كيف وكم لطهي لحم الخنزير

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

نصائح بسيطة لمساعدتك على طهي اللحوم الشهية.

كيفية اختيار لحم الخنزير

اللحوم المبردة عالية الجودة لها لون وردي أو أحمر وردي. لا تحتوي على بقع داكنة أو خضراء ، والجلطات المخاطية والدم وآثار التهوية.

لحم الخنزير قوي الملمس. إذا ضغطت برفق على القطعة ، فسيتم تخفيف الاكتئاب بسرعة. الرائحة محايدة ، لحم طبيعي. لا يشعر فيها بالشوائب العفنة والأجنبية.

لحم الخنزير المجمد عالي الجودة يحتوي على عبوة كاملة دون ضرر. عمليا لا يوجد جليد. إذا كان هناك الكثير منه ، فمن المرجح أن تذوب اللحوم عدة مرات ثم يتم تجميدها مرة أخرى.

كيفية تحضير لحم الخنزير

في حالة استخدام اللحوم المجمدة ، انقلها إلى حجرة الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي. بعد الذوبان ، سيُطهى اللحم بشكل متساوٍ.

تأكد من شطف لحم الخنزير المذاب أو المبرد تحت الماء الجاري البارد. إذا لزم الأمر ، تقطع إلى أجزاء.

استخدم اللب في السلطات والأطباق الرئيسية. وللحساء والمرق ، من الأفضل اختيار اللحم على العظم.

كم لطهي لحم الخنزير

يعتمد ذلك على طريقة الطهي وحجم القطع. لذلك ، في قدر ، يتم طهي القطع الصغيرة في 30 دقيقة ، والقطع المتوسطة ، التي تزن حوالي كيلوغرام ونصف ، في ساعة ونصف ، والقطع الكبيرة ، بما في ذلك العظام ، في غضون ساعتين.

في طباخ بطيء ، تصل القطع الصغيرة إلى الجاهزية في غضون ساعة ، والقطع المتوسطة في غضون ساعتين ، والقطع الكبيرة على العظام في حوالي 3 ساعات.

في غلاية مزدوجة ، يتم طهي لحم الخنزير متوسط الحجم في متوسط 30 دقيقة.

في قدر الضغط ، تُطهى القطع الصغيرة في 10 دقائق ، والقطع المتوسطة في 25 دقيقة ، والقطع الكبيرة على العظام في 35 دقيقة أو أكثر قليلاً.

للتحقق من نضج اللحم ، قم بثقبه بسكين أو شوكة. يجب أن يتناسب الطرف بسهولة مع اللب المسلوق ، ويجب أن يكون العصير البارز شفافًا.

كيف لطهي لحم الخنزير في قدر

إذا كنت تريد مرقًا لذيذًا ، ضع اللحم في قدر وقم بتغطيته بماء بدرجة حرارة الغرفة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة. يمكنك إضافة الجزر والبصل والفلفل والتوابل المفضلة لديك.

لصنع اللحوم للأطباق الرئيسية والسلطات ، اغمس لحم الخنزير مباشرة في الماء المغلي واطبخه على نار خفيفة أيضًا.

قم بإزالة الرغوة من على السطح وقم بتغطيتها بالماء إذا كانت تغلي بسرعة. ملح 10-15 دقيقة حتى تنضج.

كيف لطهي لحم الخنزير في طباخ بطيء

ضعي اللحم في وعاء وغطيه بالماء في درجة حرارة الغرفة. أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى. قم بتشغيل وضع "الحساء" أو "الحساء" ، وبعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة من على السطح. أغلق الغطاء وانتظر حتى تنتهي الإشارة من الطهي.

تحقق من جاهزية اللحم. استمر في الطهي بنفس الوضع إذا لزم الأمر.

كيف لطهي لحم الخنزير في غلاية مزدوجة

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضعون في طبقة واحدة في غلاية مزدوجة. يتبل بالملح والتوابل. قم بتشغيل القدر البخاري للوقت المطلوب.

تأكد من طهي لحم الخنزير تمامًا قبل إخراج اللحم.

هل ستتعامل مع الجميع؟

لحم الخنزير مقلي بالبصل

كيفية طهي لحم الخنزير في قدر الضغط

ضعي اللحم في طنجرة ضغط وغطيه بماء بدرجة حرارة الغرفة. أضف الملح والتوابل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة للوقت المطلوب. تأكد من التأكد من نضج لحم الخنزير.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• أسياخ لحم الخنزير في مقلاة
• لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة مع الخردل
• لحم الخنزير مع التفاح والزنجبيل
• أجاخوري كلاسيك مع لحم الخنزير
• شنيتزل لحم الخنزير الألماني التقليدي