5 أطباق إسبانية بسيطة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يمكن إعداد هذه الأطباق الإسبانية الخمسة اللذيذة دون أي مهارات في الطهي.

1. كرات اللحم على طريقة مدريد

مكونات

• 30 غرام من الخبز الأبيض
• ⅓ كوب حليب يحتوي على أي محتوى دهني ؛
• 500 غرام لحم بقري مفروم
• 2 فص ثوم
• 3 رؤوس بصل
• 1 بيضة دجاج
• ½ كأس من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 2 أكواب من الماء
• 2 جزر
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح.
• زيت الزيتون والملح والبقدونس حسب الرغبة.

تحضير

نقع الخبز في الحليب. يُضاف الثوم المفروم ناعماً والبصل المفروم إلى اللحم المفروم ويخلط جيداً. نضيف الخبز مع الحليب والبيض والبقدونس المفروم والملح ونخلطهم مرة أخرى. نضع اللحم المفروم في الثلاجة ونصنع الصلصة.

سخني 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر ، أضيفي قطعتين من البصل المفروم جيداً واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة ، وملعقتين كبيرتين من الطحين ، وحركي واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي كوبين من الماء والنبيذ إلى قدر ، أضيفي 1-5 ملاعق صغيرة من الملح واتركيه على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. عندما يبرد ، اخفقيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

تُصنع كرات صغيرة من اللحم المفروم وتُلف في الدقيق وتُقلى في مقلاة عميقة. ثم انقلي كرات اللحم إلى طبق للخبز وضعي فوقها الصلصة. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

قدمي الطبق النهائي ساخنًا.

2. عجة إسبانية

مكونات

• 500 غرام من البطاطس الصغيرة
• 1 رأس بصل
• 150 مل من زيت الزيتون
• 60 غرام بقدونس
• 6 بيض دجاج
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير

قشر البطاطس مقطعة إلى قطع سميكة. يقطع البصل ناعما.

ضعي البطاطس والبصل في مقلاة ساخنة ، ثم اتركيهما على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء لمدة 30 دقيقة. صفي البطاطس والبصل في مصفاة واحتفظي بالزيت المصفى.

يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف البطاطا والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل. سخني الزيت المتبقي في قدر صغير. ينقل المزيج إلى مقلاة نظيفة مسخنة مسبقًا ويطهى على نار خفيفة ، مع دهن العجة بملعقة.

عندما ينضج البيض ، اقلب الأومليت واقلي على الجانب الآخر لبضع دقائق. اقلبها مرة أخرى ، واقليها على الجانب الآخر ، مع تسطيحها بملعقة للحفاظ على شكل الأومليت.

انقلي الطبق النهائي إلى طبق وضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

3. غازباتشو

مكونات

• 1 فلفل أخضر
• 2 خيار
• 50 غرام من الخبز الأبيض
• 1 فص ثوم
• 100 مل من الزيت النباتي
• ½ بصل
• 1 لتر من الماء
• الملح والخل والبقدونس - حسب الرغبة.

تحضير

انقع لب الخبز في القليل من الماء الدافئ. اشطف وجفف الخضار. تُرفع البذور والسيقان من الفلفل وتُقطع جيدًا. يُقشر الخيار ويُنزع البذور ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر وابشر البصل. يقشر الثوم ويسحقه أو يقطع ناعماً.

اطحن جميع الخضروات في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصل إلى قوام الهريس. ثم نضيف القليل من الملح ونضيف الزيت والقليل من الخل ولتر من الماء النظيف ونقلب مرة أخرى. ضع الجازباتشو في الثلاجة ليبرد لمدة 2-3 ساعات. عندما تصبح الخضار طرية ، اقطع الجازباتشو مرة أخرى.

يُسكب الجازباتشو في أوعية ويُزين بأغصان البقدونس قبل التقديم.

4. سانجريا

مكونات

• 1 ليمون
• 1 برتقال
• 55 غرام قصب السكر
• 750 مل من النبيذ الأحمر الجاف ؛
• 60 مل براندي
• 500 مل من الصودا.

تحضير

قطعي الفاكهة إلى شرائح رفيعة وانقليها إلى الدورق. يضاف السكر ويغطى بالكحول. يقلب جيدا حتى يذوب السكر. ثم أضيفي الصودا وقدميها على الفور.

5. كروس

مكونات

• 500 غرام دقيق القمح
• 500 مل من الماء
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• مسحوق السكر - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

يُضاف الملح إلى الماء ويُغلى المزيج. نضع الدقيق هناك ويقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الخلاط أو معالج الطعام. غطي المزيج بمنشفة واتركيه ليبرد.

عندما يبرد العجين ، املأ محقنة المعجنات به. يُغلى الزيت النباتي في مقلاة. اعصري العجينة على شكل شرائح أو البسكويت المملح في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي الطبق النهائي على منديل جاف أو منشفة لتصريف الدهون والزيت. يرش السكر البودرة قبل التقديم.