أسهل وصفة كرواسون

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

غالبًا ما يكون صنع عجين الفطير الكلاسيكي هو سبب الكوابيس ، حتى بالنسبة للخبازين المخضرمين. وصفة الكرواسون هذه لا تتطلب منك أي مهارات خاصة وستوفر الوقت والطاقة ، ونتيجة لذلك ، ستحصل على حلوى قشرية ناعمة تذوب في فمك.

مكونات:

• 2½ كوب (190 جم) دقيق
• 150 غرام زبدة
• 120 مل من الحليب
• 45 غرام سكر
• 25 غرام خميرة طازجة
• قليل من الملح.

ابدأ بعجن قاعدة الخميرة. سخني الحليب ، وتأكدي من أنه ليس ساخنًا بما يكفي لقتل الخميرة ، لكن دافئًا بدرجة كافية لتنشيطه. يذوب السكر في الحليب الساخن ويهرس الخميرة الطازجة. اتركي المزيج دافئًا للنصف الثاني من العجينة.

يُمزج الدقيق المنخل مع قليل من الملح ويُضاف إليه قطع من الزبدة المثلجة. استخدم سكينًا أو خلاطًا لتفتيت كل شيء.

يُسكب محلول الخميرة في الدقيق وفتات الزبدة ، ويُمزج كل شيء بملعقة. حاول تقليل ملامسة العجين بيديك حتى لا تذوب قطع الزبدة.

شكلي العجينة النهائية على شكل لبنة مستطيلة ولفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الآن يبقى الشيء الأكثر استهلاكا للوقت - المتداول. افردي العجينة في طبقة مستطيلة.

اطوِ الطبقة من المنتصف بالطول.

ثم - مرة أخرى في النصف ، ولكن عبر. اطوي العجينة كما هو موضح في الصورة لتحصل على القطعة الأصلية.

افردي العجينة مرة أخرى وكرري العملية ثلاث مرات. في البداية ، ستكون العجينة متكتلة ، ولكن عندما تتدحرج وتنثني ، مع قليل من الصبر وقليل من الدقيق ، ستصبح طرية وناعمة للغاية.

كل التلاعبات الرئيسية قد ولت. الآن كل ما تبقى هو الانتظار. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. يمكن أيضًا تجميد قطعة العمل هذه.

بعد أن تدحرج العجينة إلى مستطيل 25 × 40 سم وتقسم إلى 8 مثلثات.

يبقى كل من المثلثات الآن يتدحرج إلى لفافة ، ويتحرك من القاعدة إلى الأعلى ، ويوضع على صفيحة خبز ، ويُدهن بصفار البيض (أو خليط منه مع الحليب) ويرسل للخبز: 8 دقائق عند 220 درجة ، ثم 12-15 دقيقة أخرى عند 180 درجة.

هذا الكرواسان البسيط طري للغاية وقشاري. إذا رغبت في ذلك ، في مرحلة دحرجة العجين في اللفة ، يمكنك إضافة المربى أو حشوة الشوكولاتة.