في وعاء ، وقم بتغطيتها بالماء الساخن وأضف التوابل حسب رغبتك. أغلق الغطاء واضبط وضع الحساء أو الطبخ أو التحميص. سيطهى الكبد الكبير في 40 دقيقة ، قطع صغيرة - أسرع. يُملح الطبق النهائي.