ماذا تطبخ مع اليقطين: 7 أطباق لذيذة وصحية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

اليقطين منتج قيم. تساعد الفيتامينات والعناصر النادرة الموجودة فيه الأطفال على البقاء بصحة جيدة حتى أثناء نزلات البرد ، كما تساعد البالغين - على عدم زيادة الوزن والبقاء صغارًا لفترة أطول - وكبار السن - على حماية أنفسهم من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والأرق. ويمكنك أيضًا طهي أطباق اليقطين اللذيذة التي ترضي جميع أفراد عائلتك.

القرع مناسب لتحضير أي طبق على الإطلاق. إذا حددت هدفًا ، فستساعدك هذه الفاكهة وحدها في إعداد طاولة أنيقة. لأول مرة ، يمكنك تقديم حساء هريس مع خبز اليقطين ، والثاني - الخانوم ، واليقطين المخلل المعطر ، وبالطبع سلطة اليقطين. وللحلويات - مربى البرتقال وبسكويت اليقطين الحار.

شوربة الهريس مع اليقطين والخبز المحمص

مكونات

• 400 غرام من اليقطين الطازج
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 بطاطس
• زيت عباد الشمس؛
• 100 مل من كريم 10 ٪ ؛
• 150 غرام خبز محمص صغير
• 2 فص ثوم
• الملح والفلفل الأسود والجبن الصلب - حسب الرغبة.

تحضير

يقطع البصل ناعماً. سخني مقلاة ، واسكبي بعض زيت عباد الشمس واقلي البصل لبضع دقائق. ثم قشر وقطع اليقطين والجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.

ضعي الخضار الطازجة مع البصل المقلي في قدر ، واسكبي القليل من الماء واتركيها حتى تنضج. يُضاف الثوم المفروم جيدًا إلى الخليط الناتج والفلفل والملح. بعد ذلك ، تغلب على حساء هريس المستقبل بخلاط وإضافة الكريمة.

يتم تقديم الطبق النهائي مع البسكويت والجبن المبشور. يمكن تزيين حساء البوريه بالأعشاب وبذور السمسم.

خبز اليقطين في الفرن

مكونات

• 80 غرام اليقطين
• 70 مل من الماء
• 3 غرام خميرة جافة
• 300 غرام دقيق القمح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 10 جرام زبدة.

تحضير

نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ويهرس في الخلاط. أضف الماء واخفق مرة أخرى. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ، الخميرة ، الملح والسكر ، أضيفي خليط اليقطين والزبدة المخففة مسبقًا.

اعجن العجينة حتى تحصل على قوام كثيف ومتجانس وضعها في وعاء مدهون بالزبدة. غطي العجينة بمنشفة جافة أو ورق تغليف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية وقم بإعداد طبق خبز مبطن بورق الخبز.

بعد أن يرتفع العجين ، نخرج منه رغيفاً ونضعه بالشكل النهائي ونتركه في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة أخرى. الآن وبعد أن أصبحت العجينة جاهزة تمامًا ، يمكن وضعها في الفرن. اخبز خبز اليقطين لمدة 50 دقيقة. قم بتبريد المنتج النهائي على رف سلكي.

خانوم مع اليقطين

مكونات

للاختبار:

• 1 كوب من الماء
• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة.

لملء:

• 500 غرام اليقطين
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

لتحضير الصلصة:

• 150 غرام كريما حامضة
• 1 ملعقة كبيرة من الخضر المفرومة ناعماً
• 1 فص ثوم
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير

خانم هو طبق شرقي لذيذ وسريع ، وهو بديل ممتاز للمانتاس. لتحضيرها ، اعجن عجينة من الدقيق والماء والبيض والملح. اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل ، يجب أن تصبح مرنة. ثم غطي الخليط بمنشفة واتركيه لمدة 40 دقيقة.

للحشوة ، قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. بني البصل قليلًا في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ثم أضيفي اليقطين إليه. يجب ألا يتجاوز وقت القلي وخلط المكونات من 5 إلى 10 دقائق. رشي الحشوة النهائية بالفلفل والملح والسكر.

افردي العجينة بشكل رقيق ، ودهنها بزيت نباتي بكميات كبيرة. انشر الحشوة على السطح ، مع التراجع قليلاً عن الحواف. نشمر لفافة رخوة ونثني حواف العجينة على الجانبين.ضع البكرة بعناية على صينية مدهونة.

