كيف وكم لطبخ قلب لحم الخنزير بحيث يكون كثير العصير

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يمكن عمل ذلك في قدر ، وطباخ متعدد الطهي ، وغير ذلك.

كيفية اختيار قلب الخنزير

انتبه إلى اللون أولاً. مخلفات عالية الجودة ، حمراء داكنة أو حمراء بورجوندي ، بدون لون رمادي باهت. لا توجد بقع أو مخاط أو ترسبات أو آثار لرياح قوية على القلب. ليس هناك الكثير من الدهون ، وهي فاتحة اللون.

قلب لحم الخنزير كثيف ومرن. بعد الضغط ، يتم تنعيم الحفرة الموجودة على السطح بسرعة. إذا لم يحدث هذا وكان المنتج نفسه مترهلًا وفضفاضًا ، فلا تشتريه. يجب ألا تكون الرائحة قاسية ، بدون ملاحظات دخيلة.

إذا قررت شراء قلب لحم الخنزير المجمد ، فتأكد أولاً من وجود القليل جدًا من الثلج في العبوة.

كيفية تحضير قلب لحم الخنزير

أولاً ، اشطف المخلفات ، ضعه في وعاء وقم بتغطيته بالماء البارد لتغطيته بالكامل. بعد 15-20 دقيقة ، قم بإزالة وإزالة الدهون الزائدة والأوعية الكبيرة.

تقطع إلى نصفين أو اتركها كاملة. يجب ألا تطحنه إذا كنت ستطبخ في الماء ، وإلا بعد الغليان ، لن يكون القلب شديد العصير. من الأفضل قطع المنتج المطبوخ بالفعل قبل تقديمه أو استخدامه لطهي أطباق مختلفة.

اشطف قلبك جيدًا مرة أخرى ، بينما تحاول إزالة أي جلطات دموية.

إذا كنت تخطط لطهي المنتجات الثانوية المجمدة ، فقم بنقلها من الثلاجة إلى الثلاجة مسبقًا. عندما يصبح القلب طريًا بدرجة كافية ، جهزه للغليان بنفس الطريقة المبردة.

كم لطبخ قلب لحم الخنزير

يعتمد وقت الطهي على نسخته وسيكون من ساعة إلى ساعتين. في حلة الضغط ، سيصل القلب إلى الحالة الصحيحة بشكل أسرع من القدر أو الطباخ المتعدد أو الغلاية المزدوجة.

فارق بسيط آخر: كلما كان الحيوان أكبر سنًا ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول.

للتأكد من نضج قلب لحم الخنزير ، قم بثقبه بسكين أو شوكة. يجب أن يكون الطرف مناسبًا بسهولة.

كيف لطهي قلب لحم الخنزير في قدر

توضع مخلفاتها في قدر وتغطى بالماء البارد. جلب ليغلي على نار عالية. أزل أي رغوة تظهر على السطح.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي. بعد نصف ساعة ، يصفى المرق ويضاف الماء النظيف. اطبخي لمدة 30 دقيقة أخرى ثم غير السائل مرة أخرى. أضيفي جزرة كاملة ، بصل ، وبعض جذر الكرفس إذا رغبت في ذلك. اتركه على النار لمدة نصف ساعة.

تبّل حسب الذوق في نهاية الطهي. عندما ينضج القلب ، اتركه ليبرد في المرق.

كيف لطهي قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء

ضع المخلفات في وعاء الآلة. صب الماء لتغطيته بالكامل ، أضف بهاراتك المفضلة. يمكنك أيضًا إضافة البصل والجزر وجذر الكرفس. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "التبريد" لمدة 1 ، 5-2 ساعات.

عندما يكون القلب جاهزًا ، تبل بالملح حسب الرغبة واتركه ليبرد في المرق.

كيف لطهي قلب لحم الخنزير في غلاية مزدوجة

قطع مخلفاتها إلى قطع صغيرة. يتبل بالبهارات حسب الرغبة ويترك لمدة 15-30 دقيقة أو يوضع على الفور في وعاء الطهي بالبخار. صب الماء في الماكينة واطبخ قلب لحم الخنزير لمدة ساعتين تقريبًا. ملح في نهاية العملية.

دلل نفسك؟

لحم الخنزير مع البطاطس والفطر في الفرن

كيفية طهي قلب لحم الخنزير في قدر الضغط

ضع المخلفات في قدر الضغط واملأها بالماء حتى تغطيتها بالكامل. أضف البهارات والبصل والجزر المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك. طهي لمدة ساعة تقريبا. عندما يصبح القلب جاهزًا ، يُتبّل بالملح ويترك في المرق.

اقرأ ايضا؟ ‍؟

• لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة مع الخردل
• شرحات لحم الخنزير العصير في الفرن
• أسياخ لحم الخنزير في مقلاة
• أسياخ لحم الخنزير في الفرن
• الزلابية محلية الصنع مع لحم البقر ولحم الخنزير