4 أطباق يقطين بسيطة وصحية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

هذه المرة ، يقدم لك Lifehacker نسخة من اليقطين من الحمص وعصيدة من دقيق الذرة المالح والحلو وعصير بدائي.

1. حمص القرع

مكونات

• 1 كوب هريس اليقطين المخبوز
• 1 كوب حمص مسلوق
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان من طحينة (طحينة) أو زيت سمسم
• 2 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني
• 1 رأس ثوم مخبوز
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.

تحضير

تحتاج أولاً إلى خبز اليقطين والثوم. للقيام بذلك ، سخن الفرن مسبقًا إلى 200-210 درجة مئوية ، قشر اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة. توضع على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. أزل قشر الثوم وأضفه إلى اليقطين. تُدهن الخضار بزيت الزيتون وتُرش بالملح وتُخبز في الفرن.

ضعي جميع المكونات ما عدا الفلفل الحلو في الخلاط واخلطي حتى تصبح ناعمة. إذا كان الحمص سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء (لا تزيد عن ملعقة صغيرة في المرة الواحدة) ثم اخفق مرة أخرى.

عند التقديم ، يرش الحمص بزيت الزيتون ويرش بالفلفل الحلو. أضف شرائح مقرمشة من خبز البيتا المحمص.

2. اليقطين المملح عصيدة من دقيق الذرة

مكونات

• 2 1/2 كوب حليب
• 2 كوب ماء
• 1 كوب دقيق الذرة
• 1 كوب هريس اليقطين
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي - اختياري ؛
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• ⅛ أكواب من جبن البارميزان المبشور ؛
• قطع دجاج مخبوز ، لحم بقري ، لحم بتلو أو كرنب بروكسيل ، بارميزان مبشور أو أي جبن آخر للزينة.

تحضير

يُسكب الحليب والماء في قدر واحد ، ويُغلى المزيج ويُقلب في دقيق الذرة مع التحريك باستمرار بالمضرب. إذا كانت عصيدة من دقيق الذرة سميكة للغاية ، أضف بعض الماء الساخن أو الحليب أو المرق.

ارفعي العصيدة عن النار وأضيفي الجبن الكريمي وهريس اليقطين والتوابل والملح والفلفل والبارميزان. يقلب كل شيء جيدًا مرة أخرى ويقدم مع الإضافات المختارة.

3. اليقطين الحلو عصيدة من دقيق الذرة

مكونات

• 2 1/2 كوب حليب
• 2 كوب ماء
• 1 كوب دقيق الذرة
• 1 كوب هريس اليقطين
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا - اختياري
• 2 ملاعق كبيرة سكر بني - اختياري
• شرائح التفاح والمكسرات المقطعة والفواكه المجففة وشراب القيقب أو العسل للتزيين.

تحضير

يُسكب الحليب والماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُقلب في دقيق الذرة. يرفع عن النار ويضاف هريس اليقطين والسكر والفانيلين والبهارات ويقلب جيدا.

عند التقديم ، أضيفي القليل من العسل (شراب القيقب) ، والتفاح المفروم ، ومزيج من المكسرات أو الفاكهة المجففة.

4. عصير اليقطين

مكونات:

• 450 غ من هريس اليقطين
• 2 كوب حليب نباتي
• 2 كوب ثلج
• 2 ملاعق كبيرة عسل أو شراب القيقب
• 1 ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا أو رشة فانيلين
• نصف ملعقة كبيرة قرفة
• نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• نصف ملعقة كبيرة جوزة الطيب
• نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون

تحضير

امزج جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة وحريرية.