يُطهى خانم في عباءة أو غلاية مزدوجة لمدة 45-50 دقيقة. نقطع الطبق النهائي إلى قطع ويقدم مع صلصة الثوم من القشدة الحامضة والأعشاب.

مخلل اليقطين

مكونات

• 700 غرام اليقطين
• 300 غرام سكر
• 500 مل من الماء
• 100 مل 9 ٪ خل ؛
• 8 قطع من القرنفل
• 4 بازلاء البهارات
• 4 حبات الفلفل الأسود.
• 1-2 شرائح من جذر الزنجبيل.
• 2 رشة من جوزة الطيب.
• 1 عود قرفة

تحضير

اليقطين المخلل له طعم حلو وحامض لطيف ورائحة التوابل العطرية. يُقدم هذا الطبق كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة لذيذة.

يذاب السكر في الماء في درجة حرارة الغرفة ، ويضاف الخل ويصب القرع المقطوع إلى قطع صغيرة (حوالي 2 × 2 سم) مع ماء مالح الناتج. غطي الحاوية بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

ثم نضيف البهارات إلى اليقطين ونغلي المزيج على نار متوسطة. قلل الحرارة واطبخ اليقطين لمدة 7-15 دقيقة أخرى ، حتى يتم ثقب القطع بسهولة بالشوكة.

اتركي الخضار المسلوقة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ، ثم أزيلي البهارات وضعي القطع في وعاء مغلق معقم. اليقطين المخلل جاهز وجاهز لطاولتك!

سلطة اليقطين بالجبن

مكونات

• 200 غرام اليقطين
• 100 غرام من الجبن المالح (جبنة فيتا ، سولوجوني ، أديغي ، شيشيل ، فيتا) ؛
• 20 غرام زيتون
• زيت الزيتون وأعشاب البحر الأبيض المتوسط والملح والفلفل حسب الرغبة ؛
• أوراق الخس - اختياري.

تحضير

هذه السلطة مصنوعة على عجل. ستزين أي طاولة بشكل مثالي وستفوز بقلوب ضيوفك بطعمها غير العادي. وبالتالي. يُقطّع اليقطين والجبن إلى قطع بحجم 1-2 سم ويُمزج مع زيت الزيتون والتوابل ونصف الزيتون. يمكنك تزيين الطبق النهائي بأوراق الخس.

مربى اليقطين

مكونات

• 1 كجم اليقطين
• 500 غرام سكر
• ½ ليمون.

تحضير

اختر قدرًا بقاعدة عريضة وسميكة. يُقطّع اليقطين إلى مكعبات ويُغلى في القليل من الماء لمدة 10 دقائق ويُهرس بالخلاط. يُضاف السكر إلى المزيج النهائي ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ثم أضيفي نصف ليمونة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة. سوف يخرج مربى البرتقال النهائي بسهولة من جوانب القدر وقاعه.

ضع مربى اليقطين على ورق (يجب ألا يتجاوز سمك الطبقة 2 سم) واتركه حتى يجف لمدة 3-5 أيام. ثم نقطعها إلى شرائح ، وتجفف على الجانبين في فرن ضعيف التسخين وترش بالسكر البودرة.

قم بتخزين مربى اليقطين محلي الصنع في مكان بارد وجاف.

كوكي اليقطين الحار

مكونات

• 1 بيضة؛
• 100 غ هريس اليقطين.
• 70 غرام زبدة
• 110 غرام من قصب السكر
• 180 غرام دقيق القمح
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 غرام فانيلين
• قليل من القرنفل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

تحضير

تُهرس الزبدة المذابة مع السكر والفانيليا. ثم نضيف البيض ، هريس اليقطين (اسلقي القطع المقشرة حتى تنضج وطحنها في الخلاط) واخلطي جميع المكونات جيدًا.

يُسكب الدقيق والقرفة والقرنفل المطحون المنخل بمسحوق الخبز وصودا الخبز في الجزء الأول من المنتج الناتج ويخلط جيدًا مرة أخرى. على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، ضع العجين النهائي بملعقة كبيرة بحيث تكون ملفات تعريف الارتباط المستقبلية على مسافة متوسطة من بعضها البعض. تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

بالعافية!