كيف تتحقق إذا كان الدجاج جاهزًا

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يمكن تحديد ذلك حسب نوع اللحم أو باستخدام مقياس حرارة.

كيفية تحديد ما إذا كان الدجاج قد نضج بميزان حرارة

ستحتاج إلى مقياس حرارة خاص للطهي مع قلم - إبرة طويلة. ويسمى أيضًا مسبار درجة الحرارة. يبسط هذا الجهاز بشكل كبير عملية الطهي (وليس الدجاج فقط). للحصول على نتيجة أكثر دقة ، من الأفضل اختيار ميزان حرارة رقمي ، لكن مقياس حرارة ميكانيكي مناسب أيضًا.

قبل الفحص ، تحتاج إلى معايرة مسبار درجة الحرارة الأساسية للتأكد من أنه يعطي قراءة دقيقة. للقيام بذلك ، املأ كوبًا أو إبريقًا بالثلج والماء البارد وحركه جيدًا. ثم ضع الإبرة هناك بحيث لا تلمس الجدران أو القاع. انتظر 30 ثانية وبدون إزالته ، اضبط ميزان الحرارة بحيث يقرأ 0 درجة مئوية.

لتحديد ما إذا كان الدجاج قد نضج ، أدخل مقياس العمق في الجزء السميك من الدجاج. يجب أن يكون طرف الإبرة في منتصف هذه المنطقة تقريبًا. إذا كان الدجاج كاملًا ، فعادة ما يتم ثقبه بين أفخاذ الدجاج والصدر. لا تقم بثقب اللحم أو تقطيعه إلى عظام.

انتظر حتى يستقر السهم أو الأرقام الموجودة على الجهاز. إذا كان مقياس الحرارة يقرأ 74 درجة مئوية ، يكون الدجاج جاهزًا.

إذا كانت درجة الحرارة أقل ، فإن اللحم يحتاج إلى مزيد من الوقت للوصول إليه. إذا كان أعلى من ذلك ، فإن الدجاج قد تم طهيه لفترة أطول من اللازم.

كيفية تحديد جاهزية دجاجة بدون أجهزة خاصة

من السهل جدًا القيام بذلك من خلال النظر إلى الخارج والداخل من اللحم.

المس الدجاج

سيكون اللحم الجاهز طريًا ، لكن مرنًا: عند الضغط عليه بإصبع ، يجب أن ينبض ، أي يستعيد شكله.

زن الدجاج

لا تحتاج إلى القيام بذلك حرفيًا. أثناء الطهي ، يفقد الطائر الرطوبة ويتقلص. ألقِ نظرة فاحصة على اللحم: يجب أن ينخفض حجمه قليلاً.

وإذا قمت بخبز الدجاج ، فسيكون هناك عصير في قاع القالب ، والذي فقده للتو بسبب الطهي.

قطع الدجاج

يقطع اللحم في أعمق نقطة أو بالقرب من العظم. من الداخل ، يجب أن يكون أبيض بشكل متساوٍ. يحتاج الدجاج الوردي إلى مزيد من الوقت للطهي.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا بدأت في تقطيع أو ثقب الدجاج النهائي بشوكة أو سكين أو عود أسنان ، فسيتم تحرير العصير الصافي منه. إذا لم يصل الدجاج ، سيكون العصير ورديًا ، أي دموي